MONDO BIRRA - Risotto alla birra ( variante con salsiccia)
A cura di Marco Salvatore Tripisciano · Metodo e fonti
Data di pubblicazione originale non documentata nell’archivio.
Risotto alla birra ( variante con salsiccia) Ingredienti per 4 persone 50 g di burro 100 g di salsiccia 400 g di riso 1 lt di brodo 2,5 dl di birra scura 3.
Risotto alla birra ( variante con salsiccia)
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Ingredienti per 4 persone50 g di burro 100 g di salsiccia 400 g di riso 1 lt di brodo 2,5 dl di birra scura 3 cucchiai di panna 30 g di parmigiano prezzemolo |
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Preparazione: Dopo aver soffritto la salsiccia sbriciolata in metà burro, aggiungere il riso mescolando finché assorbe il condimento. Bagnare con metà birra e farla evaporare, sempre mescolando. Aggiungere la rimanente birra e, una volta assorbita, continuare la cottura aggiungendo il brodo bollente. Quando il riso sarà pronto, togliere dal fuoco ed amalgamare con la panna, il parmigiano, il burro rimanente ed il prezzemolo |
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