Newsletter n° 1 del mese di Luglio 2006

"La rassegna stampa, le notizie apparse sul web, che riguardano la birra"

Periodo: Luglio 2006 n° 1

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Dalla Redazione

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Il Team di mondobirra.org

Gli Eventi

Corsi per homebrewing, le date dei prossimi eventi www.mondobirra.org/articolo960.htm

Kuaska presenta a Genova le birre Baladin www.mondobirra.org/articolo966.htm

Giornata in birreria per il sostegno della lotta contro l'AIDS www.mondobirra.org/articolo963.htm

Apricale: il 16 luglio si terrà il 1° Meeting della Birra Artigianale www.mondobirra.org/articolo940.htm

Corso di Degustazione Birra a Firenze www.mondobirra.org/articolo928.htm

Tutte le feste della birra www.mondobirra.org/feste.htm e www.mondobirra.org/notizie.htm

Le Nostre Interviste http://www.mondobirra.org/interviste.htm

Le notizie http://www.mondobirra.org/notizie.htm

Avete un navigatore satellitare TomTom? Adesso vi mettiamo a disposizione i POI dei Beershop italiani http://www.mondobirra.org/beershop.htm e dei Birrifici Italiani http://www.mondobirra.org/micro.htm grazie alla collaborazione di Daniele Merli che li ha realizzati con grande professionalità.

Novità nel rapporto degli italiani con la birra, consumata ormai da due connazionali su tre. Infatti, se rimane forte e prioritario l'elemento socializzante di questa bevanda, emerge però con chiarezza un consumo più personale, curioso, consapevole e raffinato, insomma, di qualità. È quanto emerge dall'indagine Makno-AssoBirra 2006 «Gli italiani e la birra», giunta alla sua decima edizione e svolta su un campione di 2.000 persone di età superiore ai 18 anni. In sostanza, anche se rispetto agli altri paesi europei l'Italia rimane fanalino di coda con un consumo pro-capite di circa 29 litri, contro i 25 litri di dieci anni fa, in questo arco di tempo però, è aumentata notevolmente l'offerta di stili e marche diverse, salite da 86 a circa 170. «Il consumatore di birra nel 2006 è sempre più orientato verso la qualità - spiega il prof. Mario Abis, Presidente della Makno - è attento ed esigente, legge le etichette e sceglie la birra che meglio si adatta al suo modo di essere». L'indagine evidenzia inoltre che, i due italiani su tre che oggi consumano la birra (il 66,2%), lo fanno soprattutto per il suo «gusto gradevole, sia durante che fuori dai pasti». E se «a pranzo o a cena la maggioranza (45,2%) sceglie la birra tout court per il suo apprezzabile sapore, rimane forte anche il classico abbinamento con la pizza (36,4%)». Fuori dai pasti, oltre al gusto gradevole (54,5%), la birra piace «perchè è dissetante (21,7%) e per l'appeal socializzante (9,2%). A questo proposito, il 79,3% del campione dichiara di bere birra con gli amici, ma aumenta anche la percentuale di quanti la gustano per conto proprio: dal 13,7% al 22,1%». Ma agli italiani come piace la birra? Il 37,8% degli intervistati, da veri intenditori e amanti della qualità, vuole gustarla nel classico bicchiere da birra con la schiuma, il 15% non si preoccupa invece del bicchiere dal quale sorseggiarla, mentre il 16,2% preferisce berla direttamente dalla bottiglia. La temperatura deve essere rigorosamente fredda, ma non troppo (72,1%). La birra preferita, poi, è la pils (una lager ben luppolata), indicata da 3 italiani su 10, seguita dalla doppio malto e dalla lager. All'insegna dell'aspetto socializzante della birra, il pub e il bar rappresentano ancora i posti ideali per bere un buon bicchiere, anche se si rafforza il consumo domestico: ormai un intervistato su quattro (24%) si gusta una birra in famiglia. Un discorso a parte merita il rapporto tra la birra e la dieta mediterranea, che risulta essere sempre più praticata dalla popolazione italiana: nel 2006 l’83% degli italiani dichiara di seguirla. Ebbene, secondo il 42,1% del campione la birra è molto o abbastanza in linea con questo stile alimentare. Mentre, interrogati sulla coerenza della birra con i principi di un'alimentazione sana e gustosa, gli italiani scelgono una promozione a pieni voti: assegnano un quasi 7 (6,8 su 10). Il 47,5% degli italiani vorrebbe trovare nei ristoranti o nelle pizzerie una vera e propria Carta delle Birre che li aiuti anche nella scelta del miglior abbinamento con il cibo. Il 27% del campione afferma che, in presenza di maggiori informazioni sugli abbinamenti della birra con i cibi di tutti i giorni, la userebbe più spesso a pasto: il 13,9%, infatti, oggi non lo fa perchè non sa con che cosa abbinarla, il 13,1% dichiara che in questo modo la alternerebbe più frequentemente con il vino. Promossa la birra anche dal punto di vista nutrizionale. Un intervistato su tre (34,3%) la giudica a basso contenuto calorico, dietro a caffè, the, tisane (64,4%), e succhi di frutta-spremute (44,9%), ma davanti a vino (28%) e coca cola (13,8%). «Un'opinione - precisa la ricerca - che non corrisponde del tutto alla realtà scientifica, visto che la birra contiene meno calorie dei succhi di frutta». Fonte Il Tempo

