Torino: I sapori di Alessandria e provincia al Salone del Gusto

Torino: I sapori di Alessandria e provincia al Salone del Gusto

Un mercato del cibo, luogo d’incontro e aggregazione dove si pratica l'economia e lo scambio, integrati da cultura gastronomica, etica e sociale

I Laboratori del Gusto

Iniziative ideate per far conoscere l'eccellenza della produzione artigiana, presentano abbinamenti e degustazioni illustrati direttamente da esperti, produttori, agricoltori, artigiani e viticoltori. Tre laboratori vedono il territorio alessandrino protagonista:

Ven 24 h. 18:00 - Birre dal nuovo e vecchio mondo: Lorenzo Dabove, responsabile culturale Unionbirrai e giudice nella World Beer Cup, “precetta” quattro birrai dotati di creatività, audacia e fantasia tra cui Riccardo Franzosi del Birrificio Montegioco sulle colline tortonesi. LS036

Sab 25 h. 12:00 - Solforosa sì o solforosa no?: laboratorio per capire quali fattori consentono di fare vini senza SO2 attraverso l’assaggio comparato in cui figura un bianco di Gavi Filagnotti Cascina degli Ulivi (con e senza SO2) LS049

Sab 25 h. 18:00 - La natura del vino: viticoltura convenzionale, biologica e biodinamica a confronto; con i produttori Ivo Bertaina di Agri Bio Piemonte assaggio di vini del Gavi e del Doglianese. LS066

Mercati della Terra - Corridoio Verso Terra Madre

Il nuovo, ambizioso progetto di Slow Food lanciato proprio quest’anno è la creazione di una rete di mercati locali dove produttori agricoli e artigiani possono direttamente vendere al consumatore le loro produzioni, realizzando in un unico contesto i principi del cibo buono, pulito e giusto. Nel corridoio Verso Terra Madre che unisce Oval e Lingotto si ha la possibilità unica di vedere riuniti in un unico spazio i prodotti e i contadini di questi mercati. Per la provincia di Alessandria, presentano in anteprima al Salone le loro produzioni in vista dell’avviamento del Mercato della Terra locale i produttori di Gavi.

Mercato

Cuore pulsante del Salone, con le sue bancarelle e i suoi stand rappresenta l’occasione per tuffarsi in un mondo di prodotti da scoprire e riscoprire. Dall’alessandrino:

Dolci e distillati:

- Abbondio Spa, Tortona - Pad. 3, Stand C84;
- Bodrato Cioccolato srl, Capriata d'Orba - Pad. 3, Stand C65;
- Distilleria Gualco, Silvano d'Orba - Pad. 2, Stand B249;
- Giraudi Srl, Castellazzo Bormida - Pad. 3 , Stand C37-C38;

Formaggi:

- Consorzio Gusti da Favola, Vignale Monferrato - Pad.3, Stand C173-C174-C175-C176;

Ed inoltre è presente con uno stand:

- Orizzonti Monferrini Camino, Alessandria - Pad. 3, Stand C122.

La Provincia di Alessandria Dip.Economia e sviluppo Direz. Agricoltura, Alessandria - Pad 2, Stand B126-B127-B136 e B137

In questo spazio sono a programma una serie di laboratori organizzati dalle Condotte Slow Food di Tortona, Gavi, Monferrato Casalese, Ovada, Alessandria. (Il programma in allegato). Inoltre tutti i giorni alle 16,30 avranno luogo degustazioni guidate di vini D.O.C.G. e D.O.C. del Monferrato. Con orario continuato è possibile degustare piatti freddi e caldi del territorio, preparati dalla Scuola Alberghiera Artusi di Casale Monferrato, sempre abbinati ai vini del Monferrato.

Presìdi

All’interno dell’Oval, organizzati per aree geografiche, si trovano i Presìdi, prodotti tutelati da Slow Food.

Bella di Garbagna, Garbagna e Val Grue (AL) - Classica ciliegia da spirito, dolce e croccante, che si conserva bene sotto alcol.

Fragola Tortona, Tortona - Varietà dal profumo intensissimo e dal sapore dolce e delicato, disponibile solo per 20 giorni l’anno.

Montébore, Montébore - Caratterizzato dalla forma a torta nuziale, data dalla sovrapposizione di due robiole. Si fa con latte crudo, 75% vaccino e 25% ovino.

Salame delle Valli Tortonesi, Valli Tortonesi - Salame crudo stagionato naturalmente grazie al microclima collinare favorevole che permette l’’uso di poco sale.

PROGRAMMA SALONE INTERNAZIONALE DEL GUSTO 2008

Tutti i giorni si svolgeranno i seguenti laboratori:

Giovedì 23 ottobre

Condotta Slow Food di Tortona in collaborazione con il Comune di Tortona , proporrà degustazione guidata di piatti e vini del territorio con relativi abbinamenti

Venerdì 24 ottobre

Condotta Slow Food di Gavi in collaborazione con il Comune di Novi Ligure, proporrà degustazione guidata di piatti e vini del territorio con relativi abbinamenti

Sabato 25 ottobre

Condotta Slow Food del Monferrato Casalese in collaborazione con il Comune di Casale Monferrato e con il Comune di Valenza, proporrà degustazione guidata di piatti e vini del territorio con relativi abbinamenti

Domenica 26 ottobre

Condotta Slow Food di Ovada in collaborazione con il Comune di Ovada e con il Comune di Acqui, proporrà degustazione guidata di piatti e vini del territorio con relativi abbinamenti

Lunedì 27 ottobre

Condotta Slow Food di Alessandria in collaborazione con il Comune di Alessandria, proporrà degustazione guidata di piatti e vini del territorio con relativi abbinamenti

ORARI LABORATORI:

dal giovedì alla domenica

Pranzo: dalle 12.00 alle 14.30
Cena: dalle 19.00 alle 2130

Lunedì

Pranzo: dalle 12.00 alle 14.30

Tutti i giorni alle 16,30 avranno luogo degustazioni guidate di vini D.O.C.G. e D.O.C. del Monferrato.

Con orario continuato sarà possibile degustare piatti freddi e caldi del territorio, preparati dalla Scuola Alberghiera «Artusi» di Casale Monferrato, sempre abbinati ai vini del Monferrato.

Il Salone Internazionale del Gusto, organizzato da Slow Food, Regione Piemonte e Città di Torino, giunto alla settima edizione, è un mercato del cibo, un luogo d’incontro e aggregazione dove si praticano l'economia e lo scambio, integrati da dosi massicce di cultura gastronomica e di consapevolezza etica e sociale. Ma è anche un modello di mercato, che mette in scena per cinque giorni, all'interno dei padiglioni di Lingotto Fiere, le forze positive del cibo buono, pulito e giusto impegnate a praticare nel mondo, tutto l'anno, consapevolmente o no, la filosofia di Slow Food.

Terra Madre, realizzato da Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, Cooperazione Italiana allo Sviluppo - Ministero Affari Esteri, Regione Piemonte, Città di Torino e Slow Food in collaborazione con Coldiretti Piemonte e Fondazione CRT, è il meeting internazionale delle comunità del cibo. Nasce dalla rete di contatti e connessioni tra coloro che nel mondo coltivano, trasformano, commercializzano, cucinano, impegnati a rafforzare le modalità di produzione locale, tradizionale e sostenibile.

Fonte http://www.newsfood.com/?location=Appuntamenti&item=48588

Ottobre 2008