Palermo - Birre artigianali e cibi tradizionali - Al cortile degli Eremiti c'è «Spillo»
Palermo - Birre artigianali e cibi tradizionali - Al cortile degli Eremiti c'è «Spillo» Foto del sito www.palermonighteday.it La «birroteca» produrrà…
Palermo -
Birre artigianali e cibi tradizionali - Al cortile degli Eremiti c'è «Spillo»
Foto del sito www.palermonighteday.it
La «birroteca» produrrà birra artigianale viva, fiore all'occhiello le birre ad alta fermentazione
Produrrà birra artigianale viva e non pastorizzata, il che significa che i microrganismi presenti al suo interno saranno vitali e agiranno nell’organismo favorendone alcune funzioni, come quelle intestinali, ma non solo, infatti «Spillo - la birroteca» che sarà inaugurata il 28 settembre alle 19.30 con una festa aperta a tutti, metterà a disposizione dei propri clienti birre nazionali e internazionali, distribuite attraverso otto spine della mescita. Fiore all'occhiello saranno le tre birre – ad alta fermentazione di stile e ricetta della tradizione nord europea – prodotte dallo stesso birrificio.
Il video è stato realizzato da Hercole.tv
Spillo apre i battenti a Palermo, al Cortile degli Eremiti di via dei Benedettini (accanto Palazzo dei Normanni, raggiungibile da piazza della Pinta e via del Bastione, a ridosso della chiesa arabo normanna di S.Giovanni). «Otto spine per la mescita, 50 marche in bottiglie e 3 birre prodotte direttamente dentro i fusti del nostro locale. Numeri – sostiene Mario Ricci, uno dei soci – che caratterizzano Spillo, che servirà anche cibi tradizionali da accompagnare alla birra, ma con un tocco di sicilianità: l'hamburger con i capperi di Pantelleria, l'hot dog con pane dei nebrodi e salsiccia al posto del wurstel». Il birrificio in pieno centro storico della città è ricavato da due antichi cortili-oratori, parzialmente distrutti da una piena del fiume Kemonia verso la fine del 1600 e arrivati a noi variamente rimaneggiati nel tempo, ma abbastanza integri nella loro struttura originale.
I soci del birrificio sono: Nicola Amante, Sergio Raciti, Mauro Ricci, Michele Cartaino. Consulente Birrario: Alessandro Picciotto ex produttore della Wildspirit di Bagheria (PA)
Fonte Corriere del Mezzogiorno
Ottobre 2011