Andrea Semilia

Diplomato come perito chimico con specializzazione in tecnologie alimentari.

Lavorato per una decina d'anni in un laboratorio di analisi per oli lubrificanti nel settore siderurgico, durante il quale matura la curiosità per il settore birra e l'hobby per homebrewing.

Nel 2012 mi viene proposto di far diventare la mia ormai passione un lavoro presso il birrificio Maivisto a bergamo ( il primo brewpub in provincia oggi a mailincuore chiuso ) . Dopo un'attenta riflessione di una decina di secondi decido di accettare.

Dopo un'anno di lavoro a bergamo mi sposto in brianza presso Fabbrica libera dove rimango un'altro anno e dove decido insieme ad altri amici di aprire una beerfirm abbastanza particolare ( no tomorrow craft beer ) , invece di farci fare le birre da altri noleggiavamo impianti per andare a fare le nostre ricette, questo mi ha permesso negli anni di vedere e lavorare su tanti impianti con filisofie e tecnologie differenti.

Nel 2019 decido di cambiare ancora ed approdo a Birragaia a carate brianza dove sono tutt'ora responsabile produzione di entrambe le realtà produttive, una a carate ( con pub annesso ) ed una a monza di recente ampliamento ed avviamento ( ex birrificio alma ) dove a breve partiranno anche i lavori per il nuovo pub.

La filosofia produttiva è abbastanza semplice, cercare in tutti i modi ed usando qualsiasi mezzo di produrre birre che ci soddisfino, che vi piacciano e che rimangano il più possibili stabili tra una produzione e l'altra.

Per fare quello in entrambe le realtà abbiamo un trattamento dell'acqua ( principale materia prima, ricordiamo che creiamo una bevanda da un cereale secco ) che ci permette di creare per ogni birra il profilo che secondo noi è l'ideale per ogni stile.

Per i malti abbiamo deciso di appoggiarci in toto ad una malteria in germania la quale ci permette di poter avere con piccole modifiche il nostro malto.

Per i luppoli tedeschi invece ci appoggiamo direttamente al nostro mitico Franz un contadino che ci permette di avere ogni anno secondo noi la migliore qualità e costanza durante tutto l'anno .

Per i luppoli americani invece cerchiamo di barcamenarci tra i vari distributori per avere il meglio tutto l'anno, anche lì mi piacerebbe un giorno avere un contatto diretto ma è molto più complicato.

Comunque la vera arma è avere un team fatto da persone compettenti e che amano il prodotto che fanno. credo in questo di esser riuscito a mettere insieme 4 ragazzi ottimi.