Birrificio Birra del Borgo

Microbirrificio di Leonardo Di Vincenzo. Le birre in produzione:

Cortigiana: Birra chiara di alta fermentazione. Al naso pulita con prevalenza degli aromi del malto e del luppolo, in bocca risulta beverina con moderato retrogusto amaro nel finale.

Re Ale: Birra ambrata di alta fermentazione ispirata alle tradizionali India Pale Ale inglesi, molto luppolata nell’aroma e nell’amaro. Al naso si percepiscono sentori agrumati principalmente di pompelmo e sentori speziati, in bocca il malto fa da padrone, segue poi il fruttato ed infine l’amaro che rimane molto persistente. La gasatura medio bassa tipica dello stile ne consente il servizio con la tradizionale pompa inglese.

Duchessa: Birra prodotta con una quantità di farro pari al 50% sul totale dei grani. Il colore è dorato carico, leggermente torbida e nel naso è piuttosto complessa ricca di aromi fruttati e speziati. In bocca acidula e rinfrescante mantiene la carica fruttata.

DucAle: Birra di color nocciola, molto corposa, con un elevato tenore alcolico. Ispirata alle Scotch ale, ha un naso moderatamente fruttato, in bocca si percepisce malto, caramello, liquirizia e un finale di cioccolato. Il luppolo è moderato.

Reporter: Porter classica nello stile, non particolarmente corposa, spillata a pompa, presenta una schiuma color cappuccino, mentre al naso ed in bocca prevalgono le note tostate di caffè e cioccolata.

Leonardo Di Vincenzo

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Posizione Geografica

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Video Intervista realizzata con Leonardo Di Vincenzo durante Birre sotto l'Albero a Roma Dicembre 2010

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Video Intervista realizzata con Leonardo Di Vincenzo durante il Salone del Gusto 2008

Intervista realizzata durante Pianeta Birra 2006 a Rimini

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La Keto Reale, Kentucky Toscano è l'ingrediente di eccezione di questa birra: la foglia del tabacco utilizzata per il sigaro toscano usata per speziare una Re Ale particolare a 9% di alcoo.

La Castanha (Birra alle castagne, essiccate su fumo di legna, si presenta leggermente ambrata con sentori affumicati al naso ed un delicatissimo finale di castagna in bocca.