Birra artigianale - Adesso tocca ai lupini

II birrificio artigianale della vicina Val di Fìemme ha recentemente iniziato a produrre una birra che, oltre al malto d’orzo e al luppolo, contiene il lupino coltivato ad Anterivo, che dona alla bevanda un piacevole profumo floreale, con qualche accenno di frutta.

Il gusto ricorda la nocciola e il cacao, con un aroma di caffè davvero unico e inconfondibile.

Cosa è il Lupino?

Il Lupino è una leguminosa della granella nota e diffusa fin dall’antichità nel bacino del mediterraneo e del Medio Oriente, per la sua adattabilità ad ambienti ingrati, acidi e magri dove la leguminosa fallisce. Per il suo ricco contenuto di proteine, greci e romani la utilizzavano per l’alimentazione. In età romana era talmente diffuso che veniva usato sulla scena teatrale al posto del denaro. In quel tempo il lupino veniva consumato dopo lunga bollitura oppure conservato in salamoia come le olive. In Europa settentrionale fu introdotto nel 1871 da Federico il grande di Prussia. Questo legume sta tornando alla ribalta in campo alimentare grazie al suo elevato contenuto proteico che lo rende complementare alla carne, inoltre è una valida alternativa alla soia in quanto apporta meno grassi (8% vs 23%). Recenti studi scientifici dimostrano che una frazione proteica del lupino possiede rilevanti proprietà ipocolesterolemizzanti ed ipoglicemizzanti. Fonte www.lupino.it

Birrificio Birra di Fiemme

Via Colonia n° 60 - 38030 Daiano (TN)

Tel: 0462.479147 Fax 0462.231312

Sito Web www.birradifiemme.it

Fonte IlComuneInforma

Agosto 2011

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