Brasserie La Loggia
Pub di Flavio Romboli che propone alla spina e in bottiglia, un'ampia rotazione con particolare attenzione alla produzione belga. Menu mirati per gli abbinamenti con le birre servite. Locale con sala a terra e soppalco. Arredamento in legno con accessori decorativi ispirati al mondo birrario. Sempre aperto. Grande perizia nel servizio, sia in bottiglia che alla spina. Impianto tarato per una spillatura ottimamente bilanciata, nella pressione (dunque nella frizzantezza della birra) e nella temperatura. Le referenze sono a rotazione e scelte in base a vari criteri, tra i quali la stagionalità: questo vale sia per la bottiglieria, sia per la spina, visto che l'impianto è di proprietà del locale e quindi la selezione dei fusti non è vincolata da nessun accordo con grandi distributori. Circolano dunque birre come Chouffe e Bellevue, tanto per fare esempi; in questi mesi c'era la Urbock di Eggenberg, che in vista della primavera lascerà il testimone alla pils dello stesso produttore tedesco. Quanto alla bottiglieria, ampia rappresentanza delle varie tradizioni birrarie, con un occhio di riguardo al Belgio: trappiste e abbaziali (ad esempio) non mancano mai.