Novità al beershop Off License. John Nolan, dopo un viaggio all’estero (Montreal), dove ha avuto l’occasione di degustare alcune birre artigianali locali come la Unibroue Chambly (Blanche Eccellente, Les 3 Brasseurs (Blonde), e la Brutopia, ci segnala i nuovi arrivi al beer shop di Roma. Per info www.mondobirra.org/articolo967.htm

Sicilia... a tutta birra. Terra del vino per antonomasia, è fra le prime regioni italiane che consumano birra. Terra del vino per antonomasia, la Sicilia è tra le regioni italiane che consumano più birra, sia industriale che artigianale. Per quanto riguarda le birre artigianali, anche in Sicilia si sta verificando, se pur in ritardo rispetto al resto del Paese, il boom dei birrifici artigianali. Nell'Isola, infatti, sono 8 le birrerie che producono birra in maniera artigianale e di queste, la maggior parte, si trova nell'area di Ragusa. È questo uno dei dati, se vogliamo curiosi, emersi al seminario ''La birra che emoziona'', svoltosi al Cheese Art 2006, la ''V Biennale di Cultura e Scienza delle tradizioni casearie e agroalimentari del Mediterraneo'' che si tiene in queti giorni al Castello di Donnafugata a Ragusa, cui ha partecipato il gotha italiano legato alla bevanda al luppolo, Lorenzo Dabove, in arte Kuaska, il massimo esperto italiano di birra belga e direttore culturale di Unionbirrai, Teo Musso, mago della birra artigianale, mastro-birraio del birrificio Le Baladin di Piozzo (Parma) insieme a Jean Louis Dits, mastro-birraio della Brasserie à Vapeur di Pipaix (Belgio). ''Inserire la birra all'interno di Cheese Art è stata una scelta precisa - ha detto Giuseppe Licitra, presidente del CoRFiLaC (Consorzio Ricerca Filiera Lattiero-Casearia) - che ha un valore culturale e mira a valorizzare questa bevanda, sempre legata a banalità e bevuta prevalentemente durante il periodo estivo. Occorre diffondere questa cultura birraia in Italia attraverso queste birre artigianali che maggiormente puntano sulla qualità e sono più legate al territorio''. Fonte: La Sicilia

