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MONDO BIRRA - Newsletter n° 4 del mese di Marzo 2004

Newsletter www.mondobirra.org "La rassegna stampa, le notizie apparse sul web, che riguardano la birra" Periodo: Marzo 2004 n° 4 Dalla Redazione…

Newsletter www.mondobirra.org
"La rassegna stampa, le notizie apparse sul web, che riguardano la birra"
Periodo: Marzo 2004 n° 4
Dalla Redazione
Aggiornamento Iscritti alla "niusletter" : 432.
Questa è una newsletter particolare, abbiamo raggiunto la 30esima newsletter, un piccolo miracolo e altri 30 amici, ai precedenti 400 si sono nel frattempo iscritti, e fra un mese, in occasione del primo compleanno di MondoBirra.org ci sarà una sorpresa per tutti voi iscritti, e riservata solo a voi, come già avvenne in occasione delle precedenti feste di natale, in cui inviammo un calendario a tutti coloro che ci fecero gli auguri. Attendete pazienti, stiamo preparando una sorpresa davvero gustosa...
La scorsa settimana vi avevamo segnalato il report fotografico della manifestazione che si è tenuta alla birreria campana Babette, condotta da Alfio Ferlito. Questa settimana intendiamo proporvi il report fonografico della degustazione che si è tenuta al Birrificio Turbacci ( www.birraturbacci.it ) lo scorso 15 Marzo. Potete vedere le foto e le schede di descrizione delle birre del Turbacci realizzate da Lorenzo Dabove ( Kuaska www.kuaska.it ) alla pagina www.mondobirra.org/turbaccikuaska.htm . In questa sezione vedrete anche Mike Murphy di Roma Brewing ( www.starbess.it ) che era presente alla manifestazione, così come altre centinaia di persone. E' stato un evento che abbiamo seguito e siamo felici che abbia avuto così tanto successo. Per info sul birrificio Turbacci vi ricordiamo l'intervista che abbiamo realizzato con loro qualche settimana fa e le altre interviste che potrete trovare nella sezione www.mondobirra.org/argoindice.htm .
Questa settimana vogliamo farvi notare anche nuove iniziative, ad esempio il Simposio del Cioccolato che si terrà il prossimo 1 Aprile a Pavullo (MO) in cui ci saranno interessanti abbinamenti tra birra  cioccolato, è una chicca che MondoBirra vi offre, più in basso trovate tutte le info per partecipare, speriamo presto, specie per coloro che non ci potesero andare, di fornirvi un report fotografico dell'evento.
Per tutti coloro che stessero pensando di organizzare degli eventi vi ricordiamo di segnalarceli per tempo, e ricordiamo a coloro che stessero pensando di realizzare una festa della birra, che vi mettiamo a disposizione indirizzi e info che potete trovare nelle nostre sezioni dedicate all'Italia o alle microbirrerie, e che comunque ci sono molti gruppi musicali che in questo periodo ci inviano i loro estremi per eventuali ingaggi, tra queste vi segnaliamo il Clan Banlieue col loro sito www.leclanbanlieue.it che vi permette di entrare in contatto con loro.
Infine vi ricordiamo che si avvicina la degustazione on line della Affligem Dubbel grazie all'impegno di Alfio Ferlito ( www.beerpassion.it ) e di Andrea De Vecchi. Più in basso trovate i dettagli, e se cercate questa birra, vi ricordiamo che la potete trovare in tutti i maggiori supermercati, oppure in uno dei beershop italiani, il cui elenco trovate come al solito alla pagina www.mondobirra.org/beershop.htm . Se volete fare una degustazione davvero seria vi ricordiamo la sezione Degustazione del nostro portale ( www.mondobirra.org/degustare2.htm ) in cui troverete tanti contributi, ma soprattutto la scheda di degustazione facile da stampare in formato pdf,  e che potrete utilizzare per cominciare ad imparare quest'arte.
Il Team di mondobirra.org
Ecco le notizie di questa settimana:
Le interviste di MondoBirra.org. Continuano le grandi interviste ( www.mondobirra.org/interviste.htm ) del nostro portale ai produttori di birra artigianale. Questa settimana abbiamo realizzato un'intervista con Michele Barro, proprietario e mastro birraio del Birrificio Cittavecchia ( www.cittavecchia.com ), ve ne proponiamo alcuni stralci, per l'intervista integrale, potete visitare il nostro portale alla pagina www.mondobirra.org/cittavecchia.htm . La prossima settimana intervista al Birrificio Lodigiano.

[...] Può parlarci di qualche abbinamento gastronomico che proponete nel vostro Brewpub, e soprattutto come nasce un abbinamento gastronomico con le vostre birre?

Cerchiamo di promuovere l'abbinamento con la cucina triestina, anche se non è molto conosciuta in Italia. In particolare Weizen con il prosciutto cotto in crosta tagliato a mano e spruzzato di cren, (ma è ottima anche con il pesce). Rossa con il Goulash e Formidable con la tipicissima Putizza, ma anche con la più conosciuta Sacher. Chiara la accompagnerei al a Jota, una locale minestra di capuzi garbi (cavolo cappuccio) e fagioli e patate.

[...] Si dice che in Italia ci sia un centinaio di microbirrerie e brewpub. Il fenomeno è sicuramente in crescita, ed è probabilmente un segnale di malessere nei confronti dell'appiattimento del gusto di alcune birre industriali. Il trend che si sta assestando è di per sé positivo, ma secondo il suo parere, verso quale crescita (non soltanto economica) si sta giungendo? 

