Nuovo Birrificio Nicese

Nuovo Nuovo Birrificio s.n.c.

Microbirrificio di Carlo Colombara e Colombi Daniele nato nel 2006. Il Nuovo Nuovo Birrificio s.n.c. nasce, come spesso accade nel mondo dei microbirrifici, da un’idea ed una forte passione.

Produce le seguenti birre:

Elegia: birra bionda alta fermentazione alc. vol% 5.0 Caratteristiche: leggera e delicata, ha spiccati sentori di fiori d’arancio e frutta fresca
Abbinamenti: carni bianche e formaggi freschi

Nicea: Birra Rossa alta fermentazione alc. vol% 5.0 Caratteristiche: decisa e intensa, ricorda il caramello ed il pane tostato
abbinamenti: arrosti, paste secche e cioccolato

Weiss: Birra di frumento ad alta fermentazione alc. vol% 4.8 Caratteristiche: armoniosa e rotonda, porta con sè gusti e profumi della tradizione tedesca
Abbinamenti: antipasti di pesce e carni grigliate

Medea: Birra Bionda doppio malto ad alta fermentazione alc. vol% 7.0 Caratteristiche: ricca ed in perfetto equilibrio tra corpo ed amaro,
Abbinamenti: è una birra “tuttopasto” che coinvolge ed appaga sin dal primo sorso

Amel: Doppio malto ambrata chiara al miele ad alta fermentazione alc. vol% 8.0 Caratteristiche: una birra speciale ed unica, al naso è sorprendente ed al palato un trionfo di sapore.
Abbinamenti:formaggi stagionati

Venticinquedodici: Doppio malto ambrata scura ad alta fermentazione alc. vol% 9.0 Caratteristiche: calda ed elegante è una birra da meditazione che unisce un corpo imponente ad un gusto pieno e persistente.
Abbinamenti: Straordinaria da sola, con cioccolati fondenti o in compagnia di un buon sigaro.

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Posizione Geografica

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Intervista realizzata nel mese di Novembre 2010 (Risponde Carlo Colombara)

Ci descriveresti della tua linea produttiva la tua birra rappresentativa, quella che ha riscontrato il maggiore interesse e la birra che ti auguri abbia un maggiore riscontro nel pubblico?

La nostra birra più rappresentativa è sicuramente l'Amel, ovvero il doppio malto al miele che produciamo fin dagli albori del birrificio e che è diventata nel corso degli anni il nostro prodotto di punta e di maggior interesse da parte di critica e pubblico. Tuttavia l'ultima nata, ovvero la Medea (doppio malto bionda stile belgian ale) è quella che personalmente ritengo più equilibrata ed armoniosa e alla quale auguro maggior successo nel prossimo futuro.

Quanti Ettolitri hai prodotto lo scorso anno (2009) e quanti presumi raggiungerai alla fine del 2010?

Lo scorso anno abbiamo prodotto circa 470 ettolitri e quest'anno, nonostante la crisi e la nascita di tantissime nuove realtà, credo si possa stimare una crescita nell'ordine del 10% circa.

In quale percentuale produci e imbottigli e quanto in fusti?

La nostra produzione viene assorbita per il 60% in fusto ed il restante 40% in bottiglia.

L’attuale tua distribuzione avviene solo in Italia o anche all’estero?

La distribuzione dei nostri prodotti per il momento è al momento solamente a livello nazionale ma stiamo lavorando per poter procedere al più presto alle nostre prime esportazioni (in Europa e Stati Uniti).

Per Natale prevedi una birra particolare, espressamente prodotta per questo periodo o una stagionale non particolarmente natalizia?

Per Natale noi produciamo una birra chiamata 25.12, una speciale da 9° ambrata : una birra con caratteristiche uniche, una lieve speziatura che le conferisce profumi straordinari ed un tenore alcolico che, supportato da un corpo decisamente robusto, le conferisce il calore che una birra natalizia deve avere. E' un prodotto del quale andiamo particolarmente orgogliosi e che, nella piena tradizione delle birre di Natale, viene fatto solamente in una cotta all'anno.

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