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Microbirrificio · Umbria

Birra dell'Eremo

🍺Fondato nel 2012 · 14 anni di attività

Birra dell’Eremo nasce all’interno degli spazi di un’ex azienda manifatturiera che torna ad essere fabbrica viva, pulsante. Enrico e Geltrude la rimettono in moto e in breve arrivano i macchinari, celle frigorifere, la zona imbottigliamento, i locali per l’affinamento. Il laboratorio cresce, arrivano nuove tecnologie, la sperimentazione continua diventa un marchio di fabbrica Una crescita costante. Il Birrificio è diventato negli anni una struttura collaudata e ben organizzata dove poter lavorare su un prodotto sempre migliore. C’è un grandissimo impegno e una straordinaria ricerca sui lieviti dietro alla nascita di birre acclamate e premiate, grandi scoperte e addirittura una pubblicazione su una rivista scientifica. Una scommessa sulla qualità che è stata vincente ed è servita a conquistare intenditori, appassionati, fino ai più difficili da far innamorare: i publican, veri professionisti e amatori della birra. Sono passati diversi anni dal quel 2012. Ora il birrificio è ancora più grande e accogliente. C’è un team affiatato che è cresciuto e ora è più affiatato che mai. Ci sono magazzini, uffici, uno shop e nuove sorprese sono in arrivo.

Associazioni di appartenenza

Palmarès / Riconoscimenti

41 premi al concorso Birra dell'Anno (Unionbirrai)

Birraio dell'Anno

1× vincitore

6 presenze in classifica al concorso organizzato da Fermento Birra

Il premio è assegnato al birraio: questo birrificio ha vinto con

  • Enrico Ciani 1× · 2023
  • 202517Enrico CianiBirraio dell'Anno
  • 202415Enrico CianiBirraio dell'Anno
  • 20231Enrico CianiBirraio dell'Anno
  • 20223Enrico CianiBirraio dell'Anno
  • 202110Enrico CianiBirraio dell'Anno
  • 202018Enrico CianiBirraio dell'Anno

Premio Cerevisia

5 riconoscimenti al concorso organizzato dal BaNAB · fonte: premiocerevisia.com

  • 3° posto2017

    Genesi

    Birre Aromatizzate

  • 1° posto2016

    Fiera

    Centro — Alta Fermentazione

  • 2° posto2015

    Fiera

    Centro — Alta Fermentazione

  • 1° posto2014

    Magnifica

    Centro — Alta Fermentazione

  • Premio2013

    Fiera

    Birra Italiana dell'Anno

Brussels Beer Challenge

2 medaglie al concorso internazionale di Bruxelles · fonte: brusselsbeerchallenge.com

  • Certificate of Excellence 2019 · Selva Sour
  • Certificato di Eccellenza2019

    Selva Sour

    Flavoured beer : Old style Fruit-Lambic

  • Medaglia Bronzo Brussels Beer Challenge 2018Bronzo2018

    Selva 2018

    Speciality Beer : Speciality beer: Italian style Grape Ale

Birrificio dell'Anno1× vincitore

Premio assoluto Unionbirrai vinto nell'edizione 2026.

  • Argento2026

    DOE

    Birre scure, alta fermentazione, alto grado alcolico, d'ispirazione angloamericana (Barley Wine, Old Ale, American Barley Wine)

  • Argento2026

    MADUE

    Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico, con uso di frutta

  • Birrificio dell'Anno2026
  • Bronzo2026

    TWO MUCH

    Birre chiare, ambrate e scure, alta fermentazione, da basso ad alto grado alcolico, luppolate, d'ispirazione angloamericana (Speciality IPA, Rye IPA, Belgian IPA)

  • Bronzo2026

    ETERNAL SUMMER

    Birre chiare e ambrate, alta fermentazione, massicciamente luppolate in aroma, di ispirazione statunitense (New England IPA)

  • Oro2026

    DOE BALSAMIC VINEGAR BARREL AGED

    Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico, affinate in legno

  • Oro2026

    STONES

    Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di uva, mosto, vinacce, vino cotto di uve rosse o bianche, caratterizzate da note acide (Sour Italian Grape Ale)

  • Oro2026

    IDIOTEQUE

    Birre chiare, ambrate e scure, alta fermentazione, da basso ad alto grado alcolico, luppolate, d'ispirazione angloamericana (Speciality IPA, Rye IPA, Belgian IPA)

  • Oro2026

    TUKA

    Birre chiare e ambrate, alta fermentazione, massicciamente luppolate in aroma, di ispirazione statunitense (New England IPA)

  • 1° Posto / Oro2025

    Trick or Treat

    45. Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico, di ispirazione libera e non rientranti in nessuna delle precedenti categorie (Extraordinary Ale/Extraordinary Lager)

  • 1° Posto / Oro2025

    Fiji

    13. Birre chiare e ambrate, alta fermentazione, basso grado alcolico, luppolate, d'ispirazione americana (American Pale Ale)

  • 2° Posto / Argento2025

    Madue

    36. Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico, con uso di frutta

  • 3° Posto / Bronzo2025

    Doe Balsamic Vinegar Barrel Aged

    35. Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico, affinate in legno

  • Menzione2025

    Pink

    39. Birre chiare, ambrate e scure, fermentazione alta, mista, spontanea, Brettanomyces, da basso ad alto grado alcolico, caratterizzate dalle note acide, con aggiunte di frutta (Sour Fruit Ale)

  • Menzione2025

    OASI

    1.Birre chiare, bassa fermentazione, basso grado alcolico, d'ispirazione tedesca e ceca (German e Bohemian Pilsner)

  • 1° Posto / Oro2024

    SELVA SOUR

    Categoria 44. Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di uva, mosto, vinacce, vino cotto di uve rosse o bianche, caratterizzate da note acide

  • 1° Posto / Oro2024

    EFFETTO NOTTE

    Categoria 32. Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico, con uso di caffè e/o cacao

  • 1° Posto / Oro2024

    TUKA

    Categoria 19. Birre chiare e ambrate, alta fermentazione, massicciamente luppolate in aroma, di ispirazione statunitense

  • 3° Posto / Bronzo2024

    KYRA

    Categoria 15. Birre chiare e ambrate, alta fermentazione, alto grado alcolico, luppolate, di ispirazione angloamericana

  • Menzione2024

    Selva

    Categoria 42. Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di uva, mosto, vinacce, vino cotto di uve bianche

  • 1° Posto / Oro2023

    Selva Sour

    Cat. 44 – Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di uva, mosto, vinacce, vino cotto di uve rosse o bianche, caratterizzate da note acide (Sour Italian Grape Ale)

  • 1° Posto / Oro2023

    Get Back Journals

    Cat. 39 – Birre chiare, ambrate e scure, fermentazione alta, mista, spontanea, Brettanomyces, da basso ad alto grado alcolico, caratterizzate dalle note acide, con aggiunte di frutta (Sour Fruit Ale)

  • 2° Posto / Argento2023

    Lunatica

    Cat. 36 – Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico, con uso di frutta

  • 3° Posto / Bronzo2023

    Madra

    Cat. 43 – Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di uva, mosto, vinacce, vino cotto di uve rosse (Red Italian Grape Ale)

  • 1° Posto / Oro2022

    Selva Sour

    Cat. 44– Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di uva, mosto, vinacce, vino cotto di uve rosse o bianche, caratterizzate da note acide (Sour Italian Grape Ale)

  • 2° Posto / Argento2022

    Genesi

    Cat. 42– Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di uva, mosto, vinacce, vino cotto di uve bianche (White Italian Grape Ale)

  • 2° Posto / Argento2021

    Onnetempo

    Cat. 45 – Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico di ispirazione libera e non rientranti in nessuna delle precedenti categoria (Extraordinary Ale / Extraordinary Lager)

  • 2° Posto / Argento2021

    Genesi!

    Cat. 42– Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di uva, mosto, vinacce, vino cotto di uve bianche (White Italian Grape Ale)

  • 2° Posto / Argento2021

    Lunatica

    Cat. 36– Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso frutta e castagne

  • 2° Posto / Argento2021

    Tuka

    Cat. 19 – Chiare e ambrate, alta fermentazione, massicciamente luppolate in aroma, di ispirazione statunitense (New England IPA)

  • 1° Posto / Oro2020

    Madra

    Cat. 40 – birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di uva, mosto, vinacce, vino cotto di uve rosse (red italian grape ale)

  • 2° Posto / Argento2020

    Selva

    Cat. 39 – birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di uva, mosto, vinacce, vino cotto di uve bianche (white italian grape ale)

  • 3° Posto / Bronzo2020

    Onnetempo

    Cat. 42 – birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico di ispirazione libera e non rientranti in nessuna delle precedenti categorie (extraordinary ale / extraordinary lager)

  • Menzione2020

    Selva Sour

    Cat. 41 – Birre Chiare, Ambrate E Scure, Alta O Bassa Fermentazione, Da Basso Ad Alto Grado Alcolico Con Uso Di Uva, Mosto, Vinacce, Vino Cotto Di Uve Rosse O Bianche, Caratterizzate Dalle Note Acide (Sour Italian Grape Ale)

  • Menzione2020

    Nobile

    Cat 4 – birre chiare e ambrate, alta fermentazione, basso grado alcolico di ispirazione anglosassone (english golden ale, english pale ale)

  • 2° Posto / Argento2019

    SELVA 2018

    Cat. 39 – Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di uva, mosto, vinacce, vino cotto di uve bianche ( White Italian Grape Ale)

  • 3° Posto / Bronzo2019

    MADUE

    Cat. 34 – Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso frutta

  • Menzione2018

    Categoria 4 – Birre chiare e ambrate, alta fermentazione, basso grado alcolico di ispirazione anglosassone (English Golden Ale, English Pale Ale)

  • 1° Posto / Oro2016

    NOBILE

  • 2° Posto / Argento2015

    Nobile

    2) Chiare, alta fermentazione, basso grado alcolico, “Golden Ale”

  • 2° Posto / Argento2014

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