Certamente il numero aumenterà ed è ovviamente un bene. Credo che creare una cultura birraria significhi però la diversificazione delle proposte, e la creazione di stili autonomi e riconoscibili. In questo gli italiani potrebbero avere una marcia in più, e credo che i primi esempi siano già promettenti.


Le altre notizie

Ed ecco la Smithwick. Guinness e la Ale irlandese nel giorno di San Patrizio. La Ale irlandese Smithwick è in testa nei Pub degli U.S.A. in tempo per il giorno della San Patrizio. Una delle domande fatte spesso è stata "dove posso comprare la Smithwick," e finora la risposta è stata, "nel Canada.". La Guinness targata USA ha annunciato che la Smithwick sarà disponibile nella versione draught in centinaia di Pub irlandesi degli Stati Uniti. I mercati chiave includono New York, Boston, Chicago, San Francisco e Los Angeles. Prodotta dalla Guinness in Irlanda, la Smithwick è ispirata dalla ricetta originale di John Smithwick, in primo luogo è stata fermentata alla St. Francis Abbey a Kilkenny, Irlanda. La St. Francis Abbey produce birra fin dal 1710, rendendolo uno delle più vecchie fabbriche di birra dell'Irlanda. "La tradizione irlandese di birrificazione è rinomata nel mondo e l'introduzione della Smithwick nel mercato degli Stati Uniti dimostra ulteriormente che l'impegno del Guinness U.S.A. e della Diageo ad espandere un portafoglio ineguagliato delle marche irlandesi di birra," ha affermato Patrick Hughes, responsabile di marca di Diageo. "siamo fieri aggiungere la birra inglese Smithwick eccezionale al firmamento stellare della birra Guinness e delle lager Harp, che offriamo al consumatore adulto degli U.S.A." ( Fonte Real Beer )
La Baviera taglia le sovvenzioni e la parata dell'Oktoberfest viene minacciata. In collera per la perdita delle sovvenzioni, le associazioni tradizionali dei costumi bavaresi hanno annunciato le loro proteste che potrebbero concludersi anche dopo l'Oktoberfest. Il Trachtenvereine bavarese (associazioni tradizionali di costumi tipici) ha approvato una risoluzione che richiede il ripristino delle sovvenzioni, che copre 12% del costo dei loro vestiti per la parata tradizionale di apertura del Oktoberfest. La Trachtenvereine bavarese ha un ruolo fondamentale nella parata, con una gamma ampia di costumi differenti. Insieme con le associazioni di caccia, costituiscono la parte principale della parata. "Possiamo capire che tutti devono risparmiare soldi," afferma Otto Dufter, presidente delle associazioni. "potremmo proseguire con una riduzione del 10, persino del 20%, ma un taglio del 100 per cento ci ha lasciato davvero sorpresi, una sorpresa amara." Un'attrezzatura completa per una famiglia di tre persone costa intorno ai 10.000 dollari, una parte di essa era finora coperta dalla Baviera, ma ora dovrebbe essere pagata dalle associazioni. Le associazioni, che hanno 200.000 membri titolari e  100.000 membri giovani, si occupano anche della musica tradizionale che accompagna i loro costumi. La Baviera è la regione più ricca della Germania, ma soffre del crollo economico nazionale e deve fare dei tagli al preventivo di spesa, compresa la sovvenzione, che comunque conserverà una fetta di quasi 7,5 milioni di dollari l'anno. ( Fonte Real Beer )
Mancano tifosi in curva? In Germania li puoi 'affittare' per... una birra. Scarsa atmosfera e pochi tifosi allo stadio? Non é un problema: da oggi in Germania il supporter lo puoi affittare. In compenso ci vuole qualche birra, un panino con wurstel ed il rimborso delle spese di viaggio. La curiosa iniziativa é opera di alcuni studenti tifosi del FC Goettingen, una squadra tedesca che da ottobre non esiste più. Non avendo più nulla da fare alla domenica (si fa per dire...), i fantasiosi ultrà hanno deciso di mettersi al servizio del miglior offerente: "Abbiamo ricevuto già tante richieste, - spiega uno di loro -. Fino all'estate prossima, ogni weekend tiferemo un'altra squadra".  ( Fonte Yahoo Sport )
Sostegno alla birra alla spina. L'associazione dei fabbricanti di birra Americani (BAA) e la Draught Beer Guild (cooperativa della birra alla spina) hanno raggiunto un accordo per lavorare in cooperazione su un programma di certificazione di vendita al dettaglio della birra alla spina. Le organizzazioni dichiarano che il programma darà a rivenditori gli strumenti educativi che necessitano per fornire la birra alla spina di qualità costante. "La birra alla spina è l'anima della vita di una piccola industria della birra," ha detto il presidente Daniel Bradford di BAA. "assicurarsi la birra abbia un sapore buono nel bicchiere come nel barile è estremamente importante per i nostri membri delle fabbriche di birra e ed è una priorità della nostra associazione." Il DBG fu fondato in 1999, con l'obbiettivo di protezione e di promozione della qualità della birra alla spina. La cooperativa possiede la perizia tecnica necessaria per stabilire i riferimenti di cura per la vendita al dettaglio della birra alla spina, il minimo sistema di progettazione per l'erogazione e la manutenzione del sistema. Inoltre il modo di presentare al meglio il prodotto per soddisfare lo stile particolare del mastro birraio e della birra. Il programma di certificazione (Retail Certification Program) promuoverà l'importanza della qualità di erogazione del punto di vendita. "La presenza della BAA dietro questa iniziativa sarà la chiave del successo per l'iniziativa, poiché si accerterà che i rivenditori ottengano la conoscenza ed il "know-how" essenziali per maneggiare correttamente i prodotti della birra alla spina," afferma Keith Lemcke, direttore di controllo esecutivo della DBG. "Adesso, troppi consumatori stanno bevendo, o forse non stanno bevendo, birra che è stata danneggiata dal maneggiamento improprio dopo che lascia la fabbrica di birra, o da una filiera mal realizzata. Insieme, la BAA ed la DBG possono rendere questo problema un brutto ricordo." ( Fonte Real Beer )

