Riccardo Bestetti

La mia filosofia di lavoro è un equilibrio tra arte e tecnica:

metto sensibilità nella costruzione della ricetta, nella scelta delle materie prime e rigore assoluto nel controllo di ogni parametro.

Credo nel rispetto della tradizione brassicola, ma con uno sguardo costante all'innovazione: sperimentare nuove materie prime e processi per creare birre pulite, riconoscibili e in continua evoluzione, senza mai perdere costanza e qualità, cotta dopo cotta.