Alcol tra i giovani, al primo posto la birra. Cresce il consumo di alcol nella fascia tra i 14 e 16 anni. Quasi uno studente su due assume aperitivi alcolici e birra, uno su tre fa uso di superalcolici. L’assunzione più o meno regolare di alcolici, soprattutto aperitivi, si attesta in tre studenti su quattro. C’è chi tra gli assuntori fino ai 34 anni oltrepassa di non poco il tasso alcolemico legale dello 0,5 per mille, fino a raggiungere 4. A rivelarlo è l’indagine che la cooperativa sociale Nike Kai Dike ha condotto su un campione di 1859 studenti di prima e seconda superiore, tra febbraio 2005 e giugno 2006 e in secondo luogo procedendo con 1830 test etilometrici lungo la strada, locali notturni, feste paesane (fascia d’eta’ interpellata: tra 18 e 34 anni, il 40% è risultato oltrepassare il tasso legale). La ricerca si innesta nel progetto “Dylan Dog” che ieri dopo un anno e mezzo di sperimentazione è stato prorogato per i prossimi tre anni. Nel mirare a prevenire l’abuso di sostanze alcoliche, il progetto ha coinvolto in totale 15 istituti scolastici nel territorio dell’Ulss 18, tramite la predisposizione di un questionario. Come ha illustrato il responsabile del progetto Alberto Roncon, i quesiti sottoposti agli studenti attenevano l’uso di alcol e la percezione dei rischi correlati. In controtendenza rispetto ai dati Istat del 2001 che a livello nazionale attestavano che il consumo di alcol (specie birra e vino) nella fascia tra 14 e 16 anni fosse al 50%, Dylan Dog 2005 rivela che i consumatori siano l’80% (83% maschi e 79% femmine) con predilezione per aperitivi e birra. «Quello che preoccupa — ha sottolineato lo psicologo Matteo Spagnolo — è la sottovalutazione del fenomeno. Poco meno della metà ritiene sia poco rilevante o inesistente. Metà degli interpellati ritengono per essere ‘brilli’ di dover bere almeno dai 3 ai 5 bicchieri». La percezione che dovrebbe essere quella di ubriachezza è invece in taluni casi quindi di semplice alterazione. Cambiando versante d’indagine, quello del test alcolemico su strada non è più rassicurante del primo. Con l’ausilio di sei operatori di strada, due psicologi, le forze dell’ordine, è stato possibile effettuare 1830 test alcolemici per decretare che il 40% degli esaminati oltrepassa il tasso legale di 0,5. Di questi il 18% in forma lieve, il 15% grave. «Si raggiunge anche il 2,50-2,70, sabato scorso persino il 4 per mille — ha confermato il presidente di Nike Kai Dike, Renato Casari — Tanti ragazzi non avevano la percezione della soglia raggiunta». Un’impresa quella dei collaboratori al progetto, non facile, se si pensa che «alcuni organizzatori delle feste della birra — ha rivelato Casari — hanno detto al nostro intervento un secco no. Temono si ottenga il risultato contrario, essendosi diversi ragazzi sfidati a raggiungere il tasso alcolemico più alto». Fonte Il Resto del Carlino, 28 giugno 2006 - greenplanet.it

Corso Birra a San Severo, esito finale. Si è concluso il corso di Mastro Birraio tenutosi presso l’Istituto d’istruzione Superopre “A. Minuziano” di San Severo. Il corso ha visto iscritti e frequentare oltre 30 corsisti provenienti dal circondario e dalle regioni di tutto il centro-sud d’Italia. Docenti del corso sono stati personalità di spicco nel campo della produzione di birra artigianale italiana e il Prof. Buiatti, docente universitario di tecnologia della birra presso l’Università di Udine. Il corso si è articolato in 6 giornate di lavoro, di sabato, dove si è spaziato dalle conoscenze teoriche alla legislazione agli aspetti impiantistici e tre “cotte” con 3 mastri birrai che hanno fatto conoscere gli stili diversi di approccio alla birra artigianale. Le birre prodotte sono state imbottigliate e degustate nel corso dell’ultima lezione insieme ad altre birre. Il corso ha risposto alle aspettative dei corsisti che nel questionario finale hanno dato un giudizio complessivo positivo sul corso. Dall’analisi dei questionari emerge che la didattica dei docenti ed il supporto organizzativo è stato giudicato buono per più del 90% delle risposte. L’articolazione delle lezioni in 6 sabati è stata giudicata positivamente. Relativamente agli argomenti trattati alcuni avrebbero gradito un approfondimento sui temi del marketing, business-plan e finanziamenti. Gli organizzatori accoglieranno queste richieste e si auspicano di poter organizzare un secondo corso e delle giornate di ulteriore approfondimento su temi specifici. È possibile visionare il reportage fotografico all’indirizzo: http://www.iisminuziano.it/corsobirra/reportage/reportageprincipale.htm Per info Girolamo d’Amico

Birra alla cannella e al rhum, mania d'estate. Aperitivo o dessert: non solo vino. Noi italiani, secondo le statistiche, non siamo patiti della birra: ne beviamo solo 29 litri pro capite l'anno, molto meno di irlandesi e inglesi, ma anche di greci e spagnoli. Eppure, la birra è una bevanda che si abbina bene con i piatti più particolari, come segnala Assobirra. La birra va bene come aperitivo, ad esempio, soprattutto se amara, perché questa varietà è più adatta ad aprire lo stomaco per il pasto successivo. Meglio birre leggermente frizzanti, invece, in abbinamento con i primi piatti. La birra va bene anche con il secondo di pesce, per cui è meglio scegliere varietà più aromatiche, mentre per le carni dipende dalla qualità: quelle bianche vanno di norma insieme a qualità chiara frizzante, mentre le rosse si sposano meglio con le ambrate. Forse non tutti sanno che la birra va bene anche con il dessert, soprattutto se bionda. Una novità di questa estate sarà poi, come riporta oggi un articolo del quotidiano Il Giornale, la birra speziata. Fra cui c'è solo l'imbarazzo della scelta, dalla cannella al cardamomo, alla vaniglia, al rhum. Fonte romaone.it

