LE.KO: La birra della Montagna dell’Angelo nata dal luppolo idroponico
Nel cuore del Gargano, a Monte Sant’Angelo (città celebre per i suoi due siti UNESCO), muove i primi passi una start-up che unisce sostenibilità, innovazione tecnologica e amore per la terra
La birra che nasce nel futuro: il luppolo idroponico di LE.KO
Dal Gargano una sfida agricola e brassicola: la coltivazione fuori suolo controllata da remoto per riscoprire il territorio di Monte Sant’Angelo.
Tra la roccia e il mare: la visione di LE.KO
Monte Sant’Angelo non è soltanto la città dei due siti riconosciuti dall'UNESCO o un luogo millenario di pellegrinaggi e cammini. È un territorio di contrasti e bellezza ruvida, dove le valli meridionali piombano verso il mare tra rocce a strapiombo e antichi terrazzamenti delimitati da muretti a secco.
Terre un tempo faticosamente coltivate dagli uomini della montagna, ma gradualmente abbandonate a causa della scomodità e della scarsa sostenibilità economica dei sistemi agricoli tradizionali. È proprio da queste escursioni tra i dirupi del Gargano che è nata l'idea del progetto **LE.KO**: restituire vita e valore a un paesaggio unico attraverso l'innovazione tecnologica e la cultura della birra artigianale.
Le Criticità dell'Agricoltura Tradizionale
La coltivazione convenzionale del luppolo in campo aperto deve fare i conti con l'aumento dell'instabilità meteorologica, i periodi di siccità e la necessità di ingenti risorse idriche. A questo si aggiunge il ricorso a pesticidi e fitofarmaci per proteggere le piante dai parassiti, con un impatto notevole sui costi e sull'ambiente.
L'Innovazione del Fuori Suolo
Dopo un primo test positivo lungo i muretti a secco, il team ha scelto di applicare l'**agricoltura idroponica**: una coltivazione fuori suolo in serra tecnologica, monitorata anche da remoto. Questa scelta permette di **dimezzare i consumi d'acqua (-50%)**, eliminare quasi del tutto i fitofarmaci e garantire una resa costante proteggendo i raccolti dagli eventi climatici estremi.
Non solo birra: tra Botanica, Birrificazione e Cosmesi
Il luppolo prodotto in serra idroponica costituisce l'anima aromatica del progetto, ma la visione di LE.KO si estende all'intero patrimonio botanico e cerealicolo del territorio. L'obiettivo è intrecciare la luppolatura idroponica con materie prime identitarie della flora garganica e della tradizione contadina pugliese.
Una Filiera Circolare e Multifunzionale
I principi attivi estratti dal luppolo e dalle erbe aromatiche lavorate non verranno impiegati esclusivamente per caratterizzare le ricette della birra artigianale, ma alimenteranno anche una linea innovativa di prodotti per la **cosmesi naturale**, valorizzando ogni singola frazione della materia prima vegetale.
La Squadra dietro il Progetto LE.KO
Iniziativa ideata e sviluppata dalla startup "LE.KO di Monte Sant'Angelo srls" e sostenuta dal Bando PIN – Pugliesi Innovativi della Regione Puglia e ARTI.
Nicola Palumbo
R&D e Sistema Idroponico
Leonardo Gabriele
Tecnico Serra Sperimentale
Domenico di Martino
Marketing ed Enoturismo
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