MONDO BIRRA - Risotto alla pils

Ingredienti per 8 persone

Mezza cipolla

50 grammi di burro

3 cucchiai di olio

500 grammi circa di riso

sale

una bottiglia di pils molto luppolata

brodo vegetale

(quanto basta per portare a termine la coltura del risotto)

Preparazione: Tritare finemente la cipolla, rosolarla in olio e burro molto lentamente fino a farla macerare, aggiungere il riso e mescolare fino a impregnarlo bene con il trito, salare. Innaffiare con tre quarti della bottiglia di birra, mescolare e lasciare asciugare a fiamma vivace. Aggiungere un pò alla volta il brodo vegetale, sempre mescolando, è poco prima di fine cottura aggiungere che il resto della birra. Spegnere la fiamma, aggiungere una noce di burro, mescolare bene e lasciare mantecare per qualche minuto. Spolverare con una grattugia di zenzero e servire.

Antipasti

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Elenco

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Dessert