MONDO BIRRA - Bistecca allo stout
A cura di Marco Salvatore Tripisciano · Metodo e fonti
Data di pubblicazione originale non documentata nell’archivio.
Bistecca allo stout Ingredienti per 6 persone 1,5 kg di bistecca di manzo da stufato qualche cucchiaio di farina una presa di zucchero di canna 6 cipolle 0,33.
Bistecca allo stout
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Ingredienti per 6 persone1,5 kg di bistecca di manzo da stufato qualche cucchiaio di farina una presa di zucchero di canna 6 cipolle 0,33 litri di stout irlandese 10 fettine di pancetta 1 etto di lardo (o di burro) un ciuffo di prezzemolo sale e pepe 6 patate |
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Preparazione: Tagliare la bistecca in cubetti piuttosto grandi, infarinarli e farli dorare nel lardo assieme alle fettine di pancetta. In una casseruola più grande dorare le cipolle tagliate ad anelli sottili e aggiungere i tocchetti di carne. Unire lo zucchero di canna e bagnare il tutto con Irish Stout. Coprire la casseruola e cuocere a fuoco bassissimo per due ore e mezzo. Mescolare ogni tanto, aggiungendo birra se necessario. Servire con patate bollite a parte. |
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Continua nella rubrica: Stili e degustazione
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