MONDO BIRRA - Risotto ricco

Ingredienti per 6 persone

500 grammi di riso arborio o vialone nano

3 cipolle

3 gambi di sedano verde

5 carote

0.33 litri di birra chiara

50 grammi di burro

3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

1 ciuffo di prezzemolo

1,5 litri di brodo vegetale

parmigiano grattugiato

sale e pepe

Preparazione:
Affettare ad anelli sottili le cipolle e a rondelle le carote e il sedano. Metterli a soffriggere in una casseruola con l'olio e il burro. Aggiungere il riso e tostarlo a fiamma abbastanza alta, quindi versare la birra e aspettare che evapori mescolando il tutto. Abbassare la fiamma e aggiungere poco alla volta il brodo, continuando a mescolare. Regolare di sale e pepe. A cottura ultimata, spegnere il fuoco e lasciar riposare per qualche minuto. Aggiungere il parmigiano, spolverare con il prezzemolo e mantecare con una noce di burro.

Antipasti

Primi

Elenco

Secondi

Dessert