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MONDO BIRRA - Newsletter n° 3 del mese di Aprile 2004

Newsletter www.mondobirra.org "La rassegna stampa, le notizie apparse sul web, che riguardano la birra" Periodo: Aprile 2004 n° 3 Dalla Redazione…

Newsletter www.mondobirra.org

"La rassegna stampa, le notizie apparse sul web, che riguardano la birra"

Periodo: Aprile 2004 n° 3

Dalla Redazione

Aggiornamento Iscritti alla "niusletter" : 520.

Un risultato eccezionale è stato raggiunto in settimana, oltre 41.000 pagine viste in meno di un anno nel nostro portale, oltre 21.000 visitatori unici e soprattutto oltre 500 iscritti alla newsletter. Un risultato incredibile, che davvero non ci aspettavamo. Sta a noi adesso, dopo ben 32 newsletter, non annoiarvi e fornirvi sempre interessanti notizie dal mondo della birra.

Ancora una settimana al grande giorno, si avvicina infatti il compleanno del nostro portale (23 Aprile 2004), e grazie al contributo del Birrificio Le Baladin ( www.birreria.com ) e del Birrificio Turbacci ( www.birraturbacci.it ) che hanno aderito al nostri invito, vi stiamo preparando una bella sorpresa, riservata agli iscritti al nostro servizio newsletter. Adesso possiamo illustrarvi anche gli altri premi, visibili alla pagina www.mondobirra.org/premi.htm , premi ambiti dai nostri iscritti. Ricordiamo che il concorso non verrà esteso ai non iscritti al servizio newsletter, e la data ultima di iscrizione valida per partecipare è appunto il 23 Aprile 2004. Ci scusiamo per la mancanza di alcune foto, che per problemi tecnici non è stato possibile mostrare. Ma provvederemo in settimana ad ultimare il contributo fotografico.

Questa settimana segnaliamo che il motore news del sito Google ( http://news.google.it ) dalla scorsa settimana utilizza il nostro portale come unico sito affidabile per le notizie legate al mondo della birra. Siamo il primo sito ad avere questo onore, fino ad adesso venivano recensite le notizie ma attraverso canali indiretti. Adesso siamo noi a fornire le notizie al motore Google dal mondo della birra.

Inoltre sappiamo di essere stati segnalati nella newsletter del Comune di Venezia, dato l'alto numero di iscritti che provengono da Venezia. Ringraziamo per la segnalazione i redattori e auguriamo un bel prosit a tutti loro.

Infine un appello a coloro che si sono recati a Vinitaly. Ci è giunta una richiesta di info su un liquore che era offerto al Vinitaly di Verona lo scorso 1-4 Aprile, che si chiamava mr Bir e che era fatto di birra. Essendo finora stato impossibile risalire a tale produttore, ci chiediamo se qualcuno di voi ne sappia qualcosa. Fateci sapere.

Il Team di mondobirra.org

Ecco le notizie di questa settimana:

Le interviste di MondoBirra.org. Continuano le grandi interviste ( www.mondobirra.org/interviste.htm ) del nostro portale ai produttori di birra artigianale. Questa settimana abbiamo realizzato un'intervista con Mike Murphy, mastro birraio del Birrificio Rome Brewing - Starbess ( www.starbess.it ), ve ne proponiamo alcuni stralci, per l'intervista integrale, potete visitare il nostro portale alla pagina www.mondobirra.org/romabrew.htm con la particolarità che date le origini di Mike, l'intervista è sia in lingua inglese che italiana. La prossima settimana intervista al Birrificio Mosto Dolce.

[...] Come è nata in Lei la passione per la birra, il noto germe della birra?

La mia passione per la birra e cominciata nel 1991 quando avevo 19 anni, ho trovato un negozio Homebrew vicino casa in Philadelphia, USA, ed ho capito come potevo farmi la birra da solo. Inoltre avevo solo 19 anni e fino hai 21 non potevo comprarne, farmela era molto interessante . Mio padre mi ha regalato a natale il mio primo Brewery kit ed ho cominciato da li, il mio primo tentativo era una BOCK ma non era venuta bene. A dire il vero non avevo neanche letto le istruzioni ne ho aspettato che fermentasse. Il mio secondo tentativo, una Strong Pale Ale e venuta luppolata ed intensa, mi ha dato molta soddisfazione. Ho continuato a farla per una decina di anni.

[..] Si è mai pentito di aver aperto un microbirrificio?

Sono venuto in Italia nel 1999 come studente di architettura, ho conosciuto Elisabetta Stellato la mia socia nel brewery, lei mi ha convinto a restare ed ha fare la birra e credo di aver fatto bene. E vero, qui a Roma la birra può diventare molto banale, hanno tutti le stesse marche con poco sapore, ho voluto dare una scelta a tutti coloro che volevano di più da una birra.

