Zuppa di birra e patate ( ricetta tedesca )
A cura di Marco Salvatore Tripisciano · Metodo e fonti
Data di pubblicazione originale non documentata nell’archivio.
Preparazione: Lavare, pulire e affettare sottilmente i funghi e spruzzarli con il succo di limone.
Zuppa di birra e patate (ricetta tedesca)
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Ingredienti per 6 persone100 grammi di champignons 2 cucchiaini di succo di limone 100 grammi di speck 1 cipolla 1 cucchiaio di olio 1 spicchio d'aglio 150 grammi di porri 500 grammi di patate 1 litro di birra chiara sale pepe 1 ciuffo di prezzemolo 1 tuorlo d'uovo 150 grammi di panna da cucina |
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Preparazione: Lavare, pulire e affettare sottilmente i funghi e spruzzarli con il succo di limone. Tagliare a dadini speck e cipolla e rosolarli nell'olio, quindi aggiungere gran parte dei funghi e l'aglio. Lavare, pulire e affettare ad anelli sottili i porri e a dadini le patate. Aggiungerli al soffritto insieme con la birra e far cuocere a fuoco basso per 30-40 miniti. Regolare di sale e pepe. Aggiungere la panna e il tuorlo d'uovo. Guarnire con il prezzemolo e gli champignons rimasti. La birra che vi consigliamo: Bitburger Premium, Dom Pilsner, Eku Pils, Holsten Pils, Konig Pilsner. |
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