Birra Baladin Open Day 2011 con il Kuaska Institute
Anche quest'anno Teo Musso e lo staff del Birrificio Baladin, avvalendosi della collaborazione tecnica di Lorenzo "Kuaska" Dabove, organizza quello che si sta profilando come un appuntamento imperdibile per gli addetti ai lavori nel campo birrario: l' OPEN DAY 2011. Quest'anno l'incontro vedrà puntati i riflettori sul tema "AFFINAMENTO e FERMENTAZIONE IN LEGNO" che verrà analizzato e sviscerato durante l'arco di tutta la giornata di Domenica 1 Maggio grazie agli interventi di blasonati tecnici e produttori di birra europei e statunitensi. Saranno ospiti e relatori Jean Van Roy della "Brasserie Cantillon", Rudi Ghequire di "Rodenbach" (Palm Breweries), Rob Tod di "Allagash Brewing Company", Greg Koch e Mitch Steele di "Stone Brewing Co.", il prof. Vincenzo Gerbi ordinario presso la Facoltà di Agraria dell'Università di Torino (docente di Enologia).
Il convegno,
indirizzato a tutti i professionisti del settore brassicolo, e i cui atti
saranno pubblicati a cura di SLOW FOOD EDITORE sarà preceduto nella giornata
di Sabato 30 Aprile da una "Cotta Pubblica" aperta a tutti a partire dalle
ore 9,30 presso il Birrificio in località Prella a Farigliano, che vedrà la
collaborazione quest'anno dei mastri birrai di "BALADIN" e "STONE BREWING
Co", cui seguirà nel pomeriggio la visita alle "Cantine Baladin" sotto la
guida di Teo Musso stesso, il quale illustrerà il progetto, ovvero il come e
il perchè, di una barricaia composta da circa 150 barrique, più alcuni
tonneu, gentilmente messi a disposizione del nostro vulcanico mastro birraio
da alcuni dei nomi top del campo vinicolo: da Gaia a Antinori, da Borgogno a
Donna Fugata e Sassicaia, passando per Castellare, Monterossa, Caprai,
Massa, Castello della Sala, Terre di Balbia e poi ancora La Scolca, Di Majo,
Valle Reale, Lunelli/Ferrari, Podernovo, Cottanera e poi Conti di Buscareto,
Venica, Cantine del Notaio, Nardi, Liveli, Villa Crespia, Fazi Battaglia,
San Patrignano, F.lli Muratori, Ceci, e ovviamente Marchesi di Barolo e
Fontanafredda tutti illustri nomi del mondo italiano del vino.
Ecco il programma:
SABATO 30 APRILE
Birrificio Baladin Farigliano loc. Prella, 60 e Cantina Baladin Piozzo via
Carrù
Anteprima "OPEN DAY"
- dalle ore 9,30 circa inizio della COTTA PUBBLICA (che si snoderà lungo
tutta la mattinata e parte del pomeriggio) APERTA A TUTTI
per l'occasione la birra prodotta sarà frutto della collaborazione con STONE
BREWING Co. (Arrogant Bastard...) nelle persone di Greg Koch e Mitch Steele
- dalle ore 14,00 circa inizio visite pubbliche alla CANTINA BALADIN dove
Teo spiegherà le fasi del progetto "Cantina" e farà assaggiare ciò che sarà
in maturazione in quel momento. Le visite termineranno alle ore 17,00
- per chi si ferma anche nella serata possibilità di cenare (previa
prenotazione, il sabato è sempre molto "animato") nella ormai storica
Birreria Baladin completamente rinnovata!
DOMENICA 1 MAGGIO
CINZANO (Santa Vittoria D'Alba) (CN) - S.S. 231 ALBA/BRA n° 68 bis
"OPEN DAY"
CONVEGNO INTERNAZIONALE SU PRODUZIONE E TECNICHE BIRRARIE
TEMA DEL CONVEGNO: AFFINAMENTO E FERMENTAZIONE IN LEGNO
- ore 9,30 ritrovo presso OPEN BALADIN di CINZANO
- ore 10,00 inizio lavori
- dalle ore 10,00 alle ore 10,40 primo intervento: JEAN VAN ROY della
"Brasserie Cantillon"
- ore 10,40/11 coffee Break
- dalle ore 11,00 alle ore 11,40 secondo intervento: Rudi Ghequire di "Rodenbach"
- Palm Breweries
- ore 11,40/12 second Break
- dalle ore 12,00 alle ore 12,40 terzo intervento: Rob Tod di "Allagash
Brewing Company"
- ore 12,40/14,30 pausa pranzo
- dalle ore 14,30 alle ore 15,10 quarto intervento: prof. Vincenzo Gerbi,
docente di Enologia, ordinario presso la Facoltà di Agraria dell'Università
di Torino.
- ore 15,10/15,30 coffee Break
- dalle ore 15,30 fino a fine lavori: tavola rotonda con approfondimenti. -
Partecipano oltre ai relatori : Greg Koch e Mitch Steele di "Stone Brewing
Co." - Beppe Caviola (enologo) - Luca Giaccone di Slow Food - Teo Musso
(Birra Baladin) Moderatore: Lorenzo "Kuaska" Dabove
I documenti e le relazioni del convegno verranno pubblicati a cura di SLOW
FOOD EDITORE
L'invito a partecipare è diretto a tutti i birrifici artigianali italiani che potranno partecipare gratuitamente con un loro rappresentante/tecnico.
Visto il limitato numero dei posti disponibili (solamente 60 posti) si invitano quanti desiderino partecipare a prenotare prima possibile inviando a questo indirizzo mail (openday.baladin@gmail.com ) i dati relativi al proprio Birrificio + Nome e Cognome della persona partecipante (solamente una per azienda).
Dal giorno 20 Aprile verranno messi a disposizione di quanti volessero partecipare (anche NON PROFESSIONISTI) gli eventuali posti rimanenti.
PER INFORMAZIONI ED ISCRIZIONI
0173-060974 - openday.baladin@gmail.com
COORDINAMENTO E ORGANIZZAZIONE A CURA DI: “BIRRIFICIO BALADIN” E “KUASKA INSTITUTE”
Fonte Comunicato Stampa
Aprile 2011