Dall'archivio

Birra del Borgo

Autore non indicato nella fonte originale

A cura di Marco Salvatore Tripisciano · Metodo e fonti

Data di pubblicazione originale non documentata nell’archivio.

La Keto Reale , Kentucky Toscano è l'ingrediente di eccezione di questa birra: la foglia del tabacco utilizzata per il sigaro toscano usata per speziare.

Birra del Borgo

Via Colle Rosso

02021 Borgorose (Ri)

Tel./Fax 0746 31284

Sito internet: www.birradelborgo.it

Foto 1 di 27: Birra del Borgo

Le nuove nate in casa Di Vincenzo

La Keto Reale, Kentucky Toscano è l'ingrediente di eccezione di questa birra: la foglia del tabacco utilizzata per il sigaro toscano usata per speziare una Re Ale particolare a 9% di alcoo.

La Keto Reporter, note affumicate e sentori pepati del tabacco, arrichiscono la Re Porter, rendendola interessante ed intigrante da abbinare a cibi affumicati

La Castanha (Birra alle castagne, essiccate su fumo di legna, si presenta leggermente ambrata con sentori affumicati al naso ed un delicatissimo finale di castagna in bocca.

Le birre in produzione:

Cortigiana: Birra chiara di alta fermentazione. Al naso pulita con prevalenza degli aromi del malto e del luppolo, in bocca risulta beverina con moderato retrogusto amaro nel finale.

Foto 6 di 27: Birra del Borgo

Leonardo Di Vincenzo

Re Ale: Birra ambrata di alta fermentazione ispirata alle tradizionali India Pale Ale inglesi, molto luppolata nell’aroma e nell’amaro. Al naso si percepiscono sentori agrumati principalmente di pompelmo e sentori speziati, in bocca il malto fa da padrone, segue poi il fruttato ed infine l’amaro che rimane molto persistente. La gasatura medio bassa tipica dello stile ne consente il servizio con la tradizionale pompa inglese.

Foto 7 di 27: Birra del Borgo

Duchessa: Birra prodotta con una quantità di farro pari al 50% sul totale dei grani. Il colore è dorato carico, leggermente torbida e nel naso è piuttosto complessa ricca di aromi fruttati e speziati. IIn bocca acidula e rinfrescante mantiene la carica fruttata.

DucAle: Birra di color nocciola, molto corposa, con un elevato tenore alcolico. Ispirata alle Scotch ale, ha un naso moderatamente fruttato, in bocca si percepisce malto, caramello, liquirizia e un finale di cioccolato. Il luppolo è moderato.

Reporter: Porter classica nello stile, non particolarmente corposa, spillata a pompa, presenta una schiuma color cappuccino, mentre al naso ed in bocca prevalgono le note tostate di caffè e cioccolata.