Federico Bianco

Classe 1979, Reggino di origine ma adottato da Viterbo fino alla fine del Liceo, si trasferisce a Bologna per studiare Chimica industriale e altri motivi ...rivelatisi più importanti alla fine!!

Finiti gli studi, dopo anni di Homebrewing decide insiema all'amico Alessandro Sanna di aprire Birra Bellazzi, di cui è attualmente alla guida.

- La sua formazione oltre quella universitaria, vede diversi corsi produttivi e di degustazione che vede il momento più determinante nel Corso Tecnico Gestionale per Imprenditori della Birra presso l'università di Udine porta per il passaggio dalla produzione domestica a quella professionale.

- Degustatore e docente UBT

- Referente regionale UnionBirrai per l'Emilia Romagna

*Non sono mai stato affascinato da produrre birre che si incastrino perfettamente in stili e regole precise. Gli stili sono imprescindibili per studiare e capire la storia delle birra e le tecniche produttive, ma arriva un momento in cui bisogna uscire dal percorso batuto e costrure il proprio sentiro... sperando di non perdersi!

Preferisco le alte fermetazioni, più per una questione di libertà produttiva che per altro, mi piace dissacrare e rompere le abbitudini principalmente per volontà di espanderle le esperienza che per mera voglia di stupire! Mi piace studiare, scoprire, assagiare, variare e tornare indietro quando serve... non mi piace annoiarmi diciamo, anche se pesso questo mi complica la vita!*