MONDO BIRRA - Sorbetto alla birra

Ingredienti per 4 persone

200 grammi di zucchero

2 bicchieri di birra rossa

2 albumi

20 acini d'uva chiara

10 grammi di zucchero a velo

sale

Preparazione:
Preparate uno sciroppo versando due bicchieri d'acqua in un pentolino che porrete sul fuoco, quindi aggiungetevi lo zucchero e portate a ebollizione. Togliere dal fuoco e fate raffreddare. Preparate una meringa montando gli albumi a neve ben ferma insieme a un pizzico di sale e lo zucchero a velo. Aggiungere la birra allo sciroppo di zucchero e incorporate lentamente il liquido agli albumi montati a neve. Ponete il composto in una gelatiera, unitevi gli acini d'uva e azionate la macchina per una decina di minuti, dopodiché mescolate il tutto con una spatola di legno e fatelo indurire in frigorifero nello scomparto per surgelati. Potete servire questo sorbetto alla birra guarnendolo con uva e accompagnando con dolcetti secchi.

Le birre che vi consigliamo sono una rossa tipo la Moretti Rossa, o la Porter House Red.

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