Badalà

Siamo Alberto ed Elena, anima ed azione del Birrificio Badalà di Montemurlo, PO. Da una vita appassionati di birra artigianale, dal 2014 produttori di una gamma articolata di birre: dagli stili più classici a quelli più sperimentali, passando per birre caratterizzate da elementi del territorio fino ad arrivare “oltre confine” con birre in cui i luppoli la fanno decisamente da padrone DA DOVE VENIAMO Nell’inverno del 2002 una scoperta: un kit per farsi la birra in casa. Facile, un po’ d’estratto di malto, acqua calda, qualche accorgimento ed ecco soddisfatta la nostra sete – di conoscenza ovviamente. Da lì si apre un mondo, l’estratto è troppo veloce, troppo riduttivo. Si passa subito all’all grain con risultati catastrofici almeno per le prime due cotte. Non era facile trovare informazioni sull’universo dell’home-brewing, ma ci si divertiva. Nel giro di qualche anno, corsi in qua e in là, letture ed almeno una cotta a settimana le soddisfazioni crescevano tanto da pensare “Perché non si apre per davvero un birrificio?” Nel 2006 e 2008 due tentativi naufragati prima di nascere…troppo giovani e squattrinati. Niente da fare, sogno archiviato per un po’. Archiviato, non dimenticato.