Lieviteria

Nata nel 2017 da un sogno condiviso, Lieviteria è oggi molto più di un birrificio, è un luogo dove passione, cultura e sperimentazione si fondono. Situata a Castellana Grotte (BA), Lieviteria è un brewpub con laboratorio a vista, dove chi entra può assistere al processo produttivo, assaporare le nostre birre fresche e vivere un’esperienza che unisce gusto e racconto. Il progetto è stato ideato da Angelo Lovece e Pasquale Rinaldi, con la direzione tecnica di Angelo Ruggiero. L’obiettivo è semplice ma ambizioso: trasformare ingredienti genuini in birre memorabili, rispettando tradizione ma senza paura di innovare. Sin dall’inizio, abbiamo messo le basi su studio, sperimentazione e cura dei dettagli, credendo che ogni ricetta debba esprimere un carattere forte e riconoscibile. Nel nostro impianto disponiamo di fermentatori cilindro-conici e una cantina studiata per diverse tipologie birrarie. Ogni fase del processo, dalla macinazione all’ammostamento, dalla bollitura fino alla fermentazione e maturazione è monitorata con rigore per garantire qualità, coerenza e integrità organolettica. Ci piace pensare che ogni birra nasca da una storia: una scelta di malti, un tipo di luppolo, un tempo di maturazione. E ogni volta che stappate una nostra birra, vogliamo che percepiate quella storia.