MONDO BIRRA - Allo studio cereale che fa la birra da solo

Allo studio cereale che fa la birra da solo

Un gruppo di studiosi dell'Università della tecnologia di Eindhoven, in Olanda, sta studiando la possibilità di creare una varietà gm di vegetale che possa produrre la birra quasi da sé. Si tratterebbe di un incrocio di orzo e luppolo, ottenuto intervenendo sulla migrazione genetica del cereale e della cannabinacea. Lo Sbe (Shrub bench emulator) messo a punto dai ricercatori, impiegando ibridazioni e mutazioni genetiche avanzate e sfruttando la naturale adattabilità dei componenti di base, darebbe vita a una nuova varietà vegetale dai cui germogli, portati a fermentazione da lieviti biomodificati, colerebbe un liquido simile alla birra. "Lo scopo della ricerca - afferma il dottor Geert Verbong - è l'impiego di metodi biotech, ma nel rispetto della bio-etica, al solo fine di orientare la botanica verso le nuove frontiere della conoscenza. Questo senza venir meno al principio primo del rispetto della natura, ma anzi integrandolo con i migliori strumenti d'indagine. I test che abbiamo fino ad ora eseguito in serra e in laboratorio hanno confermato la nostra ipotesi di compatibilità tecnico-filosofica".

( Fonte Giornale.it )

Luglio 2004