La Saison. Questa settimana vi segnaliamo un articolo apparso sul sito www.nabbirra.net che vi avevamo segnalato qualche settimana fa, e che si occupa della Saison, un modo affascinante di fare birra. Un piccolo stralcio ve lo anticipiamo qui, ma se volete leggere utto l'articolo non vi resta che cliccare sul link seguente: http://www.nabbirra.net/la_saison.htm 
[...]L'aspetto leggermente velato, il fine perlage che spinge a giocare con il bicchiere in controluce per osservarne la danza, i delicati profumi di luppolo inglese, spezie appena accennate, forse coriandolo, e grano appena macinato ed infine il sapore, amaro rotondo con un delizioso retrogusto di luppolo e un finale secco, il tutto retto da un corpo medio e da una frizzantezza decisa, tutto insomma corrisponde a quello che nella mia immaginazione è una Birra. [..] ( Fonte www.nabbirra.net )
Simposio del Cioccolato, II Edizione. L'Associazione Frignano Gourmet, con il patrocinio del Comune di Pavullo e della Provincia di Modena, organizza la II Edizione del "Simposio di Cioccolato", 4 giorni dedicati ai migliori Cacao del mondo col Maestro Freguja, arricchita in questa occasione di importanti novità. L'evento prenderà il via Giovedì 1 Aprile presso il Pub Caffè Frignano di Via Giardini, con una degustazione guidata dal titolo "Birra & Cioccolato". Per informazioni:Ufficio Stampa Frignano Gourmet Dr. Daniele Bondi danielebondi@tin.it Tel.: 335/5687625
Birra e Cioccolato: che abbinamento! ( I dettagli ) 
Il Simposio del Cioccolato comincerà quest’anno con un’idea che rappresenta una novità assoluta, quasi un’anteprima mondiale. Il Maestro Freguja, campione mondiale di arte culinaria nel '94 e unico ambasciatore italiano del cioccolato nel mondo, ha infatti proposto questo originale abbinamento solo in tre occasioni prima dell’evento pavullese. La serata vedrà dunque il grande enogastronomo friulano guidare una degustazione di 6 cioccolatini pieni e ripieni preparati dalla sagace arte di Valter Tagliazucchi (il pasticcere pavullese che ha vinto lo scorso anno il Gran Prix della Pasticceria a Barcellona) in abbinamento ad altrettante birre selezionate da Luigi Gamberini del Pub Caffè Frignano ove si svolgerà l’evento. La birre utilizzate saranno le seguenti: ST. Bernardus ABT 12, scura, 12°, KrieK, chiara, aromatizzata ciliegia, 4°, Trappista, westmalle dubbel, scura, aromatizzata, 7°, Barbar, bionda al miele, giallo-oro, 8°, De Original HY Super Bier, antica ricetta basata su fasi lunari, giallo-oro vivo, 11°, St. Hubert, (birra-champagne) premier G.C., 10°, chiara, metodo classico.
 
Il vino e la birra allungano la vita. Il consumo moderato e frequente di alcool protegge infatti il cuore dall'attacco cardiaco riducendo il rischio di subire un evento anche del 37%. Emerge da uno studio condotto dai ricercatori del Beth Israel Deaconess Medical Centre e dalla Harvard School of Public Health . La ricerca ha monitorato per 12 anni 40mila uomini fra i 40 e i 75 anni. Il campione doveva illustrare quanto vino consumava ogni giorno e il tipo di bevanda preferita, vino rosso o bianco o birra e, eventualmente, superalcolici) e l'associazione ai pasti, e stato sottoposto a visite mediche accurate. Nel periodo di follow-up, 1.418 soggetti sono stati colpiti da infarto (letale e non). ''Dall'elaborazione dei dati - dice Kenneth Mukamal, coordinatore dello studio pubblicato su The New England Journal of Medicine - emerge che al consumo dell'alcool è associato un rischio coronario minore a prescindere dal tipo di bevanda assunta e dalla quantità giornaliera''. Gli scienziati hanno diviso il campione in tre gruppi, a seconda del numero di giorni alla settimana in cui facevano uso di alcol (1-2 volte; 3-4 volte; 5-7 volte). ''A sorpresa - continua Mukamal - è risultato che maggiore è la frequenza settimanale, minore e' il rischio di subire un attacco cardiaco, e in particolare il consumo di birra e vino dalle 5 alle 7 volte alla settimana riduce l'incidenza di un evento del 32-37%''. L'alcool, ricordano gli esperti, alza i livelli del colesterolo HDL (cioè del colesterolo ''buono''), incrementa la capacità del fisico nel metabolizzare degli zuccheri e ha poteri anticoagulanti. ''La sua influenza su piastrine e coaguli - conclude Mukamal - però dura poco. Questo potrebbe spiegare perché solo moderati e frequenti consumi hanno un effetto benefico sull'organismo''. Secondo i ricercatori la dose ideale salva-cuore per un soggetto sano sono due bicchieri al giorno associati al pasto principale, 5-7 volte alla settimana. ( Fonte Il Nuovo )
La birra del Valvaracho. Grazie a un documento fornito da un lettore del nostro portale, abbiamo pubblicato l'articolo che ha riguardato Alessandro Boero, che nella provincia di Cuneo ha realizzato, grazie ai fondi europei erogati dalla Regione Piemonte, un progetto imprenditoriale che permetterà di produrre la birra del Valvaracho. L'articolo è visibile a pagina www.mondobirra.org/valvaracho.htm mentre il sito ufficiale di Alessandro è http://utenti.lycos.it/birrabiologica . Complimenti alla tenacia di Alessandro e ci auguriamo di degustare presto la sua birra del Valvaracho, la Birrone, la Noir e la d'oc classica.