Birre artigianali di qualità. Seminario di degustazione a San Giorgio a Cremano. È stata presentata in anteprima nazionale presso la Birreria Tallioo di San Giorgio a Cremano, unico posto dove per il momento la si può trovare, la prima Birra artigianale prodotta in Campania. Nata da un’idea dell’imprenditore Giuseppe Acciaio, amministratore dalla Gma di Pompei, azienda leader europea del food & beverage, la birra è prodotta nel microbirrificio ‘Il Chiostro’ di Nocera, dal maestro birrario Simone Della Porta. La presentazione è avvenuta nel corso di un seminario di degustazione presso Il Tallioo, la storica birreria di San Giorgio a Cremano dei fratelli Fofò e Ciro Ferriere, assieme ad altre tre birre artigianali molto rinomate. "Pommtell", birra di frumento con aggiunta di succo di mela verde biologico e due delle più famose birre artigianali di abbazia, la Hy Super e Hy Cuvèe. “Il consumo delle birre di qualità nella nostra regione è in forte crescita e i clienti sono sempre più esigenti — dice Giuseppe Acciaio — queste ragioni ci hanno spinto a produrre in proprio una birra artigianale in grado di competere con quelle più famose belghe”. La Birra ‘Il Chiostro’, che nasce, appunto, dall’esperienza delle birre belghe, prodotte nelle abbazie trappiste, viene prodotta in 180-200 bottiglie al giorno e deve essere consumata entro tre mesi dall’imbottigliamento. La Birra artigianale si differenzia da quell’industriale principalmente per due motivi: non è né pastorizzata ne filtrata, restando cosi integra nei suoi contenuti originari e risultando più equilibrata nel rapporto tra l’amaro del luppolo ed il dolce del malto. La caratteristica non comune della Birra Artigianale dell’azienda Il Chiostro è data dall’impianto con cui si produce il mosto. Tale impianto è a fuoco diretto e quindi consente la caramellizzazione degli zuccheri, favorendo in tal modo la presenza all’interno della birra finita, di una varietà aromatica e di sapori non riscontrabile in altre birre, anche artigianali, prodotte principalmente con impianti operanti tramite vapore. La birra è a fermentazione naturale e come tale deve essere consumata fresca. Fonte Denaro.it

Assobirra, manovra su accise non ci penalizzi. L'Associazione degli Industriali della Birra e del Malto (AssoBirra), si augura che vi sia un netto segnale di discontinuità rispetto alla politica del precedente Governo, in tema di ipotesi sulle misure di correzione dei conti pubblici. Il settore auspica che il regime d'imposizione fiscale sulla birra possa essere ricondotto a livelli più equi ed in linea con la media dei Paesi dell'Europa continentale. Dal 2004 ad oggi, si legge in una nota, l'industria italiana della birra è stata già danneggiata da ben tre aumenti dell'accisa che hanno determinato un incremento dell'imposizione fiscale sul prodotto del 68%, una delle tassazioni più elevate nella UE. L'attuale livello dell'accisa è infatti di circa 2/3 volte superiore a quello vigente nei Paesi limitrofi grandi produttori di birra, quali Germania, Spagna e Francia. Di fronte al conseguente lievitare dei prezzi, provocato dall'aumento dell'imposizione fiscale che ha avuto inizio nel 2004, si è interrotto dopo vari anni il trend positivo delle vendite di birra in Italia. La forte contrazione delle vendite nei pubblici esercizi ha quindi fortemente ridotto gli introiti IVA per l'Erario, vanificando quindi gli aumenti generati dall'accisa. Nei primi quattro mesi del 2006 le vendite sono scese ulteriormente del 5%. "Rispetto al governo precedente - commenta Piero Perron, Presidente di Assobirra -, auspichiamo un netto cambiamento di rotta da parte della compagine ministeriale guidata dal Presidente Romano Prodi, che non può proseguire su una strada fallimentare e controproducente. Le politiche fiscali del passato relative alla birra non sono state utili per combattere il disavanzo pubblico, ma hanno finito per danneggiare un comparto ad alto potenziale di sviluppo. L'attivita' economica del governo, quindi, deve tenere in considerazione la stagnazione attraversata del settore, il quale contribuisce in maniera significativa all'economia nazionale con un valore aggiunto di 275 milioni di euro e garantisce entrate per le casse dell'Erario di oltre 2,5 miliardi di Euro (370 milioni dalle accise), come è stato appunto recentemente indicato in uno studio di Ernst&Young sul settore in Europa. Senza dimenticare che il comparto da' lavoro con il suo vasto indotto a oltre 133 mila persone e vanta un'importante presenza nel Meridione con ben otto impianti produttivi". L'Associazione degli Industriali della Birra e del Malto rivolge inoltre a tutti gli operatori della filiera l'esortazione a voler indicare separatamente in fattura l'elemento relativo all'accisa, in linea con quanto già accade nel settore dei superalcolici nonche' nella maggior parte dei Paesi europei per quanto concerne la birra. AssoBirra ritiene che il cosiddetto scorporo dell'accisa possa contribuire ad una maggior trasparenza dei fattori di costo della birra e porre in luce un elemento generato da decisioni esterne, sul quale l'industria non ha alcun potere di influenza. Fonte AGI

