Microbirrificio · Umbria

Mastri Birrai Umbri

Mastri Birrai Umbri è un microbirrificio artigianale di Gualdo Cattaneo (Perugia), in Umbria, fondato nel 2011. Mastro birraio: Michele Sensidoni. Su MondoBirra sono registrati 12 riconoscimenti in concorsi brassicoli.

🍺Fondato nel 2011 · 15 anni di attività

Mastro birraio

Michele Sensidoni

Mastro Birraio

Michele è il mastro birraio di Mastri Birrai Umbri, birrificio agricolo artigianale attivo dal 2011. Nasce a Terni nel 1982 e durante la sua adolescenza sviluppa un interesse nella produzione casalinga di birra, che lo indirizza verso gli studi in Tecnologie Alimentari alla Università di Perugia nel 2001. Durante gli studi entra a far parte del team di ricerca e sviluppo del CERB – Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra, dapprima come assistente e poi come responsabile degli impianti pilota per la produzione di birra, nel 2006. In seguito alla abilitazione come Dottore Agronomo, svolge un PhD in Biotecnologie Alimentari a Bologna e nel 2009 si trasferisce nel Regno Unito per approfondire le tecniche di produzione e del controllo analitico della birra presso il Campden BRI - Brewing Reasearch Institute, Surrey. In quegli anni lavora allo studio di sistemi innovativi per valutare le caratteristiche di filtrabilità della birra nel team di ricerca dell’Ing. Gary Freeman. Rientrato in Italia, nel 2011 incontra la Famiglia Farchioni, attiva da generazioni nel settore dell'olio extra vergine di oliva, delle farine e dell'agricoltura, che lo sceglie per lanciare e guidare il progetto del birrificio agricolo Mastri Birrai Umbri, con sede a Gualdo Cattaneo (PG). La filosofia produttiva del progetto, che si basa sull’utilizzo delle materie prima locali quali orzo, farro e cicerchia, porta poi la Famiglia Farchioni ad investire sulla filiera agricola dell’orzo e dei cereali umbri, realizzando anche la Malteria Artigianale Italiana, che oggi trasforma la produzione agricola di oltre 150 ettari a seminativo e rifornisce il Birrificio con malto d’orzo locale, permettendo la produzione di Birra Artigianale Agricola 100% Italiana.

Scheda completa

Via Madonna del Puglia, SNC, 06035 Gualdo Cattaneo PG · Gualdo Cattaneo (Perugia) · 06035

Sito web info@mastribirraiumbri.it 074 292951

Orari di apertura

lunedì: Chiuso
martedì: Chiuso
mercoledì: Chiuso
giovedì: 12:00–20:00
venerdì: 12:00–20:00
sabato: 12:00–20:00
domenica: 12:00–16:00

Su questo birrificio

12premi e riconoscimenti 8notizie d'archivio

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Esplorare non è solo cercare qualcosa di nuovo, o viaggiare per posti poco noti. Per noi, è assaporare. È lasciarsi sorprendere da aromi, colori, profumi. È il nostro modo di raccontare un territorio, una passione, una storia. In un bicchiere. Radici, profumi, emozioni Esplorare è lo stupore per i colori di una terra, l’Umbria, in cui il tempo ha una logica tutta sua. È la curiosità per un odore che solletica la fantasia. È il sentimento che ti accompagna nella ricerca di un piacere infinito, tra il fascino e l’entusiasmo di una conquista travolgente.

Associazioni di appartenenza

Consorzio Birra

Palmarès / Riconoscimenti

Premio Cerevisia

2× Premio Eccellenza

8 riconoscimenti al concorso organizzato dal BaNAB · fonte: premiocerevisia.com

Premio2026
Gorilla Barley Wine
Premio Eccellenza
Premio2025
Gorilla Barley Wine
Premio Eccellenza
Premio2024
Gorilla
Area Geografica Centro
3° posto2023
SOR Pompeo
Dubbel
3° posto2023
IPA
Pale Ale e Sottostili
2° posto2022
Azzurra Keller Pils
Keller
1° posto2015
Selezione IPA
Birra Italiana dell'Anno
2° posto2014
Cotta 68
Birra Italiana dell'Anno

Brussels Beer Challenge

1× oro

2 medaglie al concorso internazionale di Bruxelles · fonte: brusselsbeerchallenge.com

Argento2021
California
Pale&Amber Ale : American IPA (Less than 6.5 ABV)
Oro2020
California West Coast IPA
Pale&Amber Ale : American IPA (Higher than 6.5 ABV)

Guida alle Birre d'Italia (Slow Food)

2 riconoscimenti

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Edizione 2027 · premiata nel 2026
Filiera2025
Edizione 2025 · premiata nel 2024

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