Risotto alla pils Ingredienti per 8 persone Mezza cipolla 50 grammi di burro 3 cucchiai di olio 500 grammi circa di riso sale una bottiglia di pils…
Risotto alla pils
Ingredienti per 8 persone
Mezza cipolla
50 grammi di burro
3 cucchiai di olio
500 grammi
circa di riso
sale
una bottiglia di pils molto luppolata
brodo vegetale
(quanto basta per portare a termine la coltura del risotto)
Preparazione: Tritare finemente la cipolla, rosolarla in olio e burro molto
lentamente fino a farla macerare, aggiungere il riso e mescolare fino
a impregnarlo bene con il trito, salare. Innaffiare con tre quarti
della bottiglia di birra, mescolare e lasciare asciugare a fiamma
vivace. Aggiungere un pò alla volta il brodo vegetale, sempre
mescolando, è poco prima di fine cottura aggiungere che il resto della
birra. Spegnere la fiamma, aggiungere una noce di burro, mescolare
bene e lasciare mantecare per qualche minuto. Spolverare con una
grattugia di zenzero e servire.
