Corso di Birra Artigianale e di Qualità con NOlab e Birrificio HIBU

Presso La Santeria via Paladini, 8 Milano

5/12/19 Aprile 2012

“Le più strane idee e più strambe

nascon, poi scompaion via.

Pure il tempo ha le sue gambe?

Non mi importa! Birra sia!”

E.A.Poe

NOlab, in collaborazione con BIRRIFICIO HIBU, propone un Corso di Degustazione Birra articolato in tre incontri – 5/12/19 Aprile dalle 20.45 alle 23.00 – per conoscere ogni segreto di questa bevanda universale e prodigiosa: la sua storia, la degustazione, la produzione, gli stili e gli abbinamenti. Il costo del corso è di €180 e comprende un bicchiere di degustazione, la degustazione di due birre ad ogni incontro, la degustazione con abbinamenti gastronomici nell’incontro finale e una GIORNATA da trascorrere al birrificio HIBU di Bernareggio (MB) !

Per info e iscrizioni:

tel: 346 3353863

mail: desire@nolab.it

in ufficio: il martedì dalle 18 alle 20 in Via Paladini, 8 Milano

Programma del Corso

PRIMO INCONTRO: Storia e come degustare.

Breve storia della birra: Quando e dove nasce la birra, le rivoluzioni, le leggi e le date storiche da non dimenticare.

La degustazione: L’esame visivo. Come capire molto della birra anche senza portarla alla bocca. L’esame olfattivo. Conoscere i principali aromi delle birre. L’esame gustativo. L’equilibrio del gusto e l’esplorazione dei "territori gustativi”.DEGUSTAZIONE DI DUE BIRRE ARTIGIANALI DI QUALITÀ.

SECONDO INCONTRO: Produzione.

Le materie prime: Da dove nasce l’alchimia della birra. Acqua, malto e luppolo.

La produzione: La difficile arte di trasformare un cereale in mosto zuccherino e luppolato, pronto per il lavoro dei lieviti. I lieviti di bassa e alta fermentazione. La birra artigianale e quella industriale. Gli ingredienti “speciali”. Uso di grani crudi, di spezie, frutta.

DEGUSTAZIONE DI DUE BIRRE ARTIGIANALI DI QUALITÀ.

TERZO INCONTRO: Stili e abbinamenti.

Gli stili a “bassa”: Repubblica Ceca, Germania e Stati Uniti.

Gli stili ad “alta” e le birre a “fermentazione spontanea”: Inghilterra e Belgio.

Servizio e spillatura: le tecniche di spillatura più significative e i sistemi per servire una birra, i bicchieri, le temperature.

Gli abbinamenti.

DEGUSTAZIONE CON ABBINAMENTI GASTRONOMICI.

Relatore: Raimondo Cètani, co fondatore e responsabile della produzione del birrificio Hibu di Bernareggio (MB) (a sinistra nella foto)

Fonte Comunicato Stampa

Febbraio 2012

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