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Lambrate

Microbirrificio · Lombardia

Lambrate

Lambrate è un microbirrificio artigianale di Milano (Milano), in Lombardia, fondato nel 1996. Mastro birraio: Andrea Carminati. Su MondoBirra sono registrati 45 riconoscimenti in concorsi brassicoli.

🍺Fondato nel 1996 · 30 anni di attività

Mastro birraio

Andrea Carminati

Mastro Birraio

Produrre birra artiginale è un processo lungo ed appassionante che richiede conoscenza, passione e attenzione, estro e fantasia. Alla base di tutto c’è un instancabile ricerca e selezione di materie prime di qualità, mentre la produzione vera e propria inizia con la pesatura e la macinazione del malto d’orzo. Segue poi la preparazione del mosto di birra e del relativo filtraggio. I passaggi successivi sono l’ebollizione del mosto filtrato con l’inoculo di luppolo, la centrifugazione, il raffreddamento e l’ossigenazione. Ultimo e fondamentale anello di questa catena del gusto è il passaggio al fermentatore e l’aggiunta del lievito. Il tutto per una durata di 8/10 ore. Segue una fase di tutto riposo: dopo un periodo che varia dai 3 ai 7 giorni all’interno dei fermentatori, la birra passa ai maturatori, dove maturerà per quasi un mese prima di essere condizionata. Tutti questi procedimenti, coordinati dal mastro birraio, avvengono sotto la supervisione ed i continui controlli del nostro laboratorio di analisi interno. Ad oggi il nostro impianto ha una capacità produttiva di 4000 lt a cotta..

Scheda completa

Via Privata G. Sbodio 30 · Milano (Milano) · 20134

Sito web comunicazione@birrificiolambrate.com 02 26416460

Su questo birrificio

45premi e riconoscimenti 125notizie d'archivio

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Produrre birra artiginale è un processo lungo ed appassionante che richiede conoscenza, passione e attenzione, estro e fantasia. Alla base di tutto c’è un instancabile ricerca e selezione di materie prime di qualità, mentre la produzione vera e propria inizia con la pesatura e la macinazione del malto d’orzo. Segue poi la preparazione del mosto di birra e del relativo filtraggio. I passaggi successivi sono l’ebollizione del mosto filtrato con l’inoculo di luppolo, la centrifugazione, il raffreddamento e l’ossigenazione. Ultimo e fondamentale anello di questa catena del gusto è il passaggio al fermentatore e l’aggiunta del lievito. Il tutto per una durata di 8/10 ore. Segue una fase di tutto riposo: dopo un periodo che varia dai 3 ai 7 giorni all’interno dei fermentatori, la birra passa ai maturatori, dove maturerà per quasi un mese prima di essere condizionata. Tutti questi procedimenti, coordinati dal mastro birraio, avvengono sotto la supervisione ed i continui controlli del nostro laboratorio di analisi interno. Ad oggi il nostro impianto ha una capacità produttiva di 4000 lt a cotta..

Storico birrai

Storico birrai: Fabio Brocca (2026)

Associazioni di appartenenza

Unionbirrai

Palmarès / Riconoscimenti

22 premi al concorso Birra dell'Anno (Unionbirrai)

Birraio dell'Anno

1× vincitore

10 presenze in classifica al concorso organizzato da Fermento Birra

Il premio è assegnato al birraio: questo birrificio ha vinto con

Fabio Brocca 1× · 2015

202318Fabio BroccaBirraio dell'Anno
202118Fabio BroccaBirraio dell'Anno
202019Fabio BroccaBirraio dell'Anno
201914Fabio BroccaBirraio dell'Anno
201819Fabio BroccaBirraio dell'Anno
201616Fabio BroccaBirraio dell'Anno
20151Fabio BroccaBirraio dell'Anno
20147Fabio BroccaBirraio dell'Anno
201210Fabio BroccaBirraio dell'Anno
20092Fabio Brocca e Stefano di StefanoBirraio dell'Anno

Brussels Beer Challenge

1× oro

5 medaglie al concorso internazionale di Bruxelles · fonte: brusselsbeerchallenge.com

Italian Revelation 2019 · American Magut

Bronzo2022
Montestella
Lager : International Style Pilsner
Bronzo2022
Quarantot
Pale&Amber Ale : Double IPA
Argento2020
Tiramisù Imperial Stout
Speciality Beer : Speciality beer (Higher than 7 ABV)
Bronzo2020
American Magut
Lager : Hoppy Lager
Oro2019
American Magut
Lager : Hoppy Lager

Guida alle Birre d'Italia (Slow Food)

8 riconoscimenti

Chiocciola2027
Edizione 2027 · premiata nel 2026
Chiocciola2025
Edizione 2025 · premiata nel 2024
Chiocciola2023
Edizione 2023 · premiata nel 2022
Chiocciola2021
Edizione 2021 · premiata nel 2020
Chiocciola2019
Edizione 2019 · premiata nel 2018
Chiocciola2017
Edizione 2017 · premiata nel 2016
Chiocciola2015
Edizione 2015 · premiata nel 2014
Chiocciola2013
Edizione 2013 · premiata nel 2012

Copertina: Guida alle birre d'Italia 2027

L'approfondimento · Slow Food Editore

Guida alle birre d'Italia 2027

La guida completa da cui provengono questi premi: 2.825 birre e sidri recensiti, 866 locali selezionati, tutti i premi assegnati. Tutte le recensioni delle birre, i riconoscimenti e i locali selezionati in tutta Italia.

