Pollo alla birra con patate e contorno di funghi Ingredienti per 4 persone Per la carne : Cosce di pollo a piacere 25cl di birra di natale curry sale,…
Pollo alla birra con patate e contorno di funghi
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Ingredienti per 4 persone
Per la carne:
Cosce di pollo a piacere
25cl di birra di natale
curry
sale, olio e aglio
Per il contorno:
Funghi porcini
Patate
Prezzemolo
olio
aglio, sale e pepe
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Preparazione:
Si prende l'olio e si ne mette un filo su un tegame con uno
spicchio di aglio. Si fa insaporire un po’ l'olio con l'aglio e si
toglie quest'ultimo. Si aggiunge le cosce di pollo (se si vuole si può
togliere la pelle) e si fanno rosolare un po’ sui lati. Si salano e si
spolverano con il curry. Si aggiunge la birra e si lascia cuocere
coperto per 30 minuti. Quando le cosce sono cotte si scopre e si fa
ritirare la birra rimanente. Girare le cosce a metà dei 30 minuti. Si lessano le patate con la buccia facendo in modo che rimangano
sempre un pò dure, non sfatte, si sbucciano e tagliano a dadi
grossolani o come preferite. Nel frattempo si mette l'olio con l'aglio
a insaporire, si toglie lo spicchio d'aglio e si aggiungono i funghi.
Si aggiunge il sale e si lasciano cuocere. Verso fine cottura si
aggiungono le patate, il prezzemolo tritato grossolanamente e una
bella spolverata di pepe. Si salta il tutto per qualche minuto. Poi si
dispone sul piatto i funghi con le patate e al centro la coscia di
pollo cosparso del suo fondo di cottura. |
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