Le altre notizie

Friuli D’or - Il Tesoro della birra. Il 15 e 16 maggio nella splendida cornice di piazza Libertà, nel cuore di Udine, si svolgerà una iniziativa dedicata alla valorizzazione della birra artigianale regionale dal titolo “FRIULI D’OR. IL TESORO DELLA BIRRA”. Il progetto, realizzato dall’Assessorato al Turismo del Comune di Udine, vuole promuovere e valorizzare il prodotto “Birra”, fortemente radicato nella tradizione gastronomica regionale (basti pensare alla storica birra Moretti), rappresentando così un appuntamento imperdibile per tutti gli appassionati della birra e non, che vogliono sfruttare l’invitante occasione per assaggiare e degustare i molteplici sapori di un tesoro unico, che è quello della birra artigianale. In piazza saranno presenti i sette micro-birrifici regionali che proporranno alcune delle birre di loro produzione ad un prezzo ed ad un formato unico e comune a tutti. Nella mattinata di sabato in Sala Ajace - Palazzo Municipale, il prof. Buiatti, docente di “Tecnologia della birra”, del Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università degli Studi di Udine guiderà i partecipanti alla scoperta di questo eclettico prodotto. Un percorso che permetterà a tutti di conoscere e capire il prodotto, le sue qualità organolettiche e dietologiche, le varietà, la tecnica di produzione e di conservazione; consentirà di apprezzare maggiormente la “trasparenza” tecnologica e l’artigianalità, per assaporare e gustare direttamente le varie tipologie proposte in piazza. All’evento si accompagneranno alcune dimostrazioni pratiche di produzione di birra casalinga, grazie alla preziosa collaborazione dell’Associazione dei Birrai Casalinghi, nonché alla partecipazione dell’Associazione UnionBirrai. Per maggiori info contattare il Comune di Udine all'indirizzo www.comune.udine.it oppure il Prof. Buiatti attraverso la pagina www.mondobirra.org/corsi.htm

A tutta birra 2004 - Udine. Restando in tema, vi segnaliamo il programma dettagliato dell'evento che si sta organizzando a Udine i prossimi 21, 22 e 23 Maggio 2004, tutti gli eventi li potete vedere alla pagina www.ondobirra.org/beerconcept.htm e ringraziamo Fabrizio Vallefuoco, responsabile commerciale di Beer Concept e guru di BirraViva ( www.birraviva.it ) per la segnalazione.

Interbrew e Russia. Il secondo produttore Sun Interbrew ha lanciato la produzione locale del suo brand principale, Stella Artois, in Russia. La birra sarà imbottigliata presso gli impianti della compagnia Novocheboksar in Chuvashia per ridurre i costi di trasporto. Le vendite della nota etichetta hanno segnato un incremento del 114% l'anno scorso. In precedenza la Stella Artois fu importata in Russia dall'Ucraina. La Stella Artois ucraina è realizzata nella fabbrica di birra di Desna, Chernigov posseduta da Sun Interbrew Ucraina. In precedenza la Sun Interbrew aveva annunciato che tutta la sua produzione russa e le compagnie della distribuzione, con l'eccezione dell'azienda Bavaria, era stata fusa nella OAO Sun Interbrew. Le vendite di birra in Russia sono aumentate del 17.6% nel bimestre gennaio-febbraio di questo anno fino a 10.17 milioni di ettolitri rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso. ( Fonte E-mail.com )

Del Monte e San Miguel. Il commissario straordinario Resca, che è anche presidente della McDonald's Italia, non ha rivelato i nomi delle aziende interessate agli asset in vendita. Secondo le indiscrezioni dei mesi scorsi, alcune delle quali confermate dalle stesse società, per il complesso Cirio-De Rica, quello cioé relativo alla produzione e distribuzione del pomodoro, sarebbero in ballo gruppi come Divella, Conserve Italia, La Doria. Sembra non esserci, invece, uno dei pochi nomi di rilievo internazionale dell'alimentare italiano, la Barilla. Per la Del Monte Pacific, che possiede nelle Filippine una delle maggiori piantagioni di ananas al mondo e detiene il marchio del Monte per la vendita di prodotti a base di frutta conservata nel paese asiatico, parte in pole position la Macondray della famiglia filippina Lorenzo, che ha già il 21,23% della Pacific ed è particolarmente interessata a comprare, forte anche di un'opzione ad acquistare che le consentirebbe di avere la precedenza su altri offerenti. Sugli altri nomi di possibili offerenti non ci sono conferme ufficiali: secondo alcune indiscrezioni avrebbero manifestato interesse la filippina San Miguel Corporation, tra i maggiori produttori di birra e bevande analcoliche nelle Filippine, e un gruppo dell'Arabia Saudita. Come per la Pacific, nessuna offerta italiana è giunta per la Del Monte Foods. Anche questa società, che produce e distribuisce succhi e frutta conservata con il marchio del Monte in Europa, Africa e Medio Oriente, andrà quindi all'estero: probabilmente a una società statunitense o britannica, dato che le offerte più importanti giunte sul tavolo dei commissari sono quelle del gigante Usa delle banane Dole, dalla Del Monte Usa, dalla Fresh Del Monte e dalla britannica Premier Foods International plc. Come appariva probabile già nelle prime fasi delle dismissioni della Cirio, quando la Barilla negò ogni interesse per gli asset Cirio, nessuna multinazionale italiana del settore ha voluto farsi avanti per rilevare la complessa rete produttiva dell'azienda, che ha piantagioni in Kenya e Sudafrica e stabilimenti industriali in Italia, Portogallo, Grecia, Kenya e Sudafrica. Con la conseguenza che lo 'spezzatino' della Cirio, contrariamente agli auspici del ministro dell'Industria Antonio Marzano agli inizi dell'amministrazione straordinaria, è ormai una certezza. Una circostanza - quella della mancanza di offerte italiane per le attività estere acquisite negli anni da Cragnotti - di cui Resca si è detto dispiaciuto: "come imprenditore e manager devo dire che è un peccato" - ha ammesso - "che nessuna fra le multinazionali italiane si sia fatta avanti per rilevare un complesso sicuramente internazionale, ma che noi stessi, in questo momento, stiamo gestendo dall'Italia". ( Fonte ANSA )

