Intervista al Beer shop Emporio della Birra

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Beer shop Emporio della Birra

Risponde alla nostra intervista Aldo, ringraziamo Luca Scalone per la realizzazione.

Conoscete eventi tipo il Salone del Gusto (ogni due anni a Torino), Cheese (ogni due anni a Bra (CN)), Expogusto a Milano? Avete intenzione di parteciparvi come espositori o di seguirli nei prossimi anni?

Per i vari impegni di lavoro non sono mai riuscito ad essere presente al salone del gusto a Torino, invece sono stato a Milano ma ancora le birre artigianali non erano cosi diffuse, forse l'unico microbirrificio che ricordo era Lambrate sicuramente nei prossimi anni seguirò meglio questi eventi

Ci può descrivere alcune tipologie di birre presenti nei vostri scaffali?

Tra gli scaffali del mio negozio si possono trovare birre di varie tipologie: blanche, saison, dubbel, triple, trappist, lambic, brune, stout, natalizie, ale, ambrate, bock, weizen, rauch, ecc... Tra queste le più diffuse ci sono le trappiste e le birre d' abbazia ma anche le birre inglesi sono molto

richieste per non parlare poi delle italiane che a mio parere se di qualità vengono apprezzate dai clienti. Oltre alle birre si possono trovare bicchieri di ogni tipo, io consiglio di bere con un bicchiere consono,o comunque che si avvicini il più possibile alla tipologia di birra acquistata,

In Italia ci sono oltre un centinaio di microbirrerie e brewpub. Il fenomeno è sicuramente in crescita, ed è probabilmente un segnale di malessere nei confronti dell'appiattimento del gusto di alcune birre industriali. Il trend che si sta assestando è di per sè positivo, ma secondo il suo parere, verso quale crescita (non soltanto economica) si sta giungendo?

Il trend che si sta assestando è di per sé positivo, ma secondo il suo parere, verso quale crescita… (e vero sono nate molte microbirrerie ma la domanda che mi pongo è: quante sono valide??? Quindi non basta bere "birra artigianale" bisogna avere la consapevolezza di cio' che si sta bevendo, per poter dire "sta crescendo la cultura birraia"

Effettuate vendita on line?

Per il momento non facciamo vendita on line il sito è ancora in fase di costruzione ma sarà improntato più sulla cultura che sulla vendita

Il settore del Homebrewing trova spazio all’interno del suo shop? Cosa proponete ai Homebrewers Italiani?

Il settore homebrewing e presente nel negozio, i prodotti vanno dai fermentatori alle pentole serpentine,malti amaricati,aromi,lieviti, malti in grani, tra questi i prodotti che vanno di più sono i fermentatori e i malti amaricati

In occasione delle feste natalizie proponete pacchi regalo birrari e ceste dei produttori di birra artigianale italiani e esteri?

Per le feste natalizie proponiamo birre invernali che vanno per la maggiore, ma anche i cesti natalizi con birra abbinata al giusto bicchiere anno avuto grande successo l'idea è originale e a suscitato la curiosità di molti.

Avete in mente per il futuro qualche novità da segnalarci?

Presto organizzerò in collaborazione con locali della zona serate di degustazione guidata con birre in bottiglia di ogni nazionalità Per quanto riguarda la diffusione della birra artigianale e la cultura della birra devo purtroppo dire che da noi non è diffusa come negli altri stati vedi (belgio,Inghilterra,germania…)noi abbiamo il vino che ha molto successo,ed è molto diffuso la gente lo preferisce ad altre bevande, per non parlare delle industrie che anno una certa influenza

sulle scelte del consumatore con pubblicita'costante, prodotti a basso costo, finanziano locali pubblici, feste della birra,cosi facendo non permettono la scelta di prodotti artigianali,e poi i gestori stessi di bar ,pub e ristoranti dovrebbero spingere di più prodotti di qualità, nell' arco di 30 km posso contare sulle dita di una mano quanti locali hanno" birre speciali" quindi il consumatore e "obbligato" a bere prodotti industriali.

Novembre 2006