Un'Isola di Birra 2004 - Ceria Sciacca (AG)

Tour dei microbirrifici siciliani - 21 Gennaio 2004

La visita allo stabilimento Ceria - Sciacca (AG)

Dopo aver lasciato Mazara del Vallo (TP), riprendiamo l'autostrada per Palermo e usciti a Castelvetrano, ci dirigiamo verso Sciacca (AG) con uno splendido sole che ci assiste durante il viaggio. Nel frattempo Kuaska ci delizia con un mantra che avrebbe dovuto declamare durante la serata precedente, ma che per mancanza di tempo non fu possibile far sentire a tutti i partecipanti.

Alle 13 e 10 arriviamo a Sciacca (AG),e ci accolgono Gaspare Greco, Silvio Gulino e Arturo Politi della Ceria. Attendiamo qualche minuto e arrivano da Palermo anche i proprietari del Mikalsa, Lorenzo Quattrocchi e Marianna Raneri. Tutti insieme ci rechiamo al ristorante in cui mangeremo le prelibatezze locali, ricche di pesce e frutti di mare.

Durante il pranzo durato circa un'ora e mezza, ci vengono presentati vari antipasti di pesce, 3 assaggi di primi piatti e numerosi secondi con pesce, accompagnati da un buon vino bianco locale.

A pranzo ci raggiunge un docente di un istituto di Sciacca, il Professor Francesco Termine, che sta conducendo un progetto scolastico di coltivazione dei malti, con un impianto pilota di birra gestito con la fattiva collaborazione della birra Ceria, e del quale parleremo presto.

Gli amici di Piazza Armerina, Giovanni Fonti e Tino Marino ci raccontano le loro esperienze birrarie in Belgio e in Gran Bretagna, e si avvicina l'ora di raggiungere gli stabilimenti saccensi.

Nel frattempo Lorenzo Dabove si toglie la camicia e ci mostra la maglietta del birrificio Lambrate ( www.birrificiolambrate.com ) con una frase a noi molto cara, e che si può vedere qui a lato.

A questo punto paghiamo e cominciamo a dirigerci allo stabilimento, e dopo qualche "smarrimento stradale", arriviamo a destinazione ed entriamo alla Ceria.

Qui si aggiunge Gabriella, che da appassionata di birre, segue con attenzioni le lezioni del Maestro. Arturo Politi e Gaspare Greco ci illustrano i processi, dal mosto alla fermentazione e la maturazione della birra, e non si può non cominciare ad assaggiare la birra, direttamente dal tank.

Si comincia con la Ceria tipo Vienna, che tanto interesse aveva avuto durante la degustazione della sera prima. L'assaggio stavolta è molto più serio, abbiamo la luce naturale a nostra disposizione, un assaggio più consapevole e preciso, che coinvolge tutti i presenti.

Arturo Politi ci illustra bene i locali, dal malto utilizzato, che anche qui assaggiamo, e il mulino.

La Ceria con Kuaska

Si prosegue con la degustazione di una birra pilsner ancora non maturata, e che volentieri Kuaska assaggia, dande delle indicazioni anche sul contenuto alcolico e soprattutto anticipando che la Ceria verrà a Rimini alla degustazioni dello stand UnionBirrai, con relativa felicità di tutti, accanto alla Baladin ci sarà anche la Ceria di Sciacca, la birra più meridionale di Europa.

Kuaska con Arturo e Gabriella

Kuaska con i proprietari del Mikalsa

Kuaska con Marco Tripisciano

Kuaska che ci entusiasma