Foster, nuovi assetti. Il gruppo di Foster, produttore di birra australiana annuncia che John Murphy è stato nominato direttore generale della Carlton & United Beverages divisione birra. Murphy di recente era stato nominato vice presidente del settore marketing e vendite alla CUB, e da oltre 24 anni si è occupa di una serie di ruoli nella finanza, amministrazione, approvvigionamento. Il mese scorso, la Foster ha promosso il capo del CUB, Trevor O'Hoy, a dirigente esecutivo della compagnia intera. O'Hoy afferma che la nomina di Murphy riflette una strategia di forte attenzione su margini, brand principali, in particolare nel settore premium, massimizzazione dell'efficienza, ed introiti da operazioni precedenti. ( Fonte e-malt.com )

Red Stripe sponsor della nazionale Giamaicana, ma se... La Federcalcio giamaicana ha concluso un accordo di sponsorizzazione con l'azienda produttrice di birra Red Stripe da 1,3 milioni di dollari per due anni. Sono previsti premi aggiuntivi fino a 300 mila dollari a seconda del cammino dei Reggae Boyz nelle partite dei Mondiali tedeschi del 2006. Nel caso però in cui la squadra dovesse perdere entrambe le partite di andata e ritorno contro Haiti, in calendario per il prossimo mese di giugno e valevoli per la qualificazione, il contratto sarà automaticamente rescisso. ( Fonte ANSA )

Sapporo limited edition. Una miscela speciale di Yebisu, la birra distribuita a livello industriale in Giappone, verrà venduta su prenotazione a partire dal 16 aprile, secondo la Sapporo Breweries. La miscela speciale permetterà di ottenere una birra che durerà il doppio delle birre normali, dando alla bevanda un colore più profondo e un sapore più ricco. La fermentazione prolungata della Yebisu permetterà di venderla in pacchi da sei con un costo di 2,100 yen, con ciascuna delle bottiglie da 33 cl con un contenuto alcolico del 6.1%. La produzione sarà limitata a 10.000 pacchi da sei. La spedizione in tutto il Giappone avrà un costo aggiuntivo di 525 yen e le consegne verranno effettuate durante i mesi di maggio e giugno. ( Fonte e-malt.com )

Montoya e Budweiser. In base alle ultime notizie, la McLaren starebbe cercando di strappare alla Jaguar lo sponsor HSBC. Il giornale F1 Racing riporta che il contratto da 30 milioni di dollari potrebbe finire nelle mani della squadra di Woking nel 2005, in quanto quest’ultima avrebbe offerto diverse opzioni. Tuttavia il team di Milton Keynes è fiducioso sul fatto che la banca rimanga fedele. Una persona interna alla Jaguar avrebbe dichiarato : "HSBC ci ha detto che se rimarrà in F1, sarà con noi, e noi crediamo a loro." Sempre in materia di sponsor, sembra che la popolarità che Juan Pablo Montoya possiede in nord america farà sì che la marca di birra Budweiser emigri col colombiano in Mclaren a partire dalla prossima stagione. ( Fonte yahoo )