Gran Bretagna, rivoluzione nei pub, presto aperti 24h/24. Dopo anni di dibattiti e polemiche, presto i pub del Regno Unito potranno rimanere aperti 24 ore al giorno, sette giorni su sette. Tuttavia i pub perdono colpi sotto la concorrenza dei supermercati, che oggi vendono il 40% della birra consumata. Bernard Wright, amministratore delegato di una catena di pub, e' convinto che in futuro il soggiorno di casa sostituirà il pub. La ragione e' semplice: una pinta di birra costa 70 pence al supermercato, ma fino a 3 sterline al pub. ( Fonte Ansa )
Report SABMiller migliore delle previsioni. La SABMiller, l'azienda birraria che possiede la Pilsner Urquell e la nostra Peroni fornisce dei risultati incoraggianti agli investitori londinesi dopo il netto progresso che ha raggiunto anche di fronte alla situazione economica degli States. Il gruppo che acquistò la Miller Brewing Company nel mese di luglio del 2002 per 5,6 miliardi di dollari (circa 3 miliardi di sterline), afferma che il declino nelle vendite ai rivenditori al dettaglio per la Miller era del 3,4 per cento e in dicembre si attesta al 2,7 per cento. Il rallentamento del declino di vendite viene attribuito allo sviluppo continuo del marchio chiave della Miller ( Miller Lite ), che compensa le prestazioni più deboli di altri marchi, la Miller Genuine Draft, la cui caduta di vendite è però in doppia cifra. Malcolm Wyman, il direttore finanziario, afferma ad esempio che un miglioramento del marchio Miller Lite, compreso l'imballaggio, l'innovazione di prodotto e la pubblicità più efficace, ha partecipato all'aumento dei dividendi. Inoltre si afferma che la dieta di Atkins ha contribuito a risollevare le vendite della birra a basso contenuto calorico. Il signor Wyman continua dicendo che il gruppo sta realizzando una serie di investimenti supplementari nella Miller Genuine Draft per terminarne il suo declino. L'azienda inoltre aveva investito in pubblicità per le bevande aromatizzate con il malto, con il risultato di terminare la joint venture con Domecq per produrre la Stolichnaya Citrona e la Sauza Diablo. In generale, SABMiller ha segnalato uno sviluppo di volumi pari al 3 per cento per le lager negli 11 mesi fino a febbraio, con un incremento dell'8% in Europa, 3 per cento in Africa e in Asia e 3 per cento nel mercato chiave del Sud Africa. ( Fonte FoodIngredientsFirst )
Info sui produttori di birra a livello industriale alla pagina www.mondobirra.org/italia.htm

La birra australiana sceglie Finmatica. Lion Nathan, la più grande società produttrice di birra in Australia, ha scelto la soluzione di Supply Chain Management di Finmatica, per migliorare la gestione della propria capacità produttiva. Lion Nathan produce ogni anno un miliardo di litri di birra, di cui più di 700 milioni provengono dagli impianti della società situati in Australia. Con livelli di produzione molto alti, una gamma di prodotti sempre più ampia e le crescenti aspettative dei clienti in merito a qualità e tempi di risposta, aveva bisogno di una soluzione per la pianificazione della produzione che gestisse in modo più efficiente gli stabilimenti produttivi ottimizzando le attività nel loro complesso. Finmatica è stata scelta perché poteva offrire una soluzione collaborativa per la pianificazione della produzione specifica per le aziende che operano del settore Food & Beverage. FINeCHAIN Production Scheduler consente infatti di ottimizzare la pianificazione degli impianti di produzione in modo collaborativo e flessibile: la soluzione è basata su una piattaforma Web-based caratterizzata da capacità multiutente e da un'interfaccia grafica intuitiva. Il cruscotto KPI (Key Performance Indicator) permette di reagire con maggiore tempestività a imprevisti e fluttuazioni del carico di lavoro, mentre le sue enormi capacità di simulazione di tipo "what-if" e i criteri di ottimizzazione utilizzati assicurano un monitoraggio completo della filiera logistica e un miglioramento della gestione degli impianti. ( Fonte Elettronica Notizie )
Peroni - Miller: a Napoli rischio produzione. Lo stabilimento della Birra Peroni a Napoli sarebbe a rischio chiusura. A lanciare l'allarme è il segretario generale della Flai-Cgil Campania, Franco D'Angelo, secondo il quale sarebbero "in atto pressioni nei confronti dei circa duecento lavoratori dipendenti affinché diano la loro disponibilità al licenziamento 'spontaneo', in quanto alla luce del nuovo assetto societario scaturito tra la multinazionale Sab Miller e la Birra Peroni, lo stabilimento napoletano sarebbe considerato superfluo". Secondo D' Angelo, "é necessario che la Sab Miller immediatamente dia la disponibilità alla convocazione del coordinamento nazionale del Gruppo affinché si faccia chiarezza su questa situazione e sull'atteggiamento assunto in questa fase dalla direzione aziendale". Non abbiamo ricevuto notizie in merito dal Gruppo Peroni
Carlsberg e Finanza. La Carlsberg Breweries ha in mente di realzizare una joint in Cina per produrre birra insieme al gruppo locale Huanghe. Vi aggiorneremo in merito nelle prossime settimane.

