Open Day 2011 - Tanti birrifici e un convegno sull'affinamento con il legno

Open Day 2011 - Tanti birrifici e un convegno sull'affinamento con il legno

30 Aprile e 1 Maggio 2011

Piozzo (CN)

Anche quest'anno Teo Musso e lo staff del Birrificio Baladin, avvalendosi della collaborazione tecnica di Lorenzo "Kuaska" Dabove, organizzano quello che si sta profilando come un appuntamento imperdibile per gli addetti ai lavori nel campo birrario: l' OPEN DAY 2011.

Quest'anno l'incontro vedrà puntati i riflettori sul tema "AFFINAMENTO e FERMENTAZIONE IN LEGNO" che verrà analizzato e sviscerato durante l'arco di tutta la giornata di Domenica 1 Maggio grazie agli interventi di blasonati tecnici e produttori di birra europei e statunitensi.

Saranno ospiti e relatori Jean Van Roy della "Brasserie Cantillon", Rudi Ghequire di "Rodenbach" (Palm Breweries), Rob Tod di "Allagash Brewing Company", Greg Koch e Mitch Steele di "Stone Brewing Co.", il prof. Vincenzo Gerbi ordinario presso la Facoltà di Agraria dell'Università di Torino (docente di Enologia), Beppe Caviola (enologo).

Il convegno, indirizzato a tutti i professionisti del settore brassicolo, e i cui atti saranno pubblicati a cura di SLOW FOOD EDITORE sarà preceduto nella giornata di Sabato 30 Aprile da una "Cotta Pubblica" aperta a tutti a partire dalle ore 9,30 presso il Birrificio in località Prella a Farigliano, che vedrà la collaborazione quest'anno dei mastri birrai di "BALADIN" e "STONE BREWING Co", cui seguirà nel pomeriggio la visita alle "Cantine Baladin" sotto la guida di Teo Musso stesso.

Ecco il programma:

SABATO 30 APRILE

Birrificio Baladin Farigliano loc. Prella, 60 e Cantina Baladin Piozzo via Carrù

Anteprima "OPEN DAY"

- dalle ore 9,30 circa inizio della COTTA PUBBLICA (che si snoderà lungo tutta la mattinata e parte del pomeriggio)

- dalle ore 14,00 circa inizio visite pubbliche alla CANTINA BALADIN dove Teo spiegherà le fasi del progetto "Cantina" e farà assaggiare ciò che sarà in maturazione in quel momento. Le visite termineranno alle ore 17

- per chi si ferma anche nella serata possibilità di cenare (previa prenotazione) nella ormai storica Birreria Baladin completamente rinnovata!

DOMENICA 1 MAGGIO

CINZANO (Santa Vittoria D'Alba) (CN) - S.S. 231 ALBA/BRA n° 68 bis

"OPEN DAY" - CONVEGNO INTERNAZIONALE SU PRODUZIONE E TECNICHE BIRRARIE

TEMA DEL CONVEGNO:

AFFINAMENTO E FERMENTAZIONE IN LEGNO

- ore 9,30 ritrovo presso OPEN BALADIN di CINZANO

- ore 10,00 inizio lavori

- dalle ore 10,00 alle ore 10,40 primo intervento: JEAN VAN ROY della "Brasserie Cantillon"

- ore 10,40/11 coffee Break

- dalle ore 11,00 alle ore 11,40 secondo intervento: Rudi Ghequire di "Rodenbach" - Palm Breweries

- ore 11,40/12  second Break

- dalle ore 12,00 alle ore 12,40 terzo intervento: Rob Tod di "Allagash Brewing Company"

- ore 12,40/14,30 pausa pranzo

- dalle ore 14,30 alle ore 15,10 quarto intervento: prof. Vincenzo Gerbi,  docente di Enologia, ordinario presso  la Facoltà di Agraria dell'Università di Torino.

- ore 15,10/15,30 coffee Break

- dalle ore 15,30 fino a fine lavori: tavola rotonda con approfondimenti. -

Partecipano oltre ai relatori : Greg Koch e Mitch Steele di "Stone Brewing Co."- Beppe Caviola (enologo) - Luca Giaccone di Slow Food - Teo Musso (Birra Baladin)

Moderatore: Lorenzo "Kuaska" Dabove

I documenti e le relazioni del convegno verranno pubblicati a cura di SLOW FOOD EDITORE

PER INFORMAZIONI ED ISCRIZIONI 0173-060974 - INFO@BIRRERIA.COM

COORDINAMENTO E ORGANIZZAZIONE A CURA DI: “BIRRIFICIO BALADIN” E “KUASKA INSTITUTE”

Fonte Comunicato Stampa

Marzo 2011

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