Birra 'fai da te', esplode la moda. Anche in Italia si sta diffondendo l’arte di produrre birra in proprio, per i pub che vogliono cimentarsi nel 'beer brewing' in vendita kit per distillare e corsi avanzati per imparare le rigide procedure di produzione. E’ la moda del momento destinata a cambiare una ampia e ricca fetta di mercato controllata dalle grandi holfing internazionali della birra. Impazza l’homebrewing, ovvero la passione per la birra fatta in casa. Sulla scia delle storiche ‘braurei’ tedesche, pub dove si consuma la birra direttamente spillata dalle grandi ampolle color rame che fanno bella mostra di sé nei ritrovi più gettonati del ‘beverage’ di Germania, anche in Italia si sta diffondendo l’arte di produrre birra secondo dettami rigidi e altrettanto precisi, con tanto di ricettario e di formule chimiche da applicare per tirare fuori, purezza dell’acqua permettendo, la migliore birra da consumare tra amici, in famiglia o al massimo nella vicina birreria che avrà la possibilità di affiancare ai marchi tradizionali il proprio prodotto. La UnionBirrai non si è fatta sfuggire l’opportunità di promuovere questa nuova febbre importata dall’Europa dove da anni si produce buona birra a ‘tiratura limitata’ per intenditori dal palato severo e dalla curiosità spiccata. Con soli 250 euro e durata di circa 3 ore ed è offerto a gruppi, locali, bar, associazioni che desiderino approfondire la tematica della birrificazione casalinga. Online si vendono già dei kit per trasformare l’acqua, il luppolo e il malto d’orzo nella miscela giusta di sapore, di colore e di sapore che caratterizzano i vari tipi di birra. Basta avere a disposizione un contenitore in plastica per alimenti da 33 lt. completo di gorgogliatore, rubinetto e termometro; una paletta in plastica; una confezione di metabisolfito di potassio; un densimetro con relativa provetta; un travasatore; uno spazzolino lava-bottiglie; una tappatrice a martello; una confezione di 100 tappi a corona; un imbuto; tre dosatori di diverse misure per lo zucchero e il gioco è fatto a meno dell’esperienza necessaria per tirar fuori un qualcosa che sia bevibile. E sono pronte le prime guide per percorsi della birra anche in Italia, indirizzi utili, tipologia dei prodotti offerti e tanta voglia di sperimentare una passione che è più vicina all’arte che non all’hobby del fai da te. ( Fonte RAINews )

Birra e Kosovo. "Abbandonare adesso la popolazione kosovara significherebbe distruggere tutto quello che i volontari (quasi mille che sono stati al campo Caritas di Radulac dal 1999) sono riusciti a costruire in 5 anni di presenza in Kosovo". E' quanto ha affermato il capo della delegazione della caritas Umbra Massimo, (volontario, responsabile della struttura a Radulac) che si e' messo in contatto con al Caritas diocesana perugina per rassicurare tutti. "Pur non potendoci muovere con libertà svolgiamo la nostra opera e missione di pacificatori, accanto a questa gente, soprattutto nei momenti difficili come questo". Infatti da giorni nella regione balcanica c'e' preoccupazione; i volontari del campo Caritas che ospita attualmente 9 giovani italiani e 11 bambini orfani di genitori deceduti durante la guerra del '99 tra serbi e kosovari albanesi, continuano la loro missione. Hanno recentemente preso in gestione 240 ettari di terreni fertili, 120 seminati ad orzo per la produzione della birra, 120 a grano, creando così una cooperativa agricola dove lavorano 10 persone e ciò significa dare dignità e lavoro a 10 famiglie. Il responsabile del campo ha rassicurato i vertici della Caritas Umbra: a Radulac vivono due insediamenti con una quarantina di serbi, molti anziani che vivono pacificamente con la popolazione albanese. "Al momento la situazione non e' preoccupante - ha concluso Massimo - siamo sempre in contatto con la nostra ambasciata e con il comando del contingente italiano di pace". ( Fonte AGI )

Birre Low-Carb. Ci scusiamo profondamente con i nostri lettori, per la notizia segnalata la scorsa settimana, che riguardava le birre low-carb. Per un errore di interpretazione, la notizia si prestava ad un dubbio fraintendimento. Grazie alla collaborazione del nostro Andrea De Vecchi, abbiamo corretto gli errori segnalati e abbiamo pubblicato la notizia in modo corretto alla pagina www.mondobirra.org/articolo256.htm .

Gambero Rosso Channel. Attraverso il pacchetto Sky ( www.skytv.it ) o usufruendo delle promozioni Fastweb ( www.fastweb.it ) è possibile vedere il canale Gambero Rosso Channel che fa parte dell'offerta Rai Sat ( http://www.raisat.rai.it/palinsesto.asp?chan_id=14 ) . Se volete conoscere i programmi previsti in programmazione vi basta vedere l'elenco che abbiamo preparato per voi www.mondobirra.org/gambero.htm . Oggi venerdì 16 Aprile andrà in onda alle 20 e 40 una puntata con Stefania Barzini dedicata alla birra e all'Irlanda che verrà ripetuta al solito secondo la programmazione ogni 4 ore. Domenica 18 Aprile è invece prevista una puntata dedicata agli abbinamenti tra birra e cibo, sempre alle 20 e 45 e con le solite repliche.

Le ricette di mondobirra.org

Ogni settimana vi proponiamo una ricetta da realizzare con la birra. Vi ricordiamo che nel nostro portale c'è già a disposizione un ricettario, pronto e facile da stampare, all'indirizzo www.mondobirra.org/download/ricette.pdf , mentre tutte le altre ricette sono raggiungibili attraverso la pagina www.mondobirra.org/cucina.htm . Questa settimana una ricetta fantasiosa.

