Spezzatino alla birra

Ingredienti per 6 persone

Mezzo chilo di cipolle

3 cucchiai di olio d'oliva

un chilo di polpa di manzo magro tagliata a tocchetti

2 spicchi d'aglio

qualche chiodo di garofano

un pizzico di timo in polvere

1 litro di birra chiara

2 cucchiai di farina

30 grammi di burro

2 cucchiai di zucchero

sale e pepe

Preparazione: Affettare in anelli sottili le cipolle, dorarle nell'olio e disporle su un piatto. Rosolare da entrambi i lati il manzo, quindi rimettere in padella le cipolle e aggiungervi aglio, chiodi di garofano, timo, sale e pepe. Bagnare con la birra. Cuocere a fuoco medio per circa un'ora e mezzo e in caso che lo spezzatino si asciughi troppo aggiungere altra birra. Amalgamare la farina con il burro e lo zucchero, aggiungendo qualche goccia di birra e disporre a fiocchetti il composto sulla carne. Lasciare cuocere ancora per una decina di minuti prima di servire.

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