Spezzatino alla birra Ingredienti per 6 persone Mezzo chilo di cipolle 3 cucchiai di olio d'oliva un chilo di polpa di manzo magro tagliata a tocchetti…
Spezzatino alla birra
Ingredienti per 6 persone
Mezzo chilo di cipolle
3 cucchiai di olio d'oliva
un chilo di
polpa di manzo magro tagliata a tocchetti
2 spicchi d'aglio
qualche
chiodo di garofano
un pizzico di timo in polvere
1 litro di birra
chiara
2 cucchiai di farina
30 grammi di burro
2 cucchiai di
zucchero
sale e pepe
Preparazione: Affettare in anelli sottili le cipolle, dorarle nell'olio e
disporle su un piatto. Rosolare da entrambi i lati il manzo, quindi
rimettere in padella le cipolle e aggiungervi aglio, chiodi di
garofano, timo, sale e pepe. Bagnare con la birra. Cuocere a fuoco
medio per circa un'ora e mezzo e in caso che lo spezzatino si asciughi
troppo aggiungere altra birra. Amalgamare la farina con il burro e lo
zucchero, aggiungendo qualche goccia di birra e disporre a fiocchetti
il composto sulla carne. Lasciare cuocere ancora per una decina di
minuti prima di servire.