Involtini di verza

Ingredienti

1 cavolo verza grande abbastanza da poterne ricavare 12 foglie

300 g. di fontina

100 g. di carne di maiale tritata

50 g. di salsiccia spellata

4 cucchiai di salsa di pomodoro

1 dado di brodo

50 g. di burro

33 cl. di birra scura tipo stout

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

Procedimento

Mettete sul fuoco una pentola di acqua salata e portatela a ebollizione. Dopo aver staccato le 12 foglie dalla verza, lavatele accuratamente sotto l'acqua corrente e fatele sbollentare. Scolate bene le foglie e ponetele ad asciugare su un canovaccio pulito. Dopo aver grattugiato la fontina, mettetela in una casseruola con la carne tritata, la salsa di pomodoro e il burro, quindi ponete la casseruola sul fuoco. Preparate il brodo con il dado, quindi unitene un mestolo al composto nella casseruola, mescolando con un cucchiaio di legno. Cuocete a fuoco basso per 15 minuti, aggiustando di sale e pepe, poi togliete dal fuoco e lasciate riposare. Accendete il forno a 160° C e ungete una pirofila con l'olio d'oliva. Su ogni foglia di verza disponete un pò di composto e qualche pezzetto di salsiccia. Arrotolate le foglie formando degli involtini che disporrete nella pirofila, irrorateli con un filo d'olio e con la birra e poneteli nel forno per 15 minuti. Serviteli caldi. La birra che vi consigliamo: Weizenbock, esempio la Maisel's

Le segnalazioni di mondobirra.org

Questa settimana vi segnaliamo un sito molto interessante, e che interesserà soprattutto i produttori di birra. Il sito è www.e-malt.com un portale all news sul malto e i suoi prodotti, specie legati al mondo della birra. Il sito è tutto in Inglese, ed è nata una collaborazione tra i nostri siti. Ve lo consigliamo, in quanto potrebbe essere utile a coloro che effettuano tesi e ricerche, vista la mole di statistiche offerte sui consumi. E' necessaria una registrazione per accedere alle notizie e alle statistiche. Davvero utile.

Per la rubrica degli appuntamenti vi segnaliamo alcuni eventi che si terranno nelle prossime settimane.

OrzoBruno. Presso il Birrificio Artigiano di Pisa, l'associazione Orzo Bruno organizza un corso di base di produzione casalinga di birra che in cinque serate si occuperà di storia, degustazione e produzione con annessa visita guidata all'impianto del birrificio Artigiano. Il corso si svolgerà dal 21 Marzo al 20 Aprile ed ha un costo davvero irrisorio, ovvero di 40 euro con anticipo di 10 euro all'atto dell'iscrizione. Il tutto si svolgerà presso l'Orzo Bruno in via case dipinte 6/8 a Pisa, tel 050 57 88 02. Per informazioni è possibile rivolgersi alla signora Rosa Gravina o chiamare il birrificio Artigiano il cui sito è www.ilbirrificioartigiano.it oppure il numero 0587 75 52 38. Il corso di norma si tiene dopo le 19 nei giorni seguenti: il 21 e 28 Marzo, il 4, 11, 18 e 20 Aprile e saranno tenuti dal mastro birraio del birrificio artigiano e dal Dott. Marco Pierotti ( esperto Homebrewer ).

Barattolo News. Raduno di Primavera il prossimo 18 Aprile a Faenza presso il Centro commerciale Faenza 1 in Via Renaccio alle ore 8-12,30 organizzato dalla Sez. Emilia Romagna, per informazioni: Domenico Emiliani, tel. 0546/621064 (ore pasti), e-mail domenico.emiliani@caviro.it

