PicoBirrificio Oaken

Siamo due soci Giovanni è il capo birraio e consulente, mentre Serbolisca Mario Enea detto Nello è il Presidente e legale rappresentante nonché aiuto fondamentale al mastro birraio. Giovanni nasce come homebrew negli anni ottanta avendo come mentore Matterino "Teo" Musso. Poi nel 2000 incontra Nello. Insieme hanno prodotto tanta birra per loro, per i famigliari e per gli amici. Le produzioni venivano cotte in un piccolo birrificio alle falde del monte Acuto a Perugia, in un querceto dotato di una sorgente d’acqua (ecco perché il marchio stilizza una quercia). Gli amici hanno spronato i due a fare il “salto” e nel 2019 fondano “Oaken”. Non volendo perdere il controllo della qualità a causa della quantità, nacque l’idea del “picobirrificio”; laboratorio di sperimentazione e ricerca con produzione di piccolissime quantità di birra per ogni cotta (1,5 hl), produzioni decisamente inferiori a quelle di un “microbirrificio”; la birra prodotta deve sempre soddisfare l’esigente del palato dei due amici/soci. Difficoltà e soddisfazioni non sono certo mancate, ma la birra prodotta ha una caratteristica comune: bontà, amore e passione. Oltre alla birra, i due producono anche il sidro di mele, l’idromele e l’acquavite giovane di birra, quest’ultima distillata dall’eccezionale professionalità della distilleria Nannoni di Grosseto. I soci sono convinti che finché passione e amore resteranno, il picobirrificio vivrà producendo birre e non solo, d’alta qualità. In sintesi, sono dei veri “artigiani della birra”.