MONDO BIRRA - Tortiglioni con astice e birra
A cura di Marco Salvatore Tripisciano · Metodo e fonti
Data di pubblicazione originale non documentata nell’archivio.
Tortiglioni con astice e birra Ingredienti per 4 persone 300 g di tortiglioni 1 astice 1/2 cipolla bianca 4 spicchi d'aglio 4 rametti di timo limonato 1 dl.
Tortiglioni con astice e birra
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Ingredienti per 4 persone300 g di tortiglioni 1 astice 1/2 cipolla bianca 4 spicchi d'aglio 4 rametti di timo limonato 1 dl d'olio extravergine d'oliva 40 g di burro 200 g di pomodorini Pachino 12 foglie di basilico 1 birra Peroni Gran Riserva 50 g di pecorino fresco sale |
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Preparazione: Soffriggere in padella la cipolla e l'aglio, assieme ai rametti di timo limonato. Bagnare con la birra e aggiungere i pomodorini tagliati in quattro e il sale. Dopo 2 minuti aggiungere l'astice tagliato in 12 pezzi (4 pezzi la testa, 4 la coda e 4 le chele) e il burro a fiocchetti. Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e saltarla con la salsa. Disporre in un piatto grande e decorare con olio, basilico e pecorino fresco grattugiato. |
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