Libri, guide e manuali sulla birra.

Guida alle birre d'Italia 2027. 2825 birre e sidri recensiti, 866 locali selezionati

di Eugenio Signoroni, Luca Giaccone

Slow Food Editore

Oltre 500 aziende segnalate e raccontate, di cui quelle più meritevoli premiate con la Chiocciola, con l'Eccellenza o con il Premio filiera, che valorizza l'autoproduzione delle materie prime. Più di 2500 etichette assaggiate e descritte dalla squadra che conta più di cento collaboratori sparsi su tutto il territorio nazionale, e tutte le etichette premiate. A completare il tutto, una selezione di locali dove bere e comprare i prodotti degli artigiani presenti tra le pagine del volume per apprezzare nel modo migliore la vostra birra artigianale preferita.

Birrology

di Simonmattia Riva

Un manuale divertente e facile da consultare per esplorare il mondo della birra attraverso il linguaggio visuale dell’infografica. Una guida di base per imparare a riconoscere i sapori e gli aromi principali, gli stili, i diversi bicchieri, gli abbinamenti con il cibo e molto altro. Per riscoprirsi biersommelier al primo colpo d’occhio!

Il piacere della birra. Viaggio nel mondo della bevanda più antica

di Luca Giaccone, Eugenio Signoroni

slow Food Editroe

Il manuale pensato per chi vuole conoscere meglio la bevanda alcolica più antica della storia dell'uomo. Cos'è la birra? Con quali ingredienti e come si produce? Con che cosa si può abbinare? Sono solo alcuni dei temi trattati in questo volume che vuole rispondere alle tante curiosità che riguardano un prodotto sempre più presente sulla scena gastronomica del nostro Paese. Un viaggio tra le principali culture birrarie, senza trascurare la scena italiana. Grazie ai racconti delle più note firme internazionali del mondo della birra potrete affrontare un percorso nei luoghi che hanno contribuito all'evoluzione di questa bevanda. Il libro vi porterà dalle abbazie trappiste del Belgio ai pub e ai birrifici della nuova scena londinese, dai luoghi dove è nata la rivoluzione artigianale americana alle secolari tradizioni brassicole di Bamberga.

Di cotte e di crude. 30 anni di birra artigianale italiana

di Alessandra Agrestini

Maggioli Editore

La birra artigianale italiana compie trent’anni: un movimento ancora giovane all’anagrafe, ma che ha sviluppato in pochi anni un percorso unico, con riconoscibilità ed apprezzamento a livello mondiale. Dai primi passi, irti di difficoltà, all’esplosione del feno meno “birra artigianale”, il cammino della birra nostrana ha visto il contributo di molti attori, connotandosi di studio e di tecnica, di ingegno, estro e fantasia. Tra racconti, curiosità ed approfondimenti tematici, il libro esplora i momenti topici di queste tre decadi, con il contributo di numerose immagini e dei ricordi dei protagonisti; non mancano inoltre i consigli per gli assetati, con trenta etichette che hanno segnato una tappa rilevante nella storia della birra artigianale nazionale. Alessandra Agrestini Bellunese di nascita, bolognese o meglio “sanlazzarona” d’adozione; consulente birrario freelance, docente, formatore e giudice, promuove il made in Italy birrario a livello internazionale attraverso seminari e conferenze; collabora con numerose associazioni, riviste, web-magazine e libri a tema, da oltre quindici anni. Nel tempo libero viaggia, seguendo la sua seconda passione, il vino.

La grammatica della birra

di Maurizio Maestrelli

Gribaudo

Vivaci effervescenze e morbide schiume, tonalità che variano dal paglierino al legno scuro, un mondo di sfumature e sapori, ma anche storie e aneddoti da raccontare al pub. La birra rappresenta un intero universo da percorrere e questo libro è la mappa per iniziare il viaggio.

Fare la birra in casa. Guida completa per homebrewer del terzo millennio.

di Francesco Antonelli, Angelo Ruggiero, Nicola Utzeri

Publigiovane Media Publishing

"Un’opera 100% italiana, scritta da appassionati per appassionati, un vademecum che ogni homebrewer dovrebbe sempre tenere accanto al proprio fermentatore". Un libro dall’approccio moderno, nato con l’intento di spiegare con chiarezza e in maniera dettagliata come si produce birra in casa alla luce delle nuove tecnologie e delle ultime conquiste teoriche. Un manuale esaustivo capace sia di prendere per mano il neofita e accompagnarlo passo dopo passo a produrre buona birra, che di rispondere ai dubbi e alla sete di conoscenza dell’homebrewer più evoluto in cerca di approfondimenti e consigli.

Atlante dei birrifici italiani. Ediz. a colori

di Davide Bertinotti, Andrea Camaschella

Libreria Geografica

L'Atlante dei Birrifici Italiani presenta ai lettori appassionati, così come a chi si avvicina al mondo della birra, il panorama del movimento birrario italiano, unendo la tradizione brassicola tedesca, belga, inglese e americana alla creatività italiana. Un grande viaggio geografico che illustra la sua straordinaria ricchezza e varietà, da nord a sud, oltre ad un legame con il territorio paragonabile a quello del mondo vitivinicolo. Le mappe, le schede di degustazione, le etichette (a volte vere e proprie opere d'arte), la storia, i birrifici ma soprattutto i mastri birrai vi accompagneranno alla scoperta dell'Italia che “fa buona birra”.

La birra non esiste. La vita, le storie, i segreti di Kuaska, il «profeta» della birra artigianale italiana

di Lorenzo Dabove "Kuaska"

Altreconomia

Il “guru” della birra artigianale racconta la sua passione "La birra non esiste. Esistono le birre!”: è il primo “postulato” di Kuaska, al secolo Lorenzo Dabove, massimo esperto di birra in Italia e impareggiabile divulgatore e storyteller birrario. Le birre (artigianali) sono tutte diverse e uniche, non solo perché hanno stili e ingredienti diversi, ma anche perché sono - secondo postulato - “il prolungamento della personalità del birraio”, ovvero sono create da “persone diverse in territori diversi, con culture, tradizioni, religioni, invasioni, climi, proverbi e batteri diversi". Per la prima volta Kuaska racconta, con il suo stile irresistibile, la genesi e lo sviluppo della sua smisurata passione per le birre (in particolare lambic belga e birre “acide”), le sue avventure di globetrotter birrario, la storia del “Rinascimento” della birra artigianale italiana e il talento dei suoi pirotecnici birrai, che in 20 anni ci ha portato - non senza il suo zampino - tra le più importanti nazioni birrarie. Tra un aneddoto sugli “avvelenatori” (gli homebrewers) e una poesia d’avanguardia, il suo entusiasmo contagioso vi convincerà - se ce ne fosse bisogno - ad amare senza riserve questa bevanda popolare, “la più socializzante al mondo”, nata, spiega Kuaska, per “rendere meno dura la vita". La prefazione è di Jean-Pierre Van Roy di Cantillon, Bruxelles.

Baladin. La birra artigianale è tutta colpa di Teo

di Teo Musso, Marco Drago

Feltrinelli

Questo libro racconta l'incredibile vicenda di Teo Musso, l'inventore del marchio Baladin, conosciuto nel mondo dell'enogastronomia per le birre artigianali di qualità e per i locali ("brewpub") che stanno aprendo in tutto il mondo. Partendo dalla zona del Barolo, dove la birra era vista alla stregua del demonio, Teo Musso ha assecondato la sua passione sfrenata per la birra e ha creato il suo marchio, ora unanimemente riconosciuto come il numero uno in Italia e forse in Europa.