Le Baladin
Teo Musso e Patrizia Mignosi Produce secondo molti le migliori birre italiane, ormai di livello internazionale. Teo e' un mastro birraio appassionato ed esperto (contrariamente alla maggior parte delle micro italiane, non si e' affidato ad impianti "chiavi in mano") che si dedica esclusivamente all'alta fermentazione. I prodotti sono spesso di ispirazione belga o inglese, ma molto personali. Nel pub troviamo alla spina una bionda ("pseudo pilsen"-ale), la bianca Isaac, la Brune (classificabile come Stout), la "bitter-mild" Nina di ispirazione più britannica (tutte intorno al 5%) e la Super Baladin, più forte (8%) e complessa. Ma il birrificio e' sempre più specializzato in ale rifermentate in bottiglia: Isaac e Super (la più gettonata) sono disponibili anche in questa veste, e ad esse si aggiungo la sontuosa Noel (9%), la raffinata e speziata Wayan (ca. 6%), e da fine 2001 l'eccezionale Nora (7%) rielaborazione di ricette dell'antico Egitto. Le bottiglie sono reperibili anche in alcuni negozi. Impianto Eco Brew Tech Scheda Impianti per microbirrifici Distribuzione Nazionale: Classica www.classica.it - classica@classica.it La nostra Intervista