Birrificio Trunasse
Birrificio Trunasse Indirizzo Regione Pedaggio Sottano 194 - Fr. S. Biagio Città Centallo (CN) CAP 12044 Tel 3282730671 Fax Sito Web…
Birrificio Trunasse
|
|
|
Microbirrificio nato nel 2009 di Paolo Lerda e di Roberto Lerda.
Produce le seguenti birre:
MMIX
- Birre con spezie/erbe
Perlanera - Stout
Zoe - Bitter
Mistic Redder - English Pale Ale
Speziale - Birre con spezie/erbe
Birmilla - Ale
Le birre del Birrificio Trunasse
Posizione Geografica
Visualizzazione ingrandita della mappa
Video Inytervisata realizzata nel mese di Luglio 2012 al Birrificio e in seguito al Brewpub
Rispondono alle nostre domande, Paolo e Roberto Lerda
A sinistra Paolo Lerda a lavoro, a destra Monica Pellegrino (chef) e Roberto Lerda al locale di Centallo (CN)
Intervista realizzata nel mese di
Novembre 2010, Risponde Paolo Lerda in basso a destra nella foto.
Ci descriveresti della tua linea produttiva la tua birra rappresentativa, quella che ha riscontrato il maggiore interesse e la birra che ti auguri abbia un maggiore riscontro nel pubblico?
Probabilmente quella che ha più riscontro sul consumatore "normale" è la Mistic Redder, Strong bitter ale ,6,5 Vol alc, armonica, dai toni caramellati biscottati e non troppo amara. Finale lungo e persistente. Quelle più interessanti che hanno avuto riscontro in ambiti birrari sono la Perlanera, stout , 4,2Vol alc., con 5 malti tostati e luppolatura con luppoli americani..di bella beva, di colore nero intenso con toni rubino,al palato esprime un buon erbaceo....e la Birmilla, nella quale utilizzo farro in ammostamento e speziatura di camomilla e vaniglia. Sui 5,5 Val alc,con piacevole note profumate al naso e un amaro piacevole, aromatico e progressivo.
Quanti Ettolitri hai prodotto lo scorso anno (2009) e quanti presumi raggiungerai alla fine del 2010?
Nel 2009 ho prodotto circa 7.000 litri...e prevedo di arrivare a 10.000 quest'anno.
In quale percentuale produci e imbottigli e quanto in fusti?
Direi che circa la metà è venduta in bottiglia e la metà in fusti. L'11 novembre abbiamo aperto un locale di mescita diretta, quindi, credo che la % di litri in fusto andrà leggermente aumentando.
L?attuale tua distribuzione avviene solo in Italia o anche all'estero?
Distribuisco solamente in Italia
Per Natale prevedi una birra particolare, espressamente prodotta per questo periodo o una stagionale non particolarmente natalizia?
Per il periodo natalizio produco una birra denominata "Speziale MMX", di puro malto, con speziatura di bucce d'arancia dolce e amara e zenzero. Birra di corpo, sui 8,5 ° alc, con toni di toffe in bocca, risulta profumata al naso , con note agrumate e piccantezza dello zenzero..
Esterno del Birrificio Trunasse