Corso per Assaggiatori di Birra - ONAB - Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Birra
Corso per Assaggiatori di Birra - ONAB - Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Birra 03-04-2012 - 12-06-2012 Cuneo “L’Organizzazione Nazionale…
Corso per Assaggiatori di Birra - ONAB - Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Birra
03-04-2012 - 12-06-2012
Cuneo
“L’Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Birra” in collaborazione con l’I.I.S.S. “Vincenzo Virginio” di CUNEO organizza un
CORSO DI I° LIVELLO PER ASPIRANTI ASSAGGIATORI DI BIRRA CON ESAME FINALE, RILASCIO ATTESTATO E PATENTE DI ASSAGGIATORE PERIODO: APRILE-MAGGIO 2012
PROGRAMMA E ARGOMENTI DELLE LEZIONI dei corsI
Orario 16,00-18,00 2 ore a lezione
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Lezioni |
Teoria |
Pratica |
DATA |
ORA |
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1° lezione |
Elementi di fisiologia dei sensi, stimoli e loro percezione. |
Analisi sensoriale Esame, dei sapori (dolce, salato, acido, amaro, umami) |
03/04/2012 |
16,00-18,00 |
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2° lezione |
L’esame sensoriale della birra: vista, olfatto, gusto, tatto. La scheda di assaggio. |
Esame guidato di birre (4) di tipologia differente con compilazione guidata della scheda descrittiva |
17/04/2012 |
16,00-18,00 |
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3° lezione |
Le materie prime per la produzione della birra: i cereali ed il luppolo. |
Esame guidato di birre (4) ottenute da cereali/luppoli diversi |
24/04/2012 |
16,00-18,00 |
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4° lezione |
La tecnologia di produzione della birra. Parte 1: dal cereale al mosto. |
Esame guidato di birre (4) con legame sulla tecnologia trattata |
08//05/2012 |
16,00-18,00 |
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5° lezione |
La tecnologia di produzione della birra. Parte 2: dal mosto alla bottiglia. La normativa sulla birra. (certificazioni, etichettatura) |
Esame guidato di birre (4) con legame sulla tecnologia trattata |
15/05/2012 |
16,00-18,00 |
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6° lezione |
Gli stili birrai nel mondo: Germania, Repubblica Ceca e Belgio |
Esame guidato di birre (5) appartenenti a differenti stili |
22/05/2012 |
16,00-18,00 |
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7° lezione |
Gli stili birrai nel mondo: Regno Unito, Stati Uniti |
Esame guidato di birre (5) appartenenti a differenti stili |
29/05/2012 |
16,00-18,00 |
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8° lezione |
La conservazione ed il servizio. Aspetti nutrizionali della birra |
Esame guidato di birre (4) appartenenti a differenti stili |
05/06/2012 |
16,00-18,00 |
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9° lezione |
Esame teorico-pratico Commissione |
- Questionario a risposta multipla su argomenti del corso - Esame descrittivo di una birra |
12/06/2012 |
16,00-18,00 |
LE DEGUSTAZIONI SONO GUIDATE DA ESPERTI DEL SETTORE Dott. Signoroni Eugenio e Luca Giaccone
Sede del Corso di CUNEO: I.I.S.S. “Vincenzo Virginio”
Via Savigliano n. 25 12100 CUNEO
tel. 0171 65658 fax 0171 690650
info@isvirginio.it
Per informazioni Prof. GOLE’ Roberto
E_mail: robertogole@robertogole.it
COSTO DEL CORSO:
€ 160,00 COMPRENSIVO DELLA QUOTA D’ISCRIZIONE (€ 40,00) PER L’ANNO in corso
N.B. e’ necessario iscriversi entro il 30/03/2012; il corso sarà realizzato solo con l’iscrizione di almeno 35 Soci. Numero massimo: 50 allievi per corso. E’ prevista a fine corso la visita ad un birrificio locale
IL CORSO E’ LIBERO A TUTTI
PER ISCRIZIONI inviare il modulo sotto
all'I.I.S.S. “Vincenzo Virginio” di CUNEO al fax 0171 690650 o via mail: info@isvirginio.it
E per conoscenza:
E-mail: onab@onabitalia.it
Farà fede il ricevimento del pagamento della quota d’iscrizione. Il corso sarà inserito sul sito web dell’onab: www.onabitalia.it
Fonte Comunicato Stampa
Marzo 2012