Le ricette di mondobirra.org
Ogni settimana vi proponiamo una ricetta da realizzare con la birra. Vi ricordiamo che nel nostro portale c'è già a disposizione un ricettario, pronto e facile da stampare, all'indirizzo www.mondobirra.org/download/ricette.pdf . Questa settimana una ricetta speziata...

Carbonada alla birra

Ingredienti
sale
pepe
brodo
cipolle 300 g
alloro
timo
birra 3/4 di l
strutto o burro 80 g
polpa di manzo 1 kg
(aceto)
(zucchero) 
 
 
Preparazione.
Qual è esattamente il paese di origine di questo piatto? E' più giusto con la birra o col vino? Sulle origini si disputa; se i primi a diffonderlo in Europa siano stati i contadini di certe zone dell'Alto Reno, oppure quelli delle terre carpatiche, nei Paesi dell'Est. Comunque, da noi si fa in alcune terre alpine, in particolare in Val d'Aosta. Vediamone dunque una prima versione. Scaldate in un tegame lo strutto, o il burro, fatevi rosolare la carne tagliata a fettine sottili. Quando la carne ha già preso bene colore, toglietela dal tegame, mettete dentro invece la cipolla affettata grossolanamente, fatela cuocere a fuoco basso finchè appassisca, senza però che prenda colore. A questo punto, rimettete dentro la carne, senza mescolare, ma disponendo le fettine in un unico strato sopra le cipolle; spruzzate di sale e pepe, spargete sopra anche pezzetti di foglie di alloro e timo; e riprendete la cottura, coprendo la carbonada con la birra, a filo. Quando vedete che la birra si riduce, allungate il fondo con brodo, e portate a termine la cottura in forno. In diverse versioni, si possono unire al fondo di cottura diverse erbe aromatiche, anche un goccio di aceto e poco zucchero. Potreste anche seguire la tradizione più antica, che consiste nell'usare per questa preparazione carne conservata sotto sale.
 
