De Alchemia: l’alchimia brassicola tra i grani antichi e i profumi del Pollino
Da Saracena (CS), il birraio Guido Gagliardi aggiorna il catalogo di una delle realtà più autentiche del panorama artigianale calabrese.
De Alchemia: l’alchimia brassicola tra i grani antichi e i profumi del Pollino
Da Saracena (CS), il birraio Guido Gagliardi aggiorna il catalogo della Soc. Agr. De Alchemia. Un viaggio tra grani antichi, riso della Piana di Sibari e agrumi autoctoni calabresi.
In Calabria, dove le maestose cime del Parco Nazionale del Pollino guardano la fertile Piana di Sibari, sorge Saracena, borgo ricco di storia e tradizioni agricole. È qui che ha sede la Soc. Agr. De Alchemia SRL, dinamica realtà guidata dal birraio Guido Gagliardi.
La redazione di MondoBirra.org ha recentemente accolto l'aggiornamento del catalogo aziendale, confermando l'impegno del birrificio nel valorizzare una filiera corta e radicata nella biodiversità locale.
Il Simbolo dell’Uroboro: Continua Rinascita e Ricerca
Il marchio di De Alchemia è caratterizzato dall’Uroboro, l’antico serpente alchemico che si morde la coda. Questo simbolo incarna il concetto di ciclicità, trasformazione e perenne scoperta: valori che si riflettono in ogni singola cotta prodotta nell’impianto di Saracena.
Materie Prime D’Eccellenza e Identità Territoriale
Ciò che contraddistingue la filosofia produttiva di De Alchemia è l’integrazione spontanea di ingredienti locali d’eccellenza all’interno degli stili tradizionali:
- Grani Antichi e Orzo Locale: Coltivati direttamente nel territorio di Saracena. Spicca la varietà Rossetta, impiegata nella Blanche Lunare assieme alle scorze di piretto di Civita.
- Riso della Piana di Sibari: Una rarità nella birrificazione italiana, ingrediente chiave della Saison Welcome to Sybaris.
- Agrumi di Calabria: Cedro, bergamotto e limoni IGP di Rocca Imperiale donano un timbro aromatico inconfondibile a birre come la Her IPA.
Alta Bevibilità e Personalità Brassicola
La gamma De Alchemia spazia dalle birre più fresche ed estive — come l'APA Schizophrenic — a creazioni più strutturate come la Tripel Smooth Stone e la Cascadian Dark Ale Cuore di Tenebra. Il denominatore comune rimane sempre l'equilibrio gusto-olfattivo e l'estrema piacevolezza di beva.
📍 Scheda Birrificio De Alchemia
- Ragione Sociale: Soc. Agr. De Alchemia SRL
- Sede: II Trav. via Giorgio La Pira, 87010 Saracena (CS)
- Mastro Birraio: Guido Gagliardi
- Sito Ufficiale: www.dealchemia.it
- Scheda MondoBirra: mondobirra.org/birrifici/de-alchemia
MondoBirra ringrazia Guido Gagliardi per l'aggiornamento e invita tutti i lettori a scoprire e supportare le eccellenze brassicole indipendenti del nostro Paese.