Le foto della serata al Vino di Sup di Avezzano: La birra artigianale
A cura di Marco Salvatore Tripisciano · Metodo e fonti
Lo scorso 7 Dicembre presso il Ristorante Enoteca Il Vino di SUP in Via Garibaldi 72 ad Avezzano (AQ) si è svolta una serata dove l'arte culinaria incontra.
Le foto della serata al Vino di Sup di Avezzano: La birra artigianale
Lo scorso 7 Dicembre presso il Ristorante Enoteca Il Vino di SUP in Via Garibaldi 72 ad Avezzano (AQ) si è svolta una serata dove l'arte culinaria incontra la birra artigianale italiana.
Ha condotto la serata Kuaska (Lorenzo Dabove), massimo esperto italiano di birra artigianale che ha intrattenuto i presenti con seminario. Inoltre hanno partecipato Leo Di Vincenzo (Birra del Borgo) e Jurij Ferri (Almond '22).
La serata è stata accompagnata dal seguente menù
Il latte in tutte le sue forme - Una selezione di formaggi a latte crudo freddi, caldi e stagionati. Una purea di patate blu con crema di latte aromatizzata, gelato al parmigiano con aceto balsamico e noci, pecorino grigliato con miele d'acacia e nocciole, "Fatui" formaggio stagionato nel malto d'orzo, "Feronia" formaggio affinato nelle trebbie di malto (Formaggio Del Giudice e Birra Almond). Pietanza accompagnata dalla birra Farrotta (Birra al farro del Birrificio Almond)
Il trionfo della castagna - Maltagliati di castagne con zucca gialla, porri e salsiccia. Pietanza accompagnata dalla birra Re Ale (Birra ambrata del Birrificio Birra del Borgo)
"Super" petto d'Anatra - Petto d'anatra alla Birra "Super" di Baladin con contorno di cipolle e muffin all'uvetta. Pietanza accompagnata dalla birra Super (Birra ambrata del Birrificio Baladin)
Percorso nel cioccolato - Variazione di cioccolato Valrhona. Pietanza accompagnata dalla birra Noel Magnum (Birra bruna del Birrificio Baladin)
 |
 |
| Interni locale Vino di Sup ad Avezzano | |
 |
 |
| Interni locale Vino di Sup ad Avezzano | |
 |
 |
| Interni locale Vino di Sup ad Avezzano | |
 |
 |
| Comincia la serata con il seminario di Lorenzo Dabove | |
 |
 |
| Pane e birra | |
 |
 |
| Prima fase della degustazione | |
 |
 |
| I presenti cominciano a vedere i loro bicchieri colmi.. | |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| Da sin. Jurij Ferri, Lorenzo Dabove (Kuaska) e Leonardo Di Vincenzo | Le bottiglie di Re Ale del Birrificio Del Borgo |
 |
 |
| Le bottiglie di KeTo Reporter del Birrificio Del Borgo | |
 |
 |
| Le bottiglie di Noel del Birrificio Baladin | |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| Le bottiglie di Super del Birrificio Baladin | |
 |
 |
| Le bottiglie di Torbata e Farrotta del Birrificio Almond | |
 |
 |
| Il bancone del Vino di Sup | |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| Il menù della serata | |
 |
 |
| Si comincia con Il latte in tutte le sue forme - Una selezione di formaggi a latte crudo freddi, caldi e stagionati. Una purea di patate blu con crema di latte aromatizzata, gelato al parmigiano con aceto balsamico e noci, pecorino grigliato con miele d'acacia e nocciole, "Fatui" formaggio stagionato nel malto d'orzo, "Feronia" formaggio affinato nelle trebbie di malto (Formaggio Del Giudice e Birra Almond). Pietanza accompagnata dalla birra Farrotta (Birra al farro del Birrificio Almond) | |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| Si passa al primo piatto con Il trionfo della castagna - Maltagliati di castagne con zucca gialla, porri e salsiccia. Pietanza accompagnata dalla birra Re Ale (Birra ambrata del Birrificio Birra del Borgo) | |
 |
 |
 |
 |
| La Lemon Ale, ospite della serata | |
 |
 |
 |
 |
| Lorenzo Dabove a lavoro | |
 |
 |
 |
 |
| I presenti alla serata | |
 |
 |
| I presenti alla serata | |
 |
 |
| I presenti alla serata | |
 |
 |
| I presenti alla serata | |
 |
 |
| I presenti alla serata | |
 |
 |
| I presenti alla serata | |
 |
 |
| I presenti alla serata | |
 |
 |
| I presenti alla serata | |
 |
 |
| Il secondo, con "Super" petto d'Anatra - Petto d'anatra alla Birra "Super" di Baladin con contorno di cipolle e muffin all'uvetta. Pietanza accompagnata dalla birra Super (Birra ambrata del Birrificio Baladin) | |
 |
 |
| La Balù del birrificio Almond | |
 |
 |
| Jurij Ferri che stappa una Balù | |
 |
 |
| La Balù sta per essere degustata | |
 |
 |
| Una birra di castagna e baccelli di vaniglia - Francesco Barbanti (sopra) | |
 |
 |
| La Balù del birrificio Almond | |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| Si termina con il Percorso nel cioccolato - Variazione di cioccolato Valrhona. Pietanza accompagnata dalla birra Noel Magnum (Birra bruna del Birrificio Baladin) | |
 |
|
| Kuaska e Tavoletta, creatore dei cioccolatini con ripieno di gelatina di birra Almond | |
 |
|
| Kuaska e la cuoca del Vino di Sup | |
 Kuaska e Alberto del Vino di Sup |
|
 |
|
| Kuaska (che mangia udite udite il cioccolato) e Massimo Tavoletta | |
 |
 |
| Leonardo Di Vincenzo, dorme? | |
 |
 |
| Birra e Cioccolato, tutto di qualità | |
 |
 |
| Cioccolatini Lussuria con gelatina di birra Almond dei fratelli Tavoletta www.cioccolatotavoletta.it di Pescara | |
 |
 |
| Kuaska e i proprietari del Vino di Sup | |
 |
|
| La Torbata e il cioccolato | |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| Che Kuaska abbia un figlio segreto? | Ciò che resta della serata... |
 |
 |
| Lo staff |
Fonte Redazionale
Gennaio 2007
Continua nella rubrica: Tutte le notizie sulla birra