Le segnalazioni di mondobirra.org
Questa settimana vi segnaliamo un sito realizzato di recente  www.ipazzidiflemming.com, che è dedicato ad un Pub che propone ai suoi clienti tantissime birre. Volete sapere dove si trova questo luogo in cui la birra e sacra? Non vi resta che visitare il loro sito.
Per la rubrica degli appuntamenti vi segnaliamo alcuni eventi che si terranno nelle prossime settimane.
  • Meeting Birrario. Il "Soci dea Bira Club" organizza, per sabato 27 marzo 2004, presso la birreria "Olimpic" di Cavaso del Tomba (Treviso), un meeting (rigorosamente privato) per birrai e aspiranti tali. Chi desidera partecipare deve far richiesta via mail socideabira@comune.cavaso.tv.it  specificando il proprio nome e cognome, indirizzo e-mail e luogo di provenienza. Il Club confermerà (o meno) l'avvenuta iscrizione nella lista degli invitati. L'ingresso e' gratuito e tassativamente concesso solo alle persone registrate. I partecipanti, nostri graditi ospiti, potranno a titolo gratuito degustare tre birre di nostra produzione: Birra Hell 12 plato, Birra di Castagne 14,5 plato, Birra Schwarz 11,7 plato. La Birra di Castagne verrà presentata nelle due versioni a bassa ed alta fermentazione. Per altre info basta visitare il sito www.comune.cavaso.tv.it/socideabira
  • OrzoBruno. Presso il Birrificio Artigiano di Pisa, l'associazione Orzo Bruno organizza un corso di base di produzione casalinga di birra che in cinque serate si occuperà di storia, degustazione e produzione con annessa visita guidata all'impianto del birrificio Artigiano. Il corso si svolgerà dal 21 Marzo al 20 Aprile ed ha un costo davvero irrisorio, ovvero di 40 euro con anticipo di 10 euro all'atto dell'iscrizione. Il tutto si svolgerà presso l'Orzo Bruno in via case dipinte 6/8 a Pisa, tel 050 57 88 02. Per informazioni è possibile rivolgersi alla signora Rosa Gravina o chiamare il birrificio Artigiano il cui sito è www.ilbirrificioartigiano.it oppure il numero 0587 75 52 38. Il corso di norma si tiene dopo le 19 nei giorni seguenti: il 21 e 28 Marzo, il 4, 11, 18 e 20 Aprile e saranno tenuti dal mastro birraio del birrificio artigiano e dal Dott. Marco Pierotti ( esperto Homebrewer ).   
  • TNT Pub (Siena). Dopo la serata di degustazione di birre belghe di mercoledì 24 marzo, con abbinamenti cibo+birra, per lunedì 29 c'è in programma un dopo-cena Dolci-Birra, sempre sotto la guida di Alberto Laschi. Come abbinamenti ci saranno: dolci al cucchiaio (con Moinette Brune),  con la Mantovana (con la Zelfde) e  con dolci secchi (con la Gouden Carolus Classic). Minimo partecipanti 8 - massimo 15. Prenotazione obbligatoria entro il 28 marzo. Euro 10.00 Per info e prenotazioni Gianni Tacchini info@birrerya.com www.tntpub.it . Da non dimenticare che stasera, 26 Marzo ci sarà un concerto, dei Jarabe No Rio. Ad Aprile al TNT Pub di Siena apertura anche a pranzo con cucina casalinga Toscana..pasta fatta in casa e ricette della tradizione.
  • Degustazione di birre belghe, formaggi e sigari toscani. La Condotta di Montepulciano - Chiusi, la Brasserie Leffe, e il Club Maledetto Toscano una degustazione che si svolgerà lunedì 29 marzo,  alle ore 21,30 presso la Brasserie Leffe, piazza XX Settembre, 18  Chiusi. La serata è dedicata all’incontro tra birre belghe, grandi  formaggi e .. sigaro toscano. Ecco i prodotti che Silvano Aprile, titolare della Brasserie Leffe, ci proporrà in degustazione. In abbinamento con i formaggi Bitto , Casera e Gran Sardo avremo le seguenti birre : Orval :  trappista originale prodotta come unica birra nel Monastero di Orval, dall’inconsueto color arancione, di corpo pieno, leggermente acida con sentori speziati, prodotta con un processo che prevede  tre fasi di fermentazione, la luppolatura sia in bollitura che  a secco e che la rende unica fra le birre trappiste. Rochefort 10 : prodotta nel Monastero di “Notre dame de Saint Remy”, ad est di Namur, il meno noto fra  i birrai  trappisti, la cui reputazione è molto accresciuta in questi ultimi anni, di colore marrone scuro, densa, pastosa, con un intenso fruttato e retrogusto di cioccolato. In abbinamento con i formaggi erborinati Roquefort, Blu del Tirolo, Gorgonzola D.O.P.  degusteremo la birra: Gueze Cantillon 100% Lambic prodotta nel minuscolo ma attivo “birrificio-museo” Cantillon situato nel centro di Bruxelles, è una miscela di due birre a fermentazione spontanea (lambic) di cui una giovane ed una invecchiata almeno tre anni, all’inizio fortemente acida si evolve poi in sentori fruttati tropicali e speziati, birra complessa, tutta da scoprire che può aprire nuovi orizzonti nel mondo della birra. Seguirà una sorpresa preparata da Silvo. Quindi, per chiudere al meglio la serata, Roberto Fanticelli, Segretario del Club Maledetto Toscano, ci proporrà la degustazione del Sigaro Antico Toscano. Il laboratorio è limitato a 20 partecipanti Il costo complessivo per ogni partecipante è di 17 euro per i soci Slow Food, per i soci del Club Maledetto Toscano ed euro 20 per i soci Master ed i non soci. Per informazioni e prenotazioni contattare Alberto Baraldi (Fiduciario) 0578 239080 – 338 8088830 e-mail  slowfood.baraldi@virgilio.it Brasserie Leffe – Silvo  347 3772441 
     
  • Birrificio Grado Plato. Corso di degustazione di birra organizzato dal Birrificio Grado Plato, suddiviso in tre serate durante il quale si degusteranno diverse tipologie di birra e si parlerà in maniera semplice di alcune tematiche attinenti l’argomento. La seconda serata martedì 30 marzo 2004 alle ore 21.00 prevede una breve storia della birra, gli stili birrari,i luoghi comuni da superare, le temperature di servizio, bicchieri, conservazione e si conclude con la degustazione di 4 birre. Si termina il martedì 6 aprile 2004 alle ore 21.00 con la geografia della birra, la birra alla spina o in bottiglia?, l’abbinamento birra-cibo, la fermentazione spontanea e la degustazione di 5 birre.La quota di partecipazione è di 20 Euro per le tre serate, 7 Euro per una singola serata (solo nel caso ci siano posti rimasti disponibili dalle prenotazioni alle tre serate). Il corso si terrà nei locali del “Grado Plato” (sul soppalco a ridosso dell’impianto di produzione). Relatore: Luca Giaccone, docente per i Master of food – Birra. Per info visitare il sito www.gradoplato.it o contattare il numero di telefono 011 9473236 oppure inviare una mail a mailto:birrificio@gradoplato.it?subject=damondobirra.org
    • Bafalo Beer Club. Martedì 30/03/2004 ore 21:00 percorso gastronomico birrario nell'Italia presso "Era l'Ora" di Montevarchi (AR). Terzo incontro dedicato all'Italia del Sud. Prima portata: Mozzarelle di bufala, Burrata delle Murge, Tartine alla crema di pecorino, birra abbinata: Blanche di Panil. Seconda portata: Carpaccio di Bufala speziato, con scaglie di pecorino di Farindola, birra abbinata : Panil Doppio Malto di Panil. Terza portata: salumi e pecorini tipici del sud, birra abbinata: Brighella di Lambrate. Quarta portata: cannoli siciliani con biscotti alle mandorle, birra abbinata: Cassisona del Birrificio Italiano. Costo della serata 30,00 euro. Durante la serata sarà possibile iscriversi al club o rinnovare le tessere. Per i soci e chi si iscrive al club prezzo di 25,00 euro con un ricordo della serata. L'organizzazione è stata realizzata dal club Bafalo Beer a cui ci si deve rivolgere per ulteriori info 335 7118230 - Antonio Massa - bcf@val.it
       