Corso tecnico-pratico per Homebrewers. UnionBirrai organizza questo corso con cotta in diretta il prossimo 18 aprile 2004 presso "Operaghiotta" in via Bachelet n.12 San Giorgio (Mantova) (Uscita Mantova Nord dietro l'Hotel Class di fronte al casello dell'Autostrada). La quota di partecipazione è di 75 Euro (associati Unionbirrai: 60 Euro). Per partecipare al corso non è necessario essere associati Unionbirrai. Il corso organizzato da Unionbirrai, rivolto a tutti gli homebrewers ed appassionati che vogliono passare all'All-Grain o che vogliono imparare di più su questa tecnica di produzione della birra fatta in casa. Il programma prevede un orario che va dalle 9.00 alle 18.00, con i seguenti passi: riattivazione del lievito; preparazione dell'acqua calda per la saccarificazione; illustrazione del ragionamento applicato per preparare una ricetta; macinazione: utilizzo di un mulino apposito da homebrewer, descrizione del macinato ottenuto, pregi e svantaggi di tale mulino. In seguito vi sarà la saccarificazione: descrizione teorica e pratica di tale fase, descrizione a richiesta dei partecipanti dei diversi tipi di saccarificazioni esistenti nelle principali nazioni di cultura birraria (Belgio, Germania e Gran Bretagna), descrizione dei tipi di malto esistenti in commercio ed il loro ruolo in una ricetta, test dello iodio. Fase di separazione del mosto: descrizione teorica e pratica della fase di filtrazione, illustrazione delle diverse tecnologie di separazione delle trebbie esistenti, misura del grado Plato nei momenti opportuni e spiegazione del significato di tale misura saccarometria. Il grado Plato è l'unità di misura utilizzata in Europa continentale e riconosciuta dall'EBC (European Brewing Convention). Ebollizione: descrizione teorica e pratica di tale fase, illustrazione delle diverse tecnologie esistenti Luppolatura: descrizione dei diversi tipi di luppolo disponibili sul mercato ed il loro ruolo, il loro condizionamento (pellets, plugs, estratti,…), assegnazione ad ogni tipologia di birra del suo luppolo, gestione della luppolatura; Misura del grado Plato; Raffreddamento del mosto: elencazione delle diverse tecnologie di raffreddamento, il loro costo, i loro vantaggi e difetti; Travaso nel recipiente di fermentazione; Inoculo dei lieviti e discorso sui diversi stili birrari relativamente alla fermentazione; Diversi tipi di fermentazione esistenti; Come costruire un impianto hobbistico. Il corso sarà tenuto da Fabiano Toffoli, birraio di origine Belga, laureato in Scienze Agrarie che ha frequentato, a scopo di tirocinio formativo, numerose fabbriche di birra e malterie in diversi paesi europei. Fabiano spiegherà tutte le fasi della birrificazione all-grain dalla macinazione alla fermentazione mentre Marco Bellini e Giuseppe Mazzini realizzeranno una cotta su di un impianto auto-costruito e già utilizzato con successo alla "Cotta in Piazza" di Sissa (PR) nel Novembre 2003. Per altre info: hbtec@unionbirrai.com

Alfio Ferlito e Babette. Dopo il successo precedente, tornano le serate di degustazione e cultura birraria presso la birreria birroteca BABETTE in via Caravaglio 27 a Napoli. Lunedì 19 aprile alle 20:30 vi troverete la Poperinge Hommelbier con assaggi di verdure fritte in pastella. Inoltre la Marston's Owd Rogers con crostone di porchetta, formaggio, insalata e maionese. Il costo della serata anche questa volta è fissato in 15 euro a persona, per informazioni e prenotazioni è necessario contattare BABETTE allo 081 2399212

Birrificio Italiano News. Intensa settimana per il Birrificio Italiano di Agostino Arioli, che propone il 19 Aprile musica con il “BOOTSTRAP TRIO” con Simone Mauri al clarinetto basso, Marco Gamba al basso elettrico e Samuel Cereghini alla batteria. Si presegue giorno 20 Aprile con un menù composto da Involtini di asparagi al prosciutto e burro, Sfogliata di trota aff, alle erbe e asparagi, Tagliolini alla crema di asparagi e vongoline, Flan di asparagi alle nocciole con calamari grigliati, il tutto alle ore 20.30 precise, solo su prenotazione a euro 24 per persona, il tutto condito dalla Extra Hop, una Pils purosangue in stile tedesco.
Concerti al Baladin. Presso il locale del Birrificio Le Baladin www.birreria.com continuano i concerti settimanali. Il prossimo 21 Aprile un concerto di Steve Gibbons e della sua Band genere Rhytm'n'blues. Successivamente il 28 Aprile ci sarà Elisabeth Reed con un concerto Rock. Per altre info contattare la birreria attraverso il loro sito.

Birra Viva. Presso la "Birreria Gambrinus" in Via Paolo Sarpi 18/4 ad Udine a partire dal 27 Febbraio fino al 23 Aprile si svolgeranno alcune serate dedicate alla birra. Tutte le serate avranno inizio alle 20.30, ed il loro costo sarà di 15 Euro cad. comprese le birre e alcuni stuzzichini molto particolari. Trattandosi di serate con posti limitati , si chiede cortesemente la prenotazione al : 0432/25840 oppure 328/8992652. Ecco il programma: Venerdì 23 Aprile: “La birra e la primavera. Storia dei prodotti stagionali”, birre in degustazione: Bavik Wittekerke Blanche (Blanche, Alc. 5%vol.), Silly Saison (Saison, Alc. 5%vol.), De Dolle Boskeun (Ale, Alc.7%vol.), Gulpener Lentebock (Bock, Alc. 6,5%vol.)

Stefano Gatti e Como. A Como si sta organizzando una serata di degustazione di birra con assaggi gastronomici. Il giorno è per martedì 27 aprile alle ore 21.00 presso lo Strano Bar di Como in Via Adamo del Pero n.8. Questa serata in quanto è una delle prime degustazioni che si organizzano a Como. Presto potremo dare delle informazioni precise sulle birre e sulla serata in generale. Per informazioni e prenotazioni (posti limitati) chiamare al n. 031/308104 Stefano orari 10.00-13.00 e dalle 15.00 alle 19.45.