Scopri il libro

1° Posto / Oro2024
Birra dell'Anno · Unionbirrai
LBR SOUR FRUIT
Categoria 39. Birre chiare, ambrate e scure, fermentazione alta, mista, spontanea, Brettanomyces, da basso ad alto grado alcolico, caratterizzate dalle note acide, con aggiunte di frutta
2° Posto / Argento2023
Birra dell'Anno · Unionbirrai
Tiramisù imperial stout
Cat. 32 – Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico, con uso di caffè e/o cacao
3° Posto / Bronzo2023
Birra dell'Anno · Unionbirrai
Fa balà l'oeucc
Cat. 19 – Birre chiare e ambrate, alta fermentazione, massicciamente luppolate in aroma, di ispirazione statunitense (New England IPA)
1° Posto / Oro2022
Birra dell'Anno · Unionbirrai
Einfahrt
Cat. 8 – Birre chiare, ambrate e scure, bassa fermentazione, alto grado alcolico di ispirazione tedesca (Bock, Doppelbock, Eisbock, Hellerbock, Maibock, Strong Lager)
2° Posto / Argento2022
Birra dell'Anno · Unionbirrai
Porpora
Cat. 8 – Birre chiare, ambrate e scure, bassa fermentazione, alto grado alcolico di ispirazione tedesca (Bock, Doppelbock, Eisbock, Hellerbock, Maibock, Strong Lager)
3° Posto / Bronzo2022
Birra dell'Anno · Unionbirrai
Robb De Matt
Cat. 18 – Birre chiare, ambrate e scure, alta fermentazione, da basso ad alto grado alcolico, luppolate, di ispirazione angloamericana (Speciality IPA, Rye IPA, Belgian IPA, AIPA e APA fermentate a bassa)
3° Posto / Bronzo2022
Birra dell'Anno · Unionbirrai
Quarantot
Cat. 15 – Birre chiare e ambrate, alta fermentazione, alto grado alcolico, luppolate, di ispirazione angloamericana (Double IPA, Imperial IPA)
2° Posto / Argento2021
Birra dell'Anno · Unionbirrai
Robb de Matt
Cat. 18 – Birre chiare, ambrate e scure, alta fermentazione, da basso ad alto grado alcolico, luppolate, di ispirazione angloamericana (Speciality IPA, Rye IPA, Belgian IPA, AIPA e APA fermentate a bassa)
1° Posto / Oro2020
Birra dell'Anno · Unionbirrai
Robb De Matt
Cat. 16 – birre chiare, ambrate e scure, alta fermentazione, da basso ad alto grado alcolico, luppolate, di ispirazione angloamericana (speciality ipa; rye ipa, belgian ipa, aipa e apa fermentate a bassa)
2° Posto / Argento2020
Birra dell'Anno · Unionbirrai
Tiramisù Imperial Stout
Cat. 30 – birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di caffè e/o cacao
1° Posto / Oro2019
Birra dell'Anno · Unionbirrai
BRIGHELLA BA 2016
Cat. 33 – Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico affinate in legno
1° Posto / Oro2019
Birra dell'Anno · Unionbirrai
TIRAMISÙ IMPERIAL STOUT
Cat. 30 – Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di caffè e/o cacao
2° Posto / Argento2019
Birra dell'Anno · Unionbirrai
HAZELNUT PORTER
Cat. 41 – Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico di ispirazione libera e non rientranti in nessuna delle precedenti categoria ( Extraordinary Ale / Extraordinary Lager)
2° Posto / Argento2019
Birra dell'Anno · Unionbirrai
#1 IMPERIAL STOUT BOURBON 2016
Cat. 33 – Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico affinate in legno
3° Posto / Bronzo2019
Birra dell'Anno · Unionbirrai
TRAS IN CAMISA ASS
Cat. 38 – Birre chiare, alta fermentazione, basso grado alcolico salate e/o lattiche di ispirazione tedesca ( Berliner, Gose)
3° Posto / Bronzo2018
Birra dell'Anno · Unionbirrai
Hazelnut Porter
Categoria 41 – Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico di ispirazione libera e non rientranti in nessuna delle precedenti categoria (Extraordinary Ale / Extraordinary Lager)
1° Posto / Oro2014
Birra dell'Anno · Unionbirrai
3° Posto / Bronzo2014
Birra dell'Anno · Unionbirrai
1° Posto / Oro2013
Birra dell'Anno · Unionbirrai
GHISA
19) Affumicate, alta e bassa fermentazione
2° Posto / Argento2012
Birra dell'Anno · Unionbirrai
3° Posto / Bronzo2010
Birra dell'Anno · Unionbirrai
Ligera
Birre ad alta fermentazione maggiore di 12 plato e minore di 16 plato
3° Posto / Bronzo2010
Birra dell'Anno · Unionbirrai
Porpora
Birre a bassa fermentazione maggiore o uguale a 14 plato

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