MONDO BIRRA - Lettera G
A cura di Marco Salvatore Tripisciano · Metodo e fonti
Data di pubblicazione originale non documentata nell’archivio.
Germinazione - Germogliazione dei semi di orzo durante la trasformazione in malto. Gueze - Birra di fermentazione spontanea belga, dal gusto piuttosto vinoso.
Germinazione - Germogliazione dei semi di orzo durante la trasformazione in malto.
Gueze - Birra di fermentazione spontanea belga, dal gusto piuttosto vinoso, che deriva da una miscela di lambic giovane e di lambic invecchiata. Belga risultante da un taglio di alcune lambic stagionate in botte e altre giovani, rifermentata in bottiglia. Attorno al 5% di alcol.
Gusto - Sensazione al palato; dolce, acido, amaro, salato.
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