Kuaska e la Frottola. Il prossimo lunedì 3 Maggio al Pub la Frottola di Vigevano serata "speciale birre primaverili" con tre birre in degustazione: la Boskeun (De Dolle Brouwers), la 2. Saison Dupont (Dupont) e una terza ancora da decidere. Entro pochi giorni saranno resi noti gli abbinamenti culinari. Per info mandare una mail a Kuaska kuaska@tiscali.it

La Birra nazionale ed internazionale. Il corso diretto da Marco Bolasco, docente Slow Food e conduttore di svariate trasmissioni del Gambero Rosso Channel comprende una lezione per scoprire il complesso e variegato mondo della birra, cercando di sfatare i luoghi comuni e di scoprire invece gli aspetti più affascinanti e meno conosciuti di una bevanda che ha secoli di storia. Inoltre vi sarà una degustazione di varie tipologie di birre del mondo. La data di svolgimento è il 6 Maggio 2004 dalle ore 20.00 alle 22.00, il prezzo pari a 40.00 euro, e si svolgerà presso la Città del Gusto in via Enrico Fermi 161 a Roma. Per informazioni: email: formazione@gamberorosso.it tel.: 06 55 112 211 fax: 06 55 112 266

Friuli d'or. Il 15 e 16 maggio ad Udine, grazie all'assessorato al turismo, si svolgerà nella splendida cornice di piazza Libertà, nel cuore di Udine, una iniziativa dedicata alla valorizzazione della birra artigianale regionale dal titolo “FRIULI D’OR. IL TESORO DELLA BIRRA”. Il progetto vuole promuovere e valorizzare il prodotto “Birra”, fortemente radicato nella tradizione gastronomica regionale (basti pensare alla storica birra Moretti), rappresentando così un appuntamento imperdibile per tutti gli appassionati della birra e non, che vogliono sfruttare l’invitante occasione per assaggiare e degustare i molteplici sapori di un tesoro unico, che è quello della birra artigianale. In piazza saranno presenti i sette micro-birrifici regionali che proporranno alcune delle birre di loro produzione ad un prezzo ed ad un formato unico e comune a tutti. Nella mattinata di sabato in Sala Ajace - Palazzo Municipale, il prof. Buiatti, docente di “Tecnologia della birra”, del Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università degli Studi di Udine guiderà i partecipanti alla scoperta di questo eclettico prodotto. Un percorso che permetterà a tutti di conoscere e capire il prodotto, le sue qualità organolettiche e dietologiche, le varietà, la tecnica di produzione e di conservazione; consentirà di apprezzare maggiormente la “trasparenza” tecnologica e l’artigianalità, per assaporare e gustare direttamente le varie tipologie proposte in piazza. All’evento si accompagneranno alcune dimostrazioni pratiche di produzione di birra casalinga, grazie alla preziosa collaborazione dell’Associazione dei Birrai Casalinghi, nonché alla partecipazione dell’Associazione Unionbirrai. Per maggiori info contattare il Comune di Udine all'indirizzo www.comune.udine.it oppure il Prof. Buiatti attraverso la pagina www.mondobirra.org/corsi.htm

Collezionando. . .e’ birra!. 5° Raduno interregionale del Barattolo di scambi birrari e mostra di lattine, sottobicchieri, bottiglie, bicchieri, insegne ed ogni altro tipo di oggetto legato alla birra con Club Ospite BCCA Eurochapter. Si svolgerà a Pasturana (AL) domenica 16 maggio 2004 dalle ore 9,00 non stop fino al tramonto presso Confraternita Della Grande Schiuma (www.grandeschiuma.it) Via Poggio 4 Pasturana/Novi Ligure (AL). La giornata sarà condita da tanta birra artigianale alla spina, grigliata a pranzo, parcheggio auto e camper, area scambi con tavoli al coperto.

A tutta Birra. Dal 21 al 23 Maggio alla Fiera di Udine ci sarà la manifestazione "A tutta birra", all'interno della quale vi sarà un'impedibile tavola rotonda sulla birra artigianale con i birrai Benoit Humblet (Val Dieu), Natalie Eloir (Abbaye des Rocs), Nino Bacelle (De Ranke) col prof. Stefano Buiatti (Università di Udine), Teo Musso (Le Baladin di Piozzo), Alberto Farinasso (Slow Food di Bra). Luca Fantoni (Beer Concept di Udine) e Kuaska. I dettagli sono disponibili alla pagina www.mondobirra.org/beerconcept.htm

Birrissima 2004. La P.A.B. Sas in collaborazione con il Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell'Università di Udine, organizza presso la FIERA DI UDINE a Torreano di Martignacco (Udine) organizza la 7ª Edizione di Birrissima, in data 23 Maggio 2004, una manifestazione culturale per appassionati del mondo della birra. Il programma prevede una dimostrazione pratica di un ciclo completo di produzione della birra con impianto hobbistico da 120 litri. La dimostrazione sarà condotta da Sebastiano Ladu. Seguirà una lezione del Dott. Stefano Buiatti riguardo la ricchezza aromatica nelle birre belghe ad alta fermentazione. Dopo un break si parlerà di birre d'abbazia con la testimonianza dei protagonisti, con Benoit Humblet Mastro birraio dell'Abbaye du Val-Dieu e Natalie Eloir Mastro birraio dell'Abbaye des Rocs. Dopo il pranzo ci sarà una degustazione guidata di una selezione di birre artigianale e casalinghe condotta da Lorenzo Dabove in arte Kuaska, Direttore culturale Unionbirrai e membro del CAMRA. La quota si partecipazione è di 48,00 euro. Per le iscrizioni info presso la P.A.B. SAS Via C. Colombo, 183 33037 Pasian di Prato - P. IVA 01950180305 Tel. 0432/644279 Fax 0432/645280 E-mail: pab@mr-malt.it

