Birrificio Turan

Birrificio Turan

Microbirrificio di Massimo Serra e Orazio Laudi. Aperto nel Febbraio 2010

Produce le seguenti birre:

Sfumatura - un Barleywine che si ispira allo stile delle affumicate da 7,2%
oOps - birra speciale con spezie da 5,5%
Ultrasonica - una birra molto sperimentale da 6,6%
Tuscia (Ale) - una Strong Belgian Ale da 10,1%
Quinta (Ale)
Sonica (Ale)

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Posizione Geografica

Visualizzazione ingrandita della mappa

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Video Intervista realizzata nel mese di Dicembre 2010 a Ciampino durante il Mercato della Terra di Ciampino e una degustazione di birre e dolci laziali

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Intervista realizzata nel mese di Dicembre 2010

Ci descriveresti della tua linea produttiva la tua birra rappresentativa, quella che ha riscontrato il maggiore interesse e la birra che ti auguri abbia un maggiore riscontro nel pubblico?

Di tutte le birre attualmente in produzione sicuramente la SFUMATURA e' quella che ha riscosso maggior successo. (4 stelle sulla guida di slow food do quest'anno). E' una birra ad alta fermentazione dal colore tonaca di frate quasi impenetrabile con una schiuma compatta e persistente che vira ad un leggero nocciola. Al naso un leggero e non invadente sentore di affumicato che la caratterizza. In bocca il corpo è pieno, ma scorrevole con una lieve nota di fumo che lascia trasparire i profumi di orzo tostato, cioccolato fondente e liquirizia. Stiamo aspettando invece che il pubblico si accorga della OOPS che a noi piace tantissimo. Questa birra ha un colore ambrato aromatizzata con cardamomo, una schiuma compatta e persistente. Al primo naso offre la fragranza del cardamomo accompagnata dalle caratteristiche note balsamiche e mentovate, per poi lasciare spazio al distintivo profumo dei luppoli americani.

Quanti Ettolitri hai prodotto lo scorso anno (2009) e quanti presumi raggiungerai alla fine del 2010?

Questo e' il nostro primo anno di attività, il birrificio e' attivo dal 27 febbraio del 2010.. speriamo di chiudere l'anno con circa 300 ettolitri

In quale percentuale produci e imbottigli e quanto in fusti?

Attualmente imbottigliamo circa il 70 % della produzione ma la richiesta di fusti sta' salendo mese dopo mese.. Inoltre con il nuovo anno usciremo con il nuovo formato da lt 0,5

L'attuale tua distribuzione avviene solo in Italia o anche all'estero?

Solo in Italia

Per Natale prevedi una birra particolare, espressamente prodotta per questo periodo o una stagionale non particolarmente natalizia?

Tra una settimana uscirà la TUSCIA, una Belgian dark strong ale con 12 gradi alcoolici. Una birra speziata, da bere davvero seduti in poltrona con una buona musica di sottofondo.

 

Orazio Laudi, Massimo Serra e sullo sfondo Luigi Recchiuti - A destra la Sfumatura del Birrificio Turan

Articolo Scatti di Gusto di Paolo Mazzola sul Birrificio Turan