MONDO BIRRA - La storia del sidro

La storia del sidro

L'origine del prodotto risale al medioevo nella Normandia meridionale i primi documenti di identificazione di questo prodotto possiamo trovarli nei trattati del 1588 del medico normanno Julien Le Paulmier studioso dell'università di Caen e medico personale di Carlo IX° e di Enrico III° dove vengono esaltate le proprietà terapeutiche, digestive e diuretiche e antinfluenzale. Fu introdotto nel 1066 da Guglielmo il conquistatore in Inghilterra e i primi documenti noti scrivono di produzione di sidro nelle campagne dello Herefordshire.

Il sidro è particolarmente diffuso in Francia, Germania, Svizzera, Inghilterra e Paesi Baschi. La maggior parte della produzione è concentrata nella Normandia francese dove i produttori uniti in consorzio controllano tutta la produzione di particolari tipi di mele adatte alla fabbricazione di sidro di qualità.