15° Incontro di scambi di Primavera. Souvenir birrari e ...altro. Domenica 23 Maggio 2004 presso il Microbirrificio GRADO PLATO – Chieri (TO) in viale Fasano, 36/bis (adiacente al Park Hotel) Tel./Fax: 011 9473236 e-Mail: birrificio@gradoplato.it . Programma della giornata: alle 9.00 ritrovo al Grado Plato e inizio scambi, alle 13.00 pranzo sociale nel Microbirrificio, nel pomeriggio eventuale prosieguo degli scambi. A disposizione dei partecipanti: salone con tavoli e sedie (tempo permettendo: ampio terrazzo), bar e parcheggio. Altre info: Sig.ra Marisa Damiani – Corso Cosenza, 32 – 10134 Torino – Tel. 011 6199548 – e-Mail: pkudam@tin.it
Artebirra Pasturana. Il 28, 29 e 30 Maggio a Pasturana sulle colline del Gavi a 4 km da Novi Ligure (AL), si terrà Artebirra Pasturana, organizzata da UnionBirrai ( www.unionbirrai.com ), dalla Confraternita della Grande Schiuma ( www.grandeschiuma.it ) e dalla Pro Loco Pasturana. Questa settimana vi diamo qualche dettaglio ulteriore, ci saranno stands di numerosi birrifici con un numero impressionante di birre alla spina, spazi HB, vendita di gadgets e possibilità di associarsi a UnionBirrai ecc. ecc. Quest'anno laboratori e degustazioni ospitati nella bellissima sede del Comune, e infine il ticinese doc Daniele Foletti si esibirà in una cotta pubblica. A breve dal presidente Sandro Merlano avremo ulteriori dettagli su cibo, gruppi rock, raduno di bikers ed altro

Kuaska a Palermo. Giugno segnerà il ritorno, dopo qualche mese, di Kuaska a Palermo. Per ben due volte sarà a Palermo per Master of Food presso il Mi Kalsa lunedì-martedì 7/8 e 14/15 Giugno. Per informazioni maggiori si può contattare il sito www.mikalsa.it oppure mandare una mail a info@mikalsa.it .

Barmania. Mostra-scambio organizzata da Giorgio Petacchi, unica in Europa, aperta a tutti i collezionisti e non, che offre la possibilità di trovare articoli tradizionali, insoliti o bizzarri inerenti al bar si svolgerà nella seconda settimana di giugno. La manifestazione non è a scopo di lucro, si presenta invece come un’occasione divertente, ma soprattutto unica, di raccogliere persone che, come me, amano il mondo del bar fino a farne la propria piacevole “mania”. Per le altre informazioni e curiosità le consiglio di visitare il sito ufficiale della manifestazione: www.barmania.it Per contatti:tel. Caffè del Corso 0522/972428 tel. E fax 0522/210080 cell. 347/6076109 e-mail: giorgio@barmania.it

Concorso Italiano per Homebrewers. A Piozzo (CN) il prossimo 10 e 11 luglio si svolgerà un concorso dedicato a tutti gli homebrewers e che raddoppia rispetto alla scorsa edizione. Infatti accanto al classico concorso "Una birra per l'estate" affidato alla giuria di esperti degustatori, verrà organizzato il "concorso popolare". I partecipanti potranno infatti "gareggiare" - con la medesima birra - anche alla parallela manifestazione che si terrà domenica 11 luglio. Per i dettagli vedere il sito http://www.hobbybirra.it/piozzo2004 paragrafo "CONCORSO POPOLARE". Il pranzo sarà caratterizzato dal kebab. Maggiori dettagli verranno illustrati in seguito.

FieraBirra©. Si svolgerà nel mese di luglio ad Imperia, Riviera dei fiori (Liguria), sul mare, nei giorni di Giovedì, Venerdì, Sabato e Domenica. L’area a disposizione per l’evento è di circa 10.000 m2, è accessibile facilmente da tutte le direzioni ed è dotata di un ampio di parcheggio. La realizzazione dell’evento è assicurata con la partecipazione di almeno 15 aziende. Ingresso gratuito, per info fierabirra@libero.it .

16/04/2004 n° 33

Arrivederci a venerdì 23 Aprile 2004 per la nuova niusletter della settimana, ricca di articoli e notizie dal mondo della birra!!!

Il Team di www.mondobirra.org

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