MONDO BIRRA - Intervista al Beer shop Enoteca di Federico
Beer shop Enoteca di Federico Piazza Repubblica, 5 Varese Tel 0332 239040 Nota. per gli utenti del newsgroup it.hobby.birra è a disposizione una…
Beer shop Enoteca di Federico
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Piazza Repubblica, 5 Varese Tel 0332 239040 Nota. per gli utenti del newsgroup it.hobby.birra è a disposizione una tessera sconto e ogni 10 bottiglie acquistate una è gratis. |
Risponde alla nostra intervista Carmelo, ringraziamo Luca Scalone per la realizzazione.
Se vi siete recati in passato a Pianeta Birra (Rimini), che opinione vi siete fatti dell'evoluzione di questo appuntamento. Secondo il vostro parere, l'evoluzione che ha raggiunto, va nella direzione di una concreta diffusione della cultura birraria o si sta sempre più appiattendo verso i grandi colossi multinazionali?
Credo che la cultura birraria si stia purtroppo appiattendo verso i colossi multinazionali
Conoscete eventi tipo il Salone del Gusto (ogni due anni a Torino), Cheese (ogni due anni a Bra (CN)), Expogusto a Milano? Avete intenzione di parteciparvi come espositori o di seguirli nei prossimi anni?
Sì, ho intenzione di seguirli
Come è nata in Lei la passione per la birra?
Da venditore mi sono appassionato
Ci può descrivere alcune tipologie di birre presenti nei vostri scaffali?
Trappiste, abbazia, bier de garde, weizen, stout, baladin
Quale delle birre che Lei propone, riscontra il maggior gradimento nella sua clientela?
Chouffe, Baladin, Hy
Propone birre artigianale Italiane?
Sì, Baladin, Hy
Nel suo negozio c’è uno spazio dedicato alla breweriana e al collezionismo birrario?
Non ancora
Il suo negozio si occupa prettamente di birre o anche di altri prodotti? (Vino, formaggi o altro)
E' prevalentemente un'enoteca, ma si possono trovare prodotti tipici quali olio, o superalcolici
Oltre alle birre propone i bicchieri dei produttori e comunque consiglia il bicchiere giusto per ogni tipologia di birra?
Si
In Italia ci sono oltre un centinaio di microbirrerie e brewpub. Il fenomeno è sicuramente in crescita, ed è probabilmente un segnale di malessere nei confronti dell'appiattimento del gusto di alcune birre industriali. Il trend che si sta assestando è di per sé positivo, ma secondo il suo parere, verso quale crescita (non soltanto economica) si sta giungendo?
Mi auguro che cresca anche la qualità, spesso vedo che si tratta di operazioni prettamente economiche
Effettuate vendita on line?
Non ancora
Il settore del Homebrewing trova spazio all’interno del suo shop?Cosa proponete ai Homebrewers Italiani?
No
In occasione delle feste natalizie proponete pacchi regalo birrari e ceste dei produttori di birra artigianale italiani e esteri?
Si.
Cosa ne pensa del mondo birrario artigianale, ovvero del modo col quale si sta procedendo, le scelte che si sono fatte in passato e se ha delle proposte per rendere i consumatori più consapevoli delle differenze radicali che esistono tra birra industriale e artigianale.
Un ampliamento del settore birra con prodotti sempre più selezionati e una maggiore attenzione verso i clienti appassionati, con possibilità di sconti e offerte particolari
Dicembre 2006