Giovanni Pagnanini

Giovanni nasce come homebrew negli anni ottanta avendo come mentore Matterino "Teo" Musso. Poi nel 2000 incontra Nello. Insieme hanno prodotto tanta birra per loro, per i famigliari e per gli amici. Le produzioni venivano cotte in un piccolo birrificio alle falde del monte Acuto a Perugia, in un querceto dotato di una sorgente d’acqua (ecco perché il marchio stilizza una quercia).