Nel Birrificio del Ducato la bionda al luppolo

In pochi anni di attività il Birrificio del Ducato (via Strepponi 50 A, Roncole Verdi di Busseto, tel. 0524-90137, visitabile su prenotazione) si è dotato di un listino ampio e variegato. Le tipologie, sia ad alta sia a bassa fermentazione, comprendono birre di ispirazione anglosassone, belga, tedesca e americana. Molta la cura nella scelta delle materie prime: malti e luppoli sono selezionati tra i migliori al mondo. Ne derivano birre complesse ma di grande bevibilità, caratteristica che si conserva anche in quelle più amare e alcoliche. Il Ducato è stato il primo birrificio artigianale italiano a ottenere un riconoscimento internazionale: la medaglia d’oro all’European Beer Star 2008 nella categoria Imperial Stout grazie alla Verdi, una birra color ebano in cui spiccano al naso sentori di cacao, caffè e tabacco, sono intense al palato note tostate di caffè d’orzo e di liquirizia, il finale è piacevolmente piccante. Eccellenti anche la Via Emilia, una bionda ricca di luppolo con tocchi finali di miele e mandorla verde, l’ambrata Afo-Ale For Obsessed fortemente amara con note quasi medicinali, la saison New Morning dal colore aranciato, con sentori freschi e floreali prima, agrumati e speziati poi.

Birrificio del Ducato di GIovanni Campari intervistato al Salone del Gusto di Torino Edizione 2008.

Fonte La Stampa

Ottobre 2010

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