Anche Lucca ha il suo microbirrificio artigianale. Il 28 giugno, alle 18, inaugura alle porte di Lucca (e precisamente a San Cassiano di Moriano, proprio all’imbocco della Garfagnana) il primo birrificio artigianale della zona. Artefici del progetto l’imprenditore Agostino Lenci, proprietario dell’azienda vitivinicola Fattoria di Magliano in Maremma (dove produce, tra gli altri, un ottimo Morellino di Scansano) e Ubaldo Cerri, grande esperienza nel settore dell’intrattenimento a Lucca e dintorni. La passione comune per la buona tavola, la convivialità e il desiderio di percorrere sempre nuove strade li porta a lanciarsi in questa impresa, protagonista la birra: produzione artigianale con ingredienti naturali e un locale adatto ad accogliere giovani e meno giovani attorno a un boccale di “bionda” accompagnata da piatti semplici ma buoni. Per dirla all’inglese, un brewpub. Un birrificio-birreria, cioè, che prevede anche un bar e, al piano soprastante, un ristorante-pizzeria. Il mastro birraio Alessio Gatti ha messo in produzione tre tipi di birra, una classica blond di tipo alsaziano, un’american pale ale, una birra leggermente ambrata, con una punta di amaro molto pronunciata, e una più forte, profumata, tipo le birre d’abbazia. Da settembre partirà anche la produzione di una stout. Si tratta ovviamente di una produzione di nicchia, ma le microbirrerie in Italia stanno prendendo piede sempre più, dal momento che riescono a proporre birre dalla personalità più spiccata rispetto a quelle industriali. Una curiosità: bruton era il nome della birra nella civiltà minoica. Già 4.000 anni fa i cretesi producevano e consumavano birra, come testimoniano stupendi vasi ritrovati a Cnosso, decorati con spighe di orzo, o coppe d’argento finemente cesellate con il simbolo della bruton, adibite allo specifico consumo di questa bevanda. Era la bevanda che si offriva al Sacro Toro e che era bevuta dalle danzatrici sacre prima di lanciarsi nelle spettacolari acrobazie durante le tauromachie. Birrificio artigianale e birreria BRUTON Via Lodovica 5.135 a San Cassiano di Moriano, Lucca Fonte Comunicato

UK: Suma lancia una linea di birre biologiche. Il maggior distributore indipendente del Regno Unito di alimenti biologici, Suma Foods di Halifax, ha lanciato una gamma di birre biologiche. Le birre sono certificate dalla Soil Association, hanno tutte il marchio CAMRA (Campaign for Real Ale) e sono vegan. La birra è prodotta localmente da un mastro birraio olandese con cui l'azienda ha lavorando in questi ultimi 18 mesi per sviluppare la gamma. I nomi per le birre sono stati scelti dai clienti del Suma in un concorso e riflettono i luoghi e il folclore della Calder Walley. La birra sarà venduta attraverso distributori indipendenti e a un piccolo numero di pub aderenti alla campagna per la birra autentica CAMRA. Suma foods è partito come distributore di prodotti integrali nella metà degli anni settanta e si è sviluppato velocemente. Oggi, l'azienda vale 20 milioni di sterline (circa 29 milioni di euro) e ha più un assortimento di oltre 6.000 prodotti che vende in tutta Europa. È la prima volta Suma introduce prodotti alcolici nella sua gamma di 1.500 prodotti a proprio marchio (l'azienda è più famosa per le minestre, i condimenti per pasta e frutta secca). Fonte Yorkshire post/Business news, Greenplanet.it