MONDO BIRRA - Spigola alla birra bionda
A cura di Marco Salvatore Tripisciano · Metodo e fonti
Data di pubblicazione originale non documentata nell’archivio.
Spigola alla birra bionda Ingredienti per 4 persone 1 spigola da circa 1200 g 2 bicchieri di birra chiara 100 g di pancetta affumicata 2 foglie di salvia 1/2.
Spigola alla birra bionda
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Ingredienti per 4 persone1 spigola da circa 1200 g 2 bicchieri di birra chiara 100 g di pancetta affumicata 2 foglie di salvia 1/2 bicchiere di olio di oliva 100 g di farina 1 spicchio di aglio pepe bianco e sale |
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Preparazione: Squamare la spigola, pulirla, lavarla e asciugarla. Salarla e peparla, anche internamente, e passarla nella farina. Far scaldare in una teglia l'olio, la salvia, l'aglio e la pancetta tagliata a listarelle. Aggiungere la spigola, coprire e far cuocere qualche minuto, poi bagnare con un po' di birra e ricoprire. Continuare così fino ad esaurimento della birra. La cottura non deve superare i 25 minuti. La birra che vi consigliamo: Pils bavaresi, pilsener della repubblica Ceca ( Pilsner Urquell ) |
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