    • Incontro HB bolognesi e dintorni.  Daniele insieme ai suoi amici HB sta cercando di organizzare incontri sempre più frequenti tra HB dei dintorni di Bologna per cercare di radunare quanti più appassionati e piccoli produttori possibile. Siccome è un’iniziativa ancora in fase di rodaggio, le attività del primo incontro saranno a sorpresa in base al numero e alla tipologia degli avventori.  Sono quindi ben accette qualsiasi proposte di attività legate al mondo della birra quali degustazioni, produzioni tra gruppi di appassionati, raduni per partecipare ad eventi. L’incontro si terrà venerdi 2 aprile alle ore 20.30, presso la casa del Paleotto. Venendo da Bologna si prende Via Toscana direzione Pianoro. Passato il ponte sul Savena a San Rufillo si prosegue fino a Rastignano dove si volta a destra attraversando il ponte metallico. Cento metri dopo si prende una stradina in salita a destra (metteranno un cartello). Per info Daniele abt12@libero.it
    • Barattolo News. Incontro regionale il 4 aprile 2004 della Sez. Lombardia, MILANO, presso Il Piccolo Bazar, via Costantino Baroni 192, la nuova sede dalle ore 9 alle 12. Organizzato dalla Sez. Lombardia, per informazioni: Leopoldo Cananzi, Via Fermi 7, 20026 Novate Milanese (MI), tel. 02/38200944.
    • La canzone d'autore all’ODB. Giovedì 15 aprile 2004 ci sarà Giorgio Conte, mentre giovedì 13 maggio 2004 vi troveremo Lucia Albertoni e altre novità in arrivo, ovvero Mimmo Locasciulli, Gianmaria Testa e Mario Dazzo. L'inizio concerti è previsto per le ore 21.30, prenotate il tavolo per la cena, e si preannuncia per giugno 2004 una serata specialissima con tutti gli artisti. Per info www.officinadellabirra.ch.
    • Corso tecnico-pratico per Homebrewers. UnionBirrai organizza questo corso con cotta in diretta il prossimo 18 aprile 2004 presso "Operaghiotta" in via Bachelet n.12 San Giorgio (MANTOVA) (Uscita Mantova Nord dietro l'Hotel Class di fronte al casello dell'Autostrada). La quota di partecipazione è di 75 Euro (associati Unionbirrai: 60 Euro). Per partecipare al corso non è necessario essere associati Unionbirrai. Il corso organizzato da Unionbirrai, rivolto a tutti gli hombrewers ed appassionati che vogliono passare all'All-Grain o che vogliono imparare di più su questa tecnica di produzione della birra fatta in casa. Il programma prevede un orario che va dalle 9.00 alle 18.00, con i seguenti passi: riattivazione del lievito; preparazione dell'acqua calda per la saccarificazione; illustrazione del ragionamento applicato per preparare una ricetta; macinazione: utilizzo di un mulino apposito da homebrewer, descrizione del macinato ottenuto, pregi e svantaggi di tale mulino. In seguito vi sarà la saccarificazione: descrizione teorica e pratica di tale fase, descrizione a richiesta dei partecipanti dei diversi tipi di saccarificazioni esistenti nelle principali nazioni di cultura birraria (Belgio, Germania e Gran Bretagna), descrizione dei tipi di malto esistenti in commercio ed il loro ruolo in una ricetta, test dello iodio. Fase di separazione del mosto: descrizione teorica e pratica della fase di filtrazione, illustrazione delle diverse tecnologie di separazione delle trebbie esistenti, misura del grado Plato nei momenti opportuni e spiegazione del significato di tale misura saccarometria. Il grado Plato è l'unità di misura utilizzata in Europa continentale e riconosciuta dall'EBC (European Brewing Convention). Ebollizione: descrizione teorica e pratica di tale fase, illustrazione delle diverse tecnologie esistenti Luppolatura: descrizione dei diversi tipi di luppolo disponibili sul mercato ed il loro ruolo, il loro condizionamento (pellets, plugs, estratti,…), assegnazione ad ogni tipologia di birra del suo luppolo, gestione della luppolatura; Misura del grado Plato; Raffreddamento del mosto: elencazione delle diverse tecnologie di raffreddamento, il loro costo, i loro vantaggi e difetti; Travaso nel recipiente di fermentazione; Inoculo dei lieviti e discorso sui diversi stili birrari relativamente alla fermentazione; Diversi tipi di fermentazione esistenti; Come costruire un impianto hobbistico. Il corso sarà tenuto da Fabiano Toffoli, birraio di origine Belga, laureato in Scienze Agrarie che ha frequentato, a scopo di tirocinio formativo, numerose fabbriche di birra e malterie in diversi paesi europei. Fabiano spiegherà tutte le fasi della birrificazione all-grain dalla macinazione alla fermentazione mentre Marco Bellini e Giuseppe Mazzini realizzeranno una cotta su di un impianto auto-costruito e già utilizzato con successo alla "Cotta in Piazza" di Sissa (PR) nel Novembre 2003. Per altre info: hbtec@unionbirrai.com
    • Birra Viva. Presso la "Birreria Gambrinus" in Via Paolo Sarpi 18/4 ad Udine a partire dal 27 Febbraio fino al 23 Aprile si svolgeranno alcune serate dedicate alla birra. Tutte le serate avranno inizio alle 20.30, ed il loro costo sarà di 15 Euro cad. comprese le birre e alcuni stuzzichini molto particolari. Trattandosi di serate con posti limitati , si chiede cortesemente la prenotazione al : 0432/25840 oppure 328/8992652. Ecco il programma: Venerdì 23 Aprile: “La birra e la primavera. Storia dei prodotti stagionali”, birre in degustazione: Bavik Wittekerke Blanche (Blanche, Alc. 5%vol.), Silly Saison (Saison, Alc. 5%vol.), De Dolle Boskeun (Ale, Alc.7%vol.), Gulpener Lentebock (Bock, Alc. 6,5%vol.)
    • Collezionando. . .e’ birra!. 5° Raduno interregionale del Barattolo di scambi birrari e mostra di lattine, sottobicchieri, bottiglie, bicchieri, insegne ed ogni altro tipo di oggetto legato alla birra con Club Ospite BCCA Eurochapter. Si svolgerà a Pasturana (AL) domenica 16 maggio 2004 dalle ore 9,00 non stop fino al tramonto presso Confraternita Della Grande Schiuma (www.grandeschiuma.it) Via Poggio 4 Pasturana/Novi Ligure (AL). La giornata sarà condita da tanta birra artigianale alla spina, grigliata a pranzo, parcheggio auto e camper, area scambi con tavoli al coperto.
    • Birrissima 2004. La P.A.B. Sas in collaborazione con il Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell'Università di Udine, organizza presso la FIERA DI UDINE a Torreano di Martignacco (Udine) organizza la 7ª Edizione di Birrissima, in data 23 Maggio 2004, una manifestazione culturale per appasionati del mondo della birra. Il programma prevede una dimostrazione pratica di un ciclo completo di produzione della birra con impianto hobbistico da 120 litri. La dimostrazione sarà condotta da Sebastiano Ladu. Seguirà una lezione del Dott. Stefano Buiatti riguardo la ricchezza aromatica nelle birre belghe ad alta fermentazione. Dopo un break si parlerà di birre d'abbazia con la testimonianza dei protagonisti, con Benoit Humblet Mastro birraio dell'Abbaye du Val-Dieu e Natalie Eloir Mastro birraio dell'Abbaye des Rocs. Dopo il pranzo ci sarà una degustazione guidata di una selezione di birre artigianale e casalinghe condotta da Lorenzo Dabove in arte Kuaska, Direttore culturale Unionbirrai e membro del CAMRA.  La quota si partecipazione è di 48,00 euro. Per le iscrizioni info presso la P.A.B.  SAS  Via C. Colombo, 183  33037 Pasian di Prato - P. IVA 01950180305 Tel. 0432/644279 Fax  0432/645280 E-mail: pab@mr-malt.it
    • Artebirra Pasturana. Il 28, 29 e 30 Maggio a Pasturana sulle colline del Gavi a 4 km da Novi Ligure (AL), si terrà Artebirra Pasturana, organizzata da UnionBirrai ( www.unionbirrai.com ), dalla Confraternita della Grande Schiuma ( www.grandeschiuma.it ) e dalla Pro Loco Pasturana. Nelle prossime settimane entreremo nel dettaglio della manifestazione.
    • Barmania. Mostra-scambio organizzata da Giorgio Petacchi, unica in Europa, aperta a tutti i collezionisti e non, che offre la possibilità di trovare articoli tradizionali, insoliti o bizzarri inerenti al bar si svolgerà nella seconda settimana di giugno. La manifestazione non è a scopo di lucro, si presenta invece come un’occasione divertente, ma soprattutto unica, di raccogliere persone che, come me, amano il mondo del bar fino a farne la propria piacevole “mania”. Per le altre informazioni e curiosità le consiglio di visitare il sito ufficiale della manifestazione: www.barmania.it Per contatti:tel. Caffè del Corso  0522/972428 tel. E fax 0522/210080 cell. 347/6076109 e-mail: giorgio@barmania.it  
    • FieraBirra©. Si svolgerà nel mese di luglio ad Imperia, Riviera dei fiori (Liguria), sul mare, nei giorni di Giovedì, Venerdì, Sabato e Domenica. L’area a disposizione  per l’evento è di circa 10.000 m2, è accessibile facilmente da tutte le direzioni ed è dotata di un ampio di parcheggio. La realizzazione dell’evento è assicurata con la partecipazione di almeno 15 aziende. Ingresso gratuito, per info fierabirra@libero.it .


       

    26/03/2004 n° 30

    Arrivederci a venerdì 02 Aprile 2004 per la nuova niusletter della settimana, ricca di articoli e notizie dal mondo della birra!!!
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