MONDO BIRRA - Cosciette di pollo alla birra

Ingredienti per 4 persone

Per la marinata

tre bicchieri di ale scura

una decina di bacche di ginepro

tre foglie di alloro

sale

pepe
Per il pollo

8 cosce di pollo

2 cipolle

una noce di burro

3 cucchiai di olio

Preparazione:
Preparare una marinata con la birra, le bacche di ginepro schiacciate, l'alloro spezzettato, il sale e il pepe e immergervi le cosce di pollo. Lasciarle marinare per qualche ora. In un tegame abbastanza grande per contenere tutte le coscette, rosolare in olio burro alla cipolla tritata finemente; sgocciolare il pollo e metterlo in padella; dorarlo da tutte le parti, salarlo leggermente e aggiungere un poco alla volta la marinata fino a ultimare la cottura. Va servito caldo coperto con il sugo di cottura.

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