Riascoltate la trasmissione del Gastronauta in onda sabato 8 Maggio, alle ore 11, su Radio 24
Birra Boom! I sommelier la propongono nei grandi ristoranti, i locali organizzano grandi raduni in nome della birra artigianale! E' indubbio: la birra va di moda ed è diventata un vero e proprio fenomeno di costume. Ed è proprio in questo momento che è essenziale capire quali sono le regole che governano questo mondo, qual è il vero e il falso, quali i criteri di giudizio per orientarsi nella selezione. Insomma, attenti al "dietro alle quinte", perché sono in molti quelli che si buttano in questo campo, pur senza esperienza e qualifica.
Davide Paolini, nella trasmissione in diretta di Sabato 8 Maggio ne discuterà con personaggi del calibro di Giuseppe Palmieri, sommelier de La Francescana, Luca Gardini, sommelier di Cracco, Teo Musso della Baladin. Interverranno anche i responsabili di Birra Barley, Birrificio Italiano, Via dei Birrai 32, Birra del Borgo e i monaci del Monastero Santi Pietro e Paolo di Cascinazza. Grazie a loro, scopriremo che esiste una linea italiana di produzione della birra ben precisa, che si differenzia da tutte le altre per l'uso di ingredienti innovativi, come la farina di carrube e castagne, il farro, o ad esempio il peperoncino.
Fonte